Costeletas De Cordeiro Com Lombo De Largura Dupla

Name: Costeletas De Cordeiro Com Lombo De Largura Dupla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Butter Baste; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira Four Seasons Blend; 8 para dez 8 a 10 onças costeletas de cordeiro cortadas em Inglês( também chamadas de costeletas de lombo duplo), 1 1/2 polegadas de espessura, gordura aparada para 1/4 de polegada; 8 camarão e veias Curativo

Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente costeletas de Cordeiro de lombo de largura dupla. Esta receita serve 8. A ver a tua figura? Esta receita amigável sem glúten e fodmap tem 405 calorias, 42g de proteína, e 24g de gordura por porção. Para $2.31 por porção, receita capas 24% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Uma mistura de baste de manteiga, mistura four seasons, molho de tábua e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar a mistura de especiarias, você pode seguir este prato principal com o Abóbora Torta Spice Creme Scones como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 70%. Esta pontuação é boa. Tentar Costeletas De Cordeiro Com Lombo De Corte Duplo, Costela De Cordeiro perfeitamente grelhada ou costeletas de lombo, e Costeletas de lombo de cordeiro com hortelã Chimichurri para receitas semelhantes.

Instrucao

Deixe o Cordeiro chegar à temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora, se direto da geladeira.

Ingredientes que você precisará

Ervilhas Descascadas, Opcional

Prepare um leito de carvão" maduro", com uma grelha fina e limpa ou rack colocado sobre ele, se quiser; o fogo deve estar muito quente.

Tempere as costeletas de cordeiro dos dois lados com a mistura de temperos, umedeça levemente as mãos com água e coloque os temperos na carne. Deixe repousar por 5 minutos para desenvolver uma " pasta de carne."*

Ingredientes que você precisará

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

8 Chalotas Grandes

1 Colher De Chá De Tempero Sazon

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Ventilador ou secar o excesso de cinzas do fogo de carvão.

Usando uma escova de ervas, pincele levemente as costeletas com o baste de manteiga.

Ingredientes que você precisará

6 Dentes De Alho, 4 Amassados E Os Outros 2 Cortados Em Fatias Finas

Coloque as costeletas de cordeiro na grelha ou diretamente nas brasas e cozinhe, sem movê-las, por 3 minutos. Vire, regue levemente e cozinhe por 3 minutos, depois repita, alinhavando cada vez que as costeletas forem viradas.

Ingredientes que você precisará

8 Chalotas Grandes

Equipamento que você usará

5 Peitos De Frango Desossados E Sem Pele, Cortados Em Cubos

Coloque o tijolo embrulhado em papel alumínio na grelha ou nas brasas para ser usado como um ponto estável para as costeletas, incline as costeletas contra ele, com o lado gordo para baixo e cozinhe por 1 minuto, ou até que a temperatura interna Registre 49° em um termômetro de leitura instantânea.

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

5 Peitos De Frango Desossados E Sem Pele, Cortados Em Cubos

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Enquanto isso, despeje a tábua de vestir em uma tábua de corte (ou misture diretamente na tábua). Pique finamente a ponta do pincel de ervas e misture as ervas no molho.

Ingredientes que você precisará

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Equipamento que você usará

Tabua

Transfira as costeletas de cordeiro para a tábua de cortar e vire o curativo para revestir, depois transfira para pratos e sirva.

Ingredientes que você precisará

8 Chalotas Grandes

Equipamento que você usará

Tabua

Fazendo uma pasta de carne: como temperar

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Tempere a carne toda com a mistura Four Seasons e / ou outro tempero. Umedeça levemente as mãos e trabalhe os temperos na carne.

Ingredientes que você precisará

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Deixe a carne repousar por 5 a 10 minutos. Por osmose, o sal penetra na carne e empurra e retira componentes de sabor, criando o que chamo de "pasta de carne" na superfície. Com carne mais delicada—peixe, por exemplo—você deseja limitar a quantidade de tempo que você permite que esta pasta se forme ou corre o risco de "queimar sal."Esta pasta—a combinação dos temperos e sucos da carne-começará a formar um esmalte assim que você colocar a carne na grelha ou no fumante. Os sucos continuam a escapar da carne e se concentram na crosta, enquanto uma mistura de alinhavo adiciona mais sabor.

Ingredientes que você precisará

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

Molho De Gergelim Japonês Preparado

Doce De Polvo Brite

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Equipamento que você usará

5 Peitos De Frango Desossados E Sem Pele, Cortados Em Cubos

Extraído de Charred & Scruffed: novas técnicas ousadas para sabor explosivo dentro e fora da grelha por Adam Perry Lang com Peter Kaminsky. Copyright © 2012 por Adam Perry Lang; fotografias copyright © 2012 por Simon Wheeler. Publicado por Artisan.

Equipamento que você usará

5 Peitos De Frango Desossados E Sem Pele, Cortados Em Cubos