Salumi com pêssegos e agrião

Em uma travessa, arrume as fatias de salumi e pepperoni em um padrão sobreposto.

Sem descascar os pêssegos, retire os caroços, corte a fruta em fatias finas e coloque em uma tigela.

Adicione o azeite, o suco de laranja e limão, o agrião, a hortelã e o manjericão e misture delicadamente.Tempere a gosto com sal e pimenta e misture novamente.

Coloque a salada ao lado do salumi.

Regue o salumi e a salada com azeite, decore com o queijo e sirva.

Gosto

Livro, usando o banco de dados de nutrição do USDA

De Fantastico Por Rick Tramonto, Mary Goodbody e Belinda Chang. Direitos autorais (c) 2007 por Rick Tramonto. Publicado pela Broadway Books.Rick Tramonto, o chef executivo/parceiro da Tru em Chicago, foi nomeado um dos Dez Melhores Chefs da Food & Wine no país em 1994 e selecionado como um dos Chefs em ascensão da América por Robert Mondavi em 199

Ele também foi nomeado quatro vezes para o Prêmio James Beard de Melhor Chef No Meio-Oeste, ganhando o prêmio em 200

Tru, que abriu suas portas em maio de 1999, foi nomeado para o Prêmio James Beard 2000 de Melhor Novo Restaurante e nomeado um dos 50 Melhores Restaurantes do mundo por Condé Nast Traveler. Tramonto é o coautor, com seu parceiro Gale Gand, de Brasserie americana e ovos de farinha de açúcar manteiga. Mary Goodbody é uma escritora e editora de alimentos nacionalmente conhecida que trabalhou em mais de quarenta e cinco livros. Seus créditos mais recentes incluem Williams-Sonoma Kitchen Companion, The Garden Entertaining Cookbook e Back To the Table. Ela é editora do IACP Food Forum Quarterly, foi a primeira editora chefe da revista Cooks e é editora sênior da Chocolatier magazine e da Pastry Art & Design magazine. Tim Turner é um fotógrafo de comida e mesa aclamado nacionalmente. Ele é duas vezes vencedor do Prêmio James Beard de Melhor Fotografia de comida, vencendo mais recentemente em 200

Seus projetos anteriores incluem Charlie Trotter's Recipes, Charlie Trotter's Meat and Game, The Inn at Little Washington, Norman's New World Cuisine (de Norman Van Aken), Jacques Pepin's Kitchen e American Brasserie.