O molho do dia T de Alton

Name: O molho do dia T de Alton
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada Milho doce, pretzels adicionais e biscoitos de chocolate recheados com creme oval (inteiros e triturados); 1 pequeno inteiro para presunto de corte; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cenoura, picada grosseiramente; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto talo de aipo, picado grosseiramente; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho branco seco; 1 2 colheres de chá de alho em pó salsa fresca picada; 1 Oreos Recheados Duplos sálvia fresca picada; 1 Oreos Recheados Duplos tomilho fresco picado; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cebola picada grosseiramente; 4 camarão e veias Assadeira com sucos de panela reservados da Turquia; 2 raminhos de salsa fresca; 2 raminhos de tomilho fresco; 1 Quilograma asas de frango ou asas de Peru; 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada 1 1/2 colher de chá de especiarias mistas; 3 Cebola Amarela Média Picada água, dividida

O molho do dia T de Alton é um livre de laticínios receita com 4 porções. Uma porção deste prato contém cerca de 52g de proteína, 38g de gordura, e um total de 712 calorias. Para $3.33 por porção, receita capas 29% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Vá até a loja e pegue asas de Peru, salsa, cenoura e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. 12 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Funciona bem como um molho bastante caro. É trazido a você por Epicurious. Com uma colher pontuação de 84%, este prato é incrível. Receitas semelhantes incluem Um Brunch para Alton, Biscoitos Alton Brown's, e Alton Brown's Chewy Cookies.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Misture as asas e o óleo em uma tigela grande para revestir; transfira para uma assadeira grande. Assar 45 minutos. Vire as asas; asse até dourar profundamente, cerca de 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Asas De Frango

Oleo

Equipamento que você usará

Assadeira

Tigela

Forno

Adicione 1 xícara de água à panela e continue assando as asas por 10 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Agua

Asas De Frango

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira as asas com líquido para uma panela grande, raspando em pedaços dourados da assadeira.

Ingredientes que você precisará

Asas De Frango

Equipamento que você usará

Assadeira

Pote

Adicione 10 xícaras restantes de água, cebola, aipo, cenoura e ervas à panela. Deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto até ser reduzido para 5 xícaras de caldo, cerca de 3 1/2 horas. Coe através do conjunto de peneira sobre uma tigela de vidro grande. Pressione os sólidos na peneira para liberar o máximo de estoque possível. Deixe esfriar 30 minutos e leve à geladeira durante a noite. (Estoque pode ser feito 3 dias à frente. Cubra e mantenha refrigerado.)

Ingredientes que você precisará

Cenoura

Aipo

Erva

Cebola

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Agua

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Pote

Transfira a "tampa" gorda da superfície do estoque refrigerado para uma tigela pequena. Gordura seca com toalhas de papel. Usando as mãos, quebre a gordura em pedaços. Meça 5 colheres de sopa de gordura e transfira para outra tigela; adicione a farinha e mexa para formar uma pasta lisa. Refrigere schmaltz manié até ficar frio.

Ingredientes que você precisará

Schmaltz

Farinha Para Todos Os Fins

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Tigela

Enrole em bolas de 1/2 de polegada. (Pode ser feito 2 dias à frente. Cubra schmaltz manié e estoque separadamente e leve à geladeira.)

Ingredientes que você precisará

Schmaltz

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Rolar

Despeje os sucos da panela da assadeira de peru no separador de gordura ou no copo medidor grande; retire a gordura se estiver usando o copo medidor.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Copo De Medição

Assadeira

Coloque a assadeira sobre 2 queimadores.

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione o vinho e ferva 1 minuto, raspando os pedaços dourados.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Despeje o vinho com pedaços em uma panela grande e pesada.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Equipamento que você usará

Panela

Pourin Pan sucos do separador de gordura, deixando a gordura para trás, ou adicione sucos de panela desengordurados do copo de medição.

Equipamento que você usará

Copo De Medição

Frigideira

Adicione as ervas e o caldo à mesma panela. Deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

Erva

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Panela

Bata as bolas de schmaltz manié 1 de cada vez (ou cole por colheres de chá), cozinhando o molho brevemente após cada poucas adições para julgar a consistência e o molho fervente até reduzir para 4 xícaras e engrossar o suficiente para revestir a colher, mexendo sempre, cerca de 6 minutos. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta