Fulton Fish Market Cioppino com Croutons de massa fermentada

Name: Fulton Fish Market Cioppino com Croutons de massa fermentada
Prep time: 29 min
Cook time: 29 min
Total time: 29 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) colher de sopa de anchova; 1 Saco de 16 onças de vegetais mistos frescos/congelados (cenoura/milho/feijão verde/ervilhas); 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) tomates em cubos, drenados; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinho branco seco; 1 Cebola Amarela Média Picada peixe; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas folhas de salsa fresca picadas grosseiramente; 3 (inverno) folhas frescas picadas do estragão; 4 ramo folhas frescas de tomilho; 6 cravo alho, finamente picado; 2 (inverno) 1-1/4 xícara de cereal Mueslix com passas, tâmaras e amêndoas; 3 Traco Poucos molho quente; 8 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal Kosher e pimenta preta moída na hora; 32 amêijoas littleneck; 24 mexilhões, esfregados e desbaratados; 6 (inverno) azeite, dividido; 8 Ruibarbo picado fresco ou congelado Azeite; 1 grande cebola picada; 0 (pode ser ou desnatado) azeite, mais 2 colheres de sopa de azeite (melhor qualidade), para regar; 8 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal e pimenta-do-reino moída na hora; 680 Nozes do tipo que você quiser (picadas) filetes de baixo, cortados em quadrados de 2 polegadas; 16 grande camarão, descascado e desviado; 1 polegada fatias grossas pão sourdough; 5 (inverno) manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Se você tem cerca de 29 minutos para gastar na cozinha, Fulton Fish Market Cioppino com Croutons Sourdough pode ser um grande pescatariano receita para tentar. Uma porção contém 515 calorias, 29g de proteína, e 36g de gordura. Para $3,8 por porção, você recebe um prato principal que serve 8. Esta receita da Foodnetwork requer sal e pimenta kosher, azeite, cebola e mexilhões. Poucas pessoas fizeram esta receita, e 5 diriam que atingiu o ponto. Com uma colher pontuação 68%, este prato é sólido. Receitas semelhantes incluem Sopa De Peixe + Croutons Old Bay Sourdough, Guisado De Peixe Cioppino, e Croutons De Fermento De Alho.

Instrucao

Em um grande forno holandês em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Forno Holandês

Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e cozinhe até ficar perfumado.

Ingredientes que você precisará

Flocos De Pimenta Vermelha

Alho

Adicione o vinho e cozinhe até reduzir pela metade.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Adicione o caldo de peixe, os tomates escorridos, o louro e o tomilho e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe até engrossar um pouco, mexendo ocasionalmente por cerca de 10 minutos

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Peixe

Tomate

Tomilho

Enquanto o caldo estiver cozinhando, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto em uma panela grande separada. Tempere o robalo dos dois lados com sal e pimenta e cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Caldo

Baixo

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Retire para um prato.

Na mesma panela, adicione mais 2 colheres de sopa de óleo, tempere o camarão e refogue até dourar levemente, cerca de 1 minuto de cada lado.

Ingredientes que você precisará

Camarao

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Retire para a placa com o baixo.

Ingredientes que você precisará

Baixo

Adicione as amêijoas, os mexilhões, o robalo e o camarão ao caldo reduzido e cozinhe até as amêijoas e os mexilhões abrirem, descartando os que não abrirem, cerca de 3 minutos. Junte a salsa e o estragão e tempere com mel, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta Moída

Estragao

Mexilhao

Salsa

Camarao

Caldo

Amêijoa

Mel

Baixo

Sal

Adicione o molho picante, a gosto.

Ingredientes que você precisará

Molho Picante

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

Equipamento que você usará

Repolho Roxo Cozido, Disponível No Corredor De Alimentos Especiais

Misture a manteiga e a pasta de anchova em uma tigela pequena. Reserve.

Ingredientes que você precisará

Pasta Anchova

Manteiga

Equipamento que você usará

Tigela

Pincele o pão com azeite em 1 lado e tempere com sal e pimenta. Grelhe com o lado do óleo para baixo na grelha pré-aquecida até dourar levemente, vire e continue grelhando até dourar levemente em ambos os lados.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Pao

Oleo

Equipamento que você usará

Repolho Roxo Cozido, Disponível No Corredor De Alimentos Especiais

Grill

Retire o pão para uma travessa e espalhe um pouco da mistura de manteiga e anchova no lado temperado.

Ingredientes que você precisará

Anchova

Manteiga

Espalhar

Pao

Corte cada fatia ao meio, transversalmente.

Coloque 1/2 fatia do pão em cada tigela, coloque um pouco da mistura por cima e cubra com a restante 1/2 fatia de pão.

Ingredientes que você precisará

Pao

Equipamento que você usará

Concha

Tigela

Decore com folhas de salsa, se desejar.

Ingredientes que você precisará

Salsa

Equipamento

Forno Holandês

Frigideira

Repolho Roxo Cozido, Disponível No Corredor De Alimentos Especiais

Tigela

Grill

Concha

Ingredientes

Dose:

1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

colher de sopa de anchova 1

Saco de 16 onças de vegetais mistos frescos/congelados (cenoura/milho/feijão verde/ervilhas)454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

tomates em cubos, drenados 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vinho branco seco 1Cebola Amarela Média Picada

peixe 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

folhas de salsa fresca picadas grosseiramente 3(inverno)

folhas frescas picadas do estragão 4ramo

folhas frescas de tomilho 6cravo

alho, finamente picado 2(inverno)

1-1/4 xícara de cereal Mueslix com passas, tâmaras e amêndoas 3Traco

Poucos molho quente 8Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora 32

amêijoas littleneck 24

mexilhões, esfregados e desbaratados 6(inverno)

azeite, dividido 8Ruibarbo picado fresco ou congelado

Azeite 1grande

cebola picada 0(pode ser ou desnatado)

azeite, mais 2 colheres de sopa de azeite (melhor qualidade), para regar 8Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 680Nozes do tipo que você quiser (picadas)

filetes de baixo, cortados em quadrados de 2 polegadas 16grande

camarão, descascado e desviado 1polegada

fatias grossas pão sourdough 5(inverno)

manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Vinho recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio e Gruener Veltliner são ótimas opções para peixes. O peixe é tão diverso como o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que combinem com todos os peixes. Um vinho branco torrado, como um Pinot grigio ou um Veltliner Gr7ner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. Um vinho que você pode experimentar é o Stoltz Organic Pinot Noir. Tem 5 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 26 dólares.

Stoltz Organic Pinot Noir

Este Pinot mostra bem com sua cor rica profunda e aroma floral para um Pinot Noir Orgânico De Columbia Gorge. Tudo está em ordem para que este vinho acolha anos de envelhecimento ou seja bebido no local.