Sopa De Tomate Amarelo

Adicione os tomates e o alho e cozinhe até que os tomates estejam macios e suculentos, mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos.

Adicione o xerez e o vinho; cozinhe 5 minutos.

Adicione o caldo e cozinhe até que a mistura seja reduzida para 6 1/2 xícaras, cerca de 15 minutos. Misture os pimentões chipotle e o orégano. Trabalhando em lotes, sopa de purê no liquidificador. Volte para o pote.

Adicione o creme e mexa até aquecer. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.

* Pimentões Chipotle enlatados em um molho de tomate picante, às vezes chamado adobo, estão disponíveis em mercados latino-americanos, lojas de alimentos especiais e alguns supermercados.

*Chipotle chilies canned in a spicy tomato sauce, sometimes called adobo, are available at Latin American markets, specialty foods stores and some supermarkets.