Torta de Pretzel retrô com morangos e creme
Esta receita faz 10 porções com 758 calorias, 13g de proteína, e 33g de gordura um. Para $1.6 por porção, receita capas 14% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma mistura de água, manteiga, açúcar granulado e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 33%. Esta pontuação não é tão excelente. Tentar Morangos e Cheesecake de creme com crosta de Pretzel, Torta de morangos e creme, e Morangos e creme azedo para receitas semelhantes.
Instrucao
Pré-aqueça o forno a 177°/180 ° C/gás
Coloque os pretzels em um saco plástico que pode ser fechado novamente e esmague-os com um rolo em pedaços não maiores que 1/4 in/6 mm. (ou pulse os pretzels em um processador de alimentos, se preferir.)
Despeje os pretzels esmagados e suas migalhas em uma tigela média e misture a manteiga e o açúcar mascavo. Pressione a mistura de crosta no fundo de uma forma de mola de 9 polegadas/23 cm, cobrindo o fundo da panela uniformemente.
Asse a crosta até que esteja levemente torrada, 10 a 12 minutos. Será macio e inchado quando você removê-lo do forno, mas endurecerá à medida que esfria. Reserve a crosta para esfriar completamente.
Coloque a tigela de uma batedeira e o acessório do chicote no freezer por 10 minutos.
Prenda a tigela e o acessório do batedor na batedeira e despeje o creme. Comece a chicotear o creme em velocidade média. Quando começar a engrossar, despeje 2 colheres de sopa do açúcar granulado e da baunilha. Bata a mistura de creme em velocidade média até formar picos macios. (Quando você mergulhar uma colher no chantilly e puxá-lo para fora, o creme deve formar um pico que se enrola de volta para si mesmo.) Reserve 1 1/2 xícaras / 360 ml do chantilly em uma tigela pequena.
Transfira o chantilly restante para uma tigela separada, cubra e leve à geladeira; você o usará para cobrir a torta mais tarde.
Coloque o restante 1/2 xícara/100 g de açúcar granulado e o cream cheese na tigela da batedeira. Usando o acessório de remo, bata o açúcar e o cream cheese juntos em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
Retire a tigela da batedeira e mexa as 1 1/2 xícaras de chantilly reservadas na mistura de cream cheese até ficar homogênea.
Espalhe o recheio de cream cheese uniformemente sobre a crosta resfriada. Certifique-se de cobrir completamente a crosta, espalhando o recheio até as bordas da panela. Use uma toalha de papel úmida para limpar todas as manchas de recheio agarradas às laterais da panela ou as bordas da torta parecerão bagunçadas quando a forma de mola for removida. Leve à geladeira até esfriar e endurecer, 30 minutos.
Enquanto isso, leve 1/2 xícara/120 ml de água para ferver em fogo alto.
Coloque o pó de gelatina em uma tigela média à prova de calor e despeje a água fervente. Mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Misture o restante 1/4 xícara / 60 ml de água fria. Deixe a gelatina esfriar até a temperatura ambiente.
Enquanto a gelatina esfria, arrume os morangos, com o lado cortado para baixo, sobre o recheio de cream cheese para cobrir todo o topo da torta. Comece alinhando a borda da torta com um anel de morangos e vá até o centro em um padrão de destino. As pontas das bagas devem estar apontando para cima.
Despeje a gelatina sobre os morangos e a camada de cream cheese, cobrindo as pontas dos morangos na gelatina enquanto você derrama. Leve à geladeira, coberto, até que a gelatina esteja completamente ajustada, pelo menos 1 hora. (A torta pode ser refrigerada até 1 dia antes de servir.)
Retire as laterais da panela e transfira a torta (ainda na base da forma de mola) para uma travessa. Revise suavemente o chantilly reservado por 10 a 15 segundos e empilhe-o no centro da torta, se desejar ou passe na mesa. Corte e sirva imediatamente.
Reimpresso com permissão de pretzel fazendo em casa por Andrea Slonecker. Texto copyright © 2013 por Andrea Slonecker; fotografias copyright © 2013 por Alex Farnum. Publicado pela Chronicle Books LLC.