Risoto de cogumelos e abóbora

Precisa de um acompanhamento sem glúten? O risoto de cogumelos e abóbora pode ser uma ótima receita para experimentar. Esta receita serve 6. Para $5.3 por porção, receita capas 28% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém aproximadamente 11g de proteína, 19g de gordura, e um total de 516 calorias. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 1 hora e 40 minutos. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Esta receita é típica da culinária mediterrânea. Uma mistura de manteiga, azeite, alho e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 64%. Esta pontuação é boa. Tentar Risoto de cogumelos e abóbora, Risoto de abóbora assada e cogumelo, e Abóbora Kuri Vermelha E Risoto De Cogumelos Selvagens para receitas semelhantes.

Instrucao

Mergulhe os porcinis em 5 xícaras de água quente, 30 minutos. Coe em uma panela, espremendo o líquido dos porcinis; pique os porcinis e reserve.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Retire as hastes shiitake e transfira para uma panela separada.

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Adicione 5 xícaras de água, a folha de louro, 1/2 pau de canela, os grãos de pimenta e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver e cozinhe 3 minutos, retire do fogo e reserve para infundir, 30 minutos. Coe na panela com o líquido de imersão porcini, espremendo o líquido das hastes shiitake; descarte os sólidos.

Ingredientes que você precisará

Stoli Vanilla (opcional Para Dar Um Toque Especial)

Batatas Russet, Cortadas Em Pedaços De 2,5 Cm

3 Colheres De Sopa Mais 1-1/2 Colher De Chá De Manteiga Derretida

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Enquanto isso, pique as tampas de cogumelos shiitake e os cogumelos misturados.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Shiitake

Cogumelos Misturados

Aqueça 3 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira extra-grande em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione o alho, os flocos de pimenta vermelha e o restante 1/2 pau de canela e cozinhe, mexendo, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Azeite, Mais 2 Colheres De Sopa De Azeite (melhor Qualidade), Para Regar

Stoli Vanilla (opcional Para Dar Um Toque Especial)

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

Adicione as tampas shiitake e os cogumelos misturados em uma camada uniforme e cozinhe, sem perturbações, até dourar, cerca de 5 minutos. Mexa e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios, cerca de mais 3 minutos. Tempere com sal e descarte o pau de canela.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Misturados

Stoli Vanilla (opcional Para Dar Um Toque Especial)

Anéis Finos De Pimentão Vermelho Doce

(tubo Grande)

Leve o caldo de cogumelos para ferver.

Ingredientes que você precisará

Anéis Finos De Pimentão Vermelho Doce

Pacote De Ervilhas, Descongeladas Ou 1 Lata (15-1/2 Onças) De Ervilhas Pretas, Escorridas

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e as 1 colher de sopa restantes de azeite em uma panela grande em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Adicione a abóbora, cebola, porcinis e 1/2 colher de chá de sal; cozinhe, mexendo, 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Faca De Aparar

20 Fatias Finas De Abobrinha

(tubo Grande)

Adicione o arroz e a torrada, mexendo sempre, 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Para Espalhar Na Torrada, Se Desejar

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até absorver, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Adicione 3 xícaras de caldo quente, volte a ferver e cozinhe, mexendo, até que a maior parte do líquido seja absorvida, mais 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pacote De Ervilhas, Descongeladas Ou 1 Lata (15-1/2 Onças) De Ervilhas Pretas, Escorridas

Adicione mais 3 xícaras de caldo e a mistura de cogumelos; leve para ferver e cozinhe, mexendo, até que o arroz esteja al dente, 10 a 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Anéis Finos De Pimentão Vermelho Doce

Pacote De Ervilhas, Descongeladas Ou 1 Lata (15-1/2 Onças) De Ervilhas Pretas, Escorridas

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Retire do fogo e junte as restantes 1 colher de sopa de manteiga, o queijo ralado e a salsa.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Galinha Ou Caldo De Legumes (ou Mais Conforme Necessário)

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Molho De Cranberry, Para Servir

Adicione mais caldo, se necessário. Tempere com sal e sirva com mais queijo.

Ingredientes que você precisará

Molho De Cranberry, Para Servir

Pacote De Ervilhas, Descongeladas Ou 1 Lata (15-1/2 Onças) De Ervilhas Pretas, Escorridas

(tubo Grande)

Fotografia de Con Poulos

Equipamento

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Ingredientes

Dose:

4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

arroz arborio 1

Saco de 16 onças de vegetais mistos frescos/congelados (cenoura/milho/feijão verde/ervilhas)3

pimenta preta 227Nozes do tipo que você quiser (picadas)

abóbora, descascada, semeada e cortada em cubos 1

pau de canela, quebrado ao meio 14Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cogumelos porcini secos 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vinho branco seco 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

salsa fresca picada 1azeite extra-virgem, 2 voltas da panela mais um pouco para regar

alho, finamente picado 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal Kosher 454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cogumelos misturados (como ostra e cremini)2(inverno)

azeite extra virgem 11 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cebola picada 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Gouda envelhecido ralado ou queijo parmesão, além de queijo raspado para servir 0(pode ser ou desnatado)

azeite, mais 2 colheres de sopa de azeite (melhor qualidade), para regar 227Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cogumelos shiitake 6(inverno)

manteiga

Vinho recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano e Verdicchio são ótimas opções para italiano. Os italianos sabem comida e sabem vinho. Trebbiano e Verdicchio são vinhos brancos italianos que combinam bem com peixe e carne branca, enquanto Chianti é um ótimo tinto italiano para pratos mais pesados e ousados. O Caposaldo Chianti com uma classificação de 5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 13 dólares por garrafa.