Pato Selvagem Assado (Cerceta)

Name: Pato Selvagem Assado (Cerceta)
Prep time: 34 min
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 1 para cada um. Azeite virgem Extra; 1 para cada um. Sal grosso; 1 para cada um. Alecrim; 1 para cada um. Cebola; 1 para cada um. Maca; 1 Cravo Todo; 1 para cada um. Xerez Seco; 1 para cada um. Creme; 1 para cada um. Frango; 1 para cada um. Carne; 1 para cada um. Porco; 1 para cada um. Peixe e marisco; 1 para cada um. Massas e macarrão; 1 cabeca Pato (s) inteiro(s) selvagem (não domesticado), preparado (eviscerado e removido dos pés, arrancado limpo de penas, tiro e quaisquer áreas machucadas removidas)

Pato selvagem assado (cerceta) leva cerca de 34 minutos do começo ao fim. Este prato principal tem 1014 calorias, 44g de proteína, e 54g de gordura por porção. Para $4.01 por porção, receita capas 29% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 1. 144 pessoas ficaram impressionadas com esta receita. É trazido a você simplesmente receitas. Uma mistura de patos, pastan e macarrão, carne de porco e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 0%. Essa pontuação é muito ruim (mas ainda pode ser corrigida). Tentar Pato Selvagem Assado Com Molho De Cranberry, Pequim pato assado (panquecas de pato de Pequim) e Merlot vinho emparelhamento # WinePW # MerlotMe, e Pato Selvagem Gumbo para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno e encha o pato: Pré-aqueça o forno a 232°. inspecione o pato para ver se há penas de alfinete restantes, em caso afirmativo, remova-as.

Ingredientes que você precisará

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Biscoitos Graham Fudge Ou Metades De Biscoito Graham

Lave o pato com água. Seque bem com toalhas de papel.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Encha levemente o pato com um raminho de alecrim, uma fatia de maçã com alguns cravos-da-Índia para segurá-los no lugar e uma pequena fatia de cebola.

Ingredientes que você precisará

Carneiro Desossado, Cortado Em Cubos De 3 A 4 Polegadas - Ou Substitua Por Paleta De Cordeiro Desossada

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

Quadrados Cada) Cobertura De Doce Branco, Picada Grosseiramente

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Pato Inteiro

Espalhe o pato por dentro e por fora com azeite.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

Pato Inteiro

Polvilhe todos os lados do pato com sal grosso.

Ingredientes que você precisará

Sal Grosso

Pato Inteiro

Coloque o peito de pato para cima, em uma grelha assada em uma assadeira.

Ingredientes que você precisará

Peito De Pato

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Coloque na grelha do meio do forno a 450 ° F. Abaixe imediatamente o calor para 425 ° F.

Equipamento que você usará

Biscoitos Graham Fudge Ou Metades De Biscoito Graham

Os tempos de cozimento dependem da variedade do pato. Os patos de cerceta normalmente pesam menos de um quilo e cozinham em 10-15 minutos. De acordo com a alegria de cozinhar um pato-real pode levar até 25 minutos. Nosso pato foi perfeitamente feito em 13 minutos. Outro pato que cozinhamos por 17 minutos foi ligeiramente exagerado.

Ingredientes que você precisará

Pato Inteiro

Os termômetros de carne geralmente não são muito úteis com as aves pequenas porque não há carne suficiente para colocar o termômetro. Mas se você tiver um termômetro de leitura instantânea e pode obter uma boa leitura, meu amigo Hugo sugere cozinhar até que o pato chega interno temp de 57°. Se você tiver erro no raras e underdone lado, você pode sempre colocar o pássaro de volta ao forno por mais alguns minutos, se ele não é feito o suficiente.

Ingredientes que você precisará

Pato Inteiro

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Biscoitos Graham Fudge Ou Metades De Biscoito Graham

Se você não estiver usando um termômetro de carne, para testar o cozimento, você pode tirar o pássaro do forno e cortar uma parte dele com a ponta de uma faca afiada. Observe que os sucos ficarão vermelhos e a carne ficará bem vermelha. Você quer que a carne seja rara( apenas pato selvagem); deve parecer um bife raro (não cru). Quanto mais a carne for cozida além do estágio raro, mais "libré" ou gamey terá gosto.

Ingredientes que você precisará

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Pato Inteiro

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Biscoitos Graham Fudge Ou Metades De Biscoito Graham

Retire o pato do forno e retire para um rack ou prato separado para descansar, com o lado do peito para baixo, por 10 a 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Biscoitos Graham Fudge Ou Metades De Biscoito Graham

Remova o recheio na cavidade antes de servir.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

Faça molho com as gotejamentos: enquanto o pato está descansando, se houver gotejamentos na assadeira, despeje o excesso de gordura (salve essa gordura maravilhosa para outra receita).

Ingredientes que você precisará

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Coloque a assadeira no fogão, aqueça até Médio e deglaze com um pouco de xerez seco ou vinho branco.

Ingredientes que você precisará

Xerez Seco

Peitos De Faisão Se )

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

Raspe os pedaços dourados com uma espátula de metal. Use um batedor de metal para quebrar os pedaços ainda mais no vinho.

Ingredientes que você precisará

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

4 Pretzels Grandes Cobertos Com Iogurte

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Reduza e adicione um pouco de creme (e algumas bagas de zimbro se quiser um toque extra).

Ingredientes que você precisará

Bagas De Zimbro

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Despeje em um prato de servir molho ou tigela pequena.

Ingredientes que você precisará

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Sirva patos com arroz selvagem e molho. Os patos de cerceta são Patos de serviço único.

Ingredientes que você precisará

Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

Pato

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Observe que você pode obter um excelente Estoque da carcaça do pato.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Pato Inteiro

Coloque as carcaças de pato em uma panela, cubra com um centímetro de água fria, leve para ferver, abaixe o fogo para mal-a-bolha-cozinhe coberto e cozinhe por 3 horas. Em seguida, coe o caldo em uma jarra de vidro, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira. Use o caldo de pato no lugar do caldo de galinha para receitas.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada