Marisco com caldo de manteiga e emulsão de mel
Marisco com caldo de manteiga e emulsão de mel é um sem glúten, primal e pescatarian receita com 12 porções. Para $2.64 por porção, receita capas 16% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 241 calorias, 10g de proteína, e 17g de gordura. 1 pessoa achou esta receita saborosa e satisfatória. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 2 horas e 10 minutos. Uma mistura de raminhos de salsa, caudas de lagosta, carne de caranguejo e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. É trazido a você por Epicurious. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 43%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Marisco com caldo de manteiga e emulsão de mel, Marisco cozido no vapor e queimado em caldo de coco, e Ravioli de lagosta com caldo de lagosta e molho de capim-limão para receitas semelhantes.
Instrucao
Combine os primeiros 9 ingredientesem panela grande. Deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos para permitirflavores para desenvolver.
Adicione amêijoas à panela de bordão; aumente o fogo e leve para ferver.Cubra e cozinhe até que as amêijoas se abram, 6 a 8 minutos. Usando pinças ou escumadeira, transfira amêijoas para uma tigela grande (descarte qualquerque não abra).
Adicione mexilhões ao caldeirãobroth na mesma panela; cubra e cozinhe atémussels abertos, 4 a 5 minutos. Usando tongsor escumadeira, transfira mexilhões para curvacom amêijoas (descarte qualquer que não abra);esfrie um pouco. Descarte o caldo.
Remova moluscos e mexilhões das Conchas; descarte as conchas.
Coloque as caudas da lagosta no rackset do navio no grande potenciômetro enchido com apenas o suficienteágua para alcançar a parte inferior da cremalheira do navio.Leve a água para ferver. Cubra; vapor até apenascozido, 7 a 8 minutos.
Transferlobster para tigela de água gelada e esfriar 10 minutos. Usando tesouras de cozinha, corte a casca de 1 cauda de lagosta aberta e remova o lobstermeat da cauda; descarte as conchas. Repita comsegunda cauda de lagosta.
Corte a carne em 1/2 polegadaspedaços. Faça à frente: frutos do mar podem ser cozidos4 horas à frente. Cubra separadamente; frio.
Leve 1/4 xícara de água paraferver em uma panela grande e pesada.
Adicione a manteiga, 2 peças de cada vez, mexendo até que a manteiga seja derretida, mas não marrom, antes de adicionar mais.Reduza o calor para baixo.
Adicione amêijoas,mexilhões, lagosta e caranguejo; mexa em meio-baixoaquecer até que o marisco seja aquecido, cerca de5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Misture 1 chávenágua e mel em uma panela média.Deixe ferver, mexendo ocasionalmente atéo mel se dissolve.
Retire do fogo; adicione a gema de ovo e misture a mistura com a imersãoblender até ficar muito espumoso, 2 a 3 minutos.
Divida a mistura de mariscos entre pequenosbowls. Cubra cada porção com uma colher pequenade emulsão de mel; sirva imediatamente.
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