Tofu Panfried com molho de alho Oriental

Enquanto o tofu está drenando, em uma tigela pequena dissolva o amido de milho em 1/4 xícara de água e misture a água restante de 3/4 xícara, o molho de soja a gosto, o vinagre, o uísque, o açúcar e o sal. Em uma panela pesada, aqueça 1 1/2 colheres de sopa do óleo vegetal em fogo moderadamente alto até que esteja quente, mas não fume e frite o alho até ficar dourado pálido, tomando cuidado para não deixá-lo queimar.

Adicione a raiz de gengibre e frite a mistura por 30 segundos. Mexa a mistura de molho de soja, adicione-a à mistura de alho, mexendo e leve o molho para ferver, mexendo. Cozinhe o molho por 2 minutos, junte o óleo de gergelim e mantenha o molho aquecido.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo alto até que esteja quente, mas não fume e doure o tofu por todos os lados, virando-o com pinças e transferindo-o como é dourado para toalhas de papel para drenar. Divida o tofu entre 2 pratos e coloque o molho sobre ele.

Polvilhe a cebolinha sobre cada porção e sirva o tofu com o arroz.

Sprinkle the scallion over each serving and serve the tofu with the rice.