Salmão escalfado com manteiga de manjericão e Succotash

Name: Salmão escalfado com manteiga de manjericão e Succotash
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sulistas
Ingredients: 3 Crosta: migalhas de biscoito graham manjericão fresco (de preferência uma mistura de manjericão verde e roxo) cortado em chiffonade; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho branco seco; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível grãos de milho frescos (de cerca de 1 espiga grande de milho); 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 4 camarão e veias Sal Kosher a gosto; 1 Oreos Recheados Duplos suco de limão espremido na hora; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Estoque de frango, estoque de frango comprado em loja de baixo teor de sódio de alta qualidade ou água; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível grãos de casca mista, como cranberry, fava, lima, flageolets e / ou feijão manteiga; 1 pequeno cebola, finamente cortada em cubos; 4 camarão e veias Pimenta preta de um moinho; 680 pimenta habenero filetes de salmão selvagem, pele e quaisquer ossos de alfinete removidos; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto chalota, finamente cortada em cubos; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (1 palito) manteiga fria sem sal, cortada em cubos de 1/2 de polegada

Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente salmão escalfado com manteiga de manjericão e Succotash. Esta receita serve 4 e custa US $5,24 por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 41g de proteína, 42g de gordura, e um total de 653 calorias. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten e pescatarian dieta. Apenas algumas pessoas realmente gostaram deste prato do Sul. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Vá até a loja e pegue manjericão, feijão, chalota e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar a pimenta, você pode seguir este prato principal com o Sobremesa De Hortelã-Pimenta Fácil como sobremesa. Com uma colher pontuação de 71%, este prato é muito bom. Receitas semelhantes incluem Salmão escalfado com molho de tomate e manjericão, Salmão Escalfado Com Manteiga Com Sabor Quente De Tomate, e Salmão escalfado com milho e vinho branco-molho de manteiga.

Instrucao

Leve uma panela grande de água salgada para ferver e encha uma tigela grande até a metade com água gelada.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Pote

Adicione o feijão à água fervente e escalde por 2 a 3 minutos, depois escorra, transfira para a água gelada para parar o cozimento e coloque a cor, escorra novamente e reserve.

Ingredientes que você precisará

Agua

Feijao

Aqueça uma frigideira larga, profunda e de fundo pesado em fogo médio.

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 2 colheres de sopa da manteiga amolecida e, quando derreter, mas não dourar, adicione a cebola. Cozinhe até ficar macio e translúcido, mas não dourado, 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Cebola

Adicione o milho e o feijão escaldado e mexa até aquecer.

Ingredientes que você precisará

Feijao

Milho

Despeje o caldo e levante o fogo para alto. Continue a cozinhar até que o líquido tenha quase completamente reduzido, mas resta o suficiente para revestir levemente os vegetais, cerca de 5 minutos no total. Tenha cuidado para não cozinhar demais o molho, pois os vegetais podem descolorir. Tempere a gosto com sal e pimenta e reserve, coberto, para se aquecer.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Vegetal

Molho

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Esfregue as 1 colher de sopa restantes de manteiga amolecida sobre o fundo de uma panela refogada profunda de fundo pesado de 10 ou 12 polegadas.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Tempero Seco Esfregar

Equipamento que você usará

Frigideira

Polvilhe a chalota sobre o fundo da panela e coloque os filés de salmão por cima sem aglomerá-los. Despeje delicadamente o caldo e o vinho sobre e ao redor do peixe para subir cerca de dois terços dos lados. Cubra bem a dor com uma tampa ou papel alumínio, coloque em fogo médio-alto e leve o líquido para ferver, cerca de 3 minutos. Reduza o fogo para médio e cozinhe o peixe por mais um minuto.

Ingredientes que você precisará

Filetes De Salmão

Chalota

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Peixe

Vinho

Equipamento que você usará

Aluminio

Frigideira

Retire a tampa e use uma espátula de peixe ou espátula comum Para remover cuidadosamente os filés da frigideira e transferi-los para um prato grande ou prato. (Eles serão ligeiramente mal cozidos, mas continuarão a cozinhar por meio de calor de transição.) Cubra frouxamente com papel alumínio. (Se você usou papel alumínio para cobrir a panela, pode usá-lo para proteger o peixe.)

Ingredientes que você precisará

Peixe

Equipamento que você usará

ESPATULA

Aluminio

Frigideira

Escorra e descarte todos os cerca de 1/3 xícara do líquido de caça furtiva da panela.

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione o suco de limão e uma pitada de sal.

Ingredientes que você precisará

Limao

Sal

Coloque em fogo alto, leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Junte o creme de leite, deixe ferver novamente e continue a ferver por 1 minuto. Reduza o fogo para médio e bata na manteiga fria, alguns pedaços de cada vez, incorporando cada adição inteiramente antes de adicionar mais. Tempere a gosto com sal e pimenta e mantenha aquecido. Junte o manjericão antes de servir.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Manteiga

Manjericao

Creme

Equipamento que você usará

Levar

Para servir, escorra o succotash em uma peneira e divida-o uniformemente entre 4 pratos de jantar.

Equipamento que você usará

Peneira

Coloque o salmão por cima e coloque generosamente sobre o molho.

Ingredientes que você precisará

Salmao

Molho

Sirva imediatamente.

Extraído de Chanterelle: a história e as receitas de um restaurante clássico

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Chanterelle

Nenhuma parte desta publicação pode ser reproduzida sem permissão por escrito de Taunton

Equipamento

Ingredientes

Dose:

3Crosta: migalhas de biscoito graham

manjericão fresco (de preferência uma mistura de manjericão verde e roxo) cortado em chiffonade 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho branco seco 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

grãos de milho frescos (de cerca de 1 espiga grande de milho)791 Lb Mafaldi Fresco se possível

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)4camarão e veias

Sal Kosher a gosto 1Oreos Recheados Duplos

suco de limão espremido na hora 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

Estoque de frango, estoque de frango comprado em loja de baixo teor de sódio de alta qualidade ou água 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

grãos de casca mista, como cranberry, fava, lima, flageolets e / ou feijão manteiga 1pequeno

cebola, finamente cortada em cubos 4camarão e veias

Pimenta preta de um moinho 680pimenta habenero

filetes de salmão selvagem, pele e quaisquer ossos de alfinete removidos 1tblsp. vinagre de vinho tinto

chalota, finamente cortada em cubos 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

(1 palito) manteiga fria sem sal, cortada em cubos de 1/2 de polegada

Vinho recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir e Sauvignon Blanc são ótimas opções para salmão. Para decidir sobre branco ou vermelho, você deve considerar seus temperos e molhos. Chardonnay é um grande amigo de pratos amanteigados e cremosos, enquanto sauvignon blanc pode complementar pratos centrados em ervas ou cítricos. Um vermelho de corpo claro e baixo teor de tanino, como o pinot noir, fica ótimo com salmão grelhado ou grelhado. O Santan Ema Reserve Chardonnay com uma classificação de 4,3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 14 dólares por garrafa.