Enchiladas Negras

Name: Enchiladas Negras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Mexicanas
Ingredients: 425 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. pode feijão preto, enxaguado e drenado; 12 tortilhas de milho (6 1/2 a 7 pol. amplo); 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada ervilhas congeladas; 1 Oreos Recheados Duplos 3 batatas russet, cortadas em pedaços de 2,5 cm; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível coentro fresco picado grosseiramente (ver notas); 355 1 Lb Mafaldi Fresco se possível salsa verde (salsa verde, refrigerada ou enlatada; cerca de 14 oz.); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível creme azedo ou crema Mexicano; 170 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. 1/2 xícaras de queijo cheddar leve triturado; 907 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. cogumelos, enxaguados, descoloridos extremidades do caule aparadas e cortadas em fatias finas; 227 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. cebola, descascada e picada; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível onças pimentões poblano frescos (às vezes erroneamente rotulados como pasilla), enxaguados, com caule, semeados e picados finamente , ou 1 lata (7 oz.) pimentões verdes em cubos; 283 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. pode molho enchilada vermelho; 355 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1/2 xícara de pinhões torrados

A receita Enchiladas Negras está pronta em cerca de 45 minutos e é definitivamente um excelente sem glúten e vegetariano opção para os amantes da comida mexicana. Para $2.02 por porção, você tem um prato principal que serve 9. Uma porção contém 317 calorias, 14g de proteína, e 13g de gordura. Uma mistura de feijão, queijo cheddar leve, crema Mexicano e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Esta receita das Minhas Receitas tem 1 fãs. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 59%. Essa pontuação é sólida. Receitas semelhantes são Dominicano Moro De Habichuelas Negras, Moro-Locrio de Lacón y Habichuelas Negras, e Feijão Preto Simples (Caraotas Negras).

Instrucao

Em uma panela de 5 a 6 quartos, misture cogumelos, pimentões poblano, cebola, sementes de cominho e 1/2 xícara de caldo. Leve para ferver em fogo médio-alto; tampe, reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais fiquem suculentos e moles, 12 a 15 minutos. Descubra, aumente o calor para alto e mexa com frequência até que os vegetais estejam secos e começando a dourar, cerca de 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sementes De Cominho

Vegetal

Cogumelo

Pimenta

Pimenta Poblano

Caldo

Cebola

Equipamento que você usará

Frigideira

Em uma tigela, misture o amido de milho com o restante 1 xícara de caldo.

Ingredientes que você precisará

Maisena

Caldo

Equipamento que você usará

Tigela

Adicione 1/2 xícara de creme de leite e bata para misturar.

Ingredientes que você precisará

Creme

Equipamento que você usará

Levar

Adicione à mistura de cogumelos e mexa até ferver, 1 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Em um liquidificador, rodopie o feijão, a salsa e o molho enchilada.

Ingredientes que você precisará

Molho Enchilada

Feijao

Dentes De Alho

Equipamento que você usará

Liquidificador

Despeje 1 1/2 xícaras de molho de feijão em uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Empilhe 6 tortilhas e corte ao meio.

Ingredientes que você precisará

Tortilha

Molho

Equipamento que você usará

Cozimento

Coloque 6 das metades na caçarola, bordas retas contra os lados da caçarola e, em seguida, sobreponha 3 tortilhas inteiras para cobrir completamente o fundo. Raspe a mistura de cogumelos em tortilhas e espalhe o nível. Coloque as bordas retas das metades restantes da tortilha contra os lados da caçarola e, em seguida, sobreponha as tortilhas inteiras restantes para cobrir o recheio.

Ingredientes que você precisará

Tortilha

Cogumelo

Espalhar

Despeje o molho de feijão preto restante sobre as tortilhas e espalhe para revestir completamente.

Ingredientes que você precisará

Molho De Feijão Preto

Tortilha

Espalhar

Asse em forno 350 até que o molho esteja borbulhando, 35 a 40 minutos (45 minutos Se refrigerado).

Ingredientes que você precisará

Molho

Equipamento que você usará

Forno

Polvilhe com queijo e asse até derreter, 3 a 5 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Queijo

Equipamento que você usará

Forno

Retire a caçarola do forno e deixe repousar de 10 a 15 minutos. Top decorativamente com pepinos, se desejado, e coentro. Espalhe cerca de metade das cebolas vermelhas vinagradas sobre a caçarola; coloque restante em uma tigela pequena. Coloque o creme de leite restante em uma tigela.

Ingredientes que você precisará

Cebola Vermelha

Creme

Pepino

Coentro

Equipamento que você usará

Tigela

Forno

Com uma faca afiada, corte enchilada caçarola em 6 ou 9 retângulos; com uma espátula larga, transfira porções para pratos.

Equipamento que você usará

ESPATULA

Faca

Adicione mais creme de leite e cebolas vinagradas a gosto.

Ingredientes que você precisará

Creme

Cebola

Cebolas vermelhas com vinagre: descasque e corte finamente 1 cebola roxa (8 oz.). Separe os anéis e deixe cair em uma frigideira de 10 a 12 polegadas.

Ingredientes que você precisará

Cebola Vermelha

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 3/4 xícara de vinagre de arroz temperado e deixe ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente, 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Arroz Temperado

Retire do fogo e deixe repousar até esfriar, mexendo sempre.

Sirva ou cubra e leve à geladeira por até 3 dias. Levante do líquido para usar. Faz cerca de 1 xícara.

Dica do-Ahead: você pode fazer o preenchimento (passos 1 e

e molho (passo

Ingredientes que você precisará

Molho

até 1 dia à frente; cubra separadamente e leve à geladeira. Você pode montar a caçarola (através do passo

até 2 horas à frente; cubra e leve à geladeira.

Equipamento

Ingredientes

Dose:

4251 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

pode feijão preto, enxaguado e drenado 12

tortilhas de milho (6 1/2 a 7 pol. amplo)23 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada

ervilhas congeladas 1Oreos Recheados Duplos

3 batatas russet, cortadas em pedaços de 2,5 cm 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

coentro fresco picado grosseiramente (ver notas)3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

salsa verde (salsa verde, refrigerada ou enlatada; cerca de 14 oz.)2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

creme azedo ou crema Mexicano 1701 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

1/2 xícaras de queijo cheddar leve triturado 9071 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

cogumelos, enxaguados, descoloridos extremidades do caule aparadas e cortadas em fatias finas 2271 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

cebola, descascada e picada 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

onças pimentões poblano frescos (às vezes erroneamente rotulados como pasilla), enxaguados, com caule, semeados e picados finamente , ou 1 lata (7 oz.) pimentões verdes em cubos 2831 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

pode molho enchilada vermelho 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

1/2 xícara de pinhões torrados

Vinho recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Cintilante

Pinot Noir, Riesling e Rosé espumante são ótimas opções para o mexicano. Vinhos brancos ácidos como riesling ou tintos de baixo tanino como pinot noir podem funcionar bem com pratos mexicanos. Sparkling rosé também é um emparelhamento seguro. O Willamette Valley Vineyards Whole Cluster rosé de Pinot Noir com uma classificação de 4,5 em 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 20 dólares por garrafa.