Vieiras com cogumelos em molho de vinho branco

Name: Vieiras com cogumelos em molho de vinho branco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) com 4g de gordura ou menos por porção (recomendado: bisque de tomate em pedaços da Amy); 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível migalhas de pão frescas grossas de uma baguete; 296 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho branco seco; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto Chocolate ralado, opcional; 1 cp. queijo parmesão ralado farinha para todos os fins; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham salsa de folha plana fresca picada; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 2 Cebola Amarela Média Picada sal kosher para estabilizar conchas de Vieira (se estiver usando); 227 pimenta habenero cogumelos, cortados ao meio longitudinalmente e depois cortados em fatias finas longitudinalmente; 1 pequeno cebola, fatiada; 14 pimenta habenero 1/4 xícara de Parmigiano finamente ralado-Reggiano; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) mais 2 colheres de sopa de água gelada; 454 pimenta habenero vieiras do mar, músculo duro removido do lado de cada um, se necessário, e vieiras cortadas em pedaços de 3/4 de polegada; 1 Folha de louro turca ou 1/4 da Califórnia; 6 Crosta: migalhas de biscoito graham 3/4 vara manteiga sem sal; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível barras de chocolate ao leite sem nozes

Esta receita faz 8 porções com 198 calorias, 3g de proteína, e 15g de gordura um. Para $1.52 por porção, receita capas 7% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Muitas pessoas não fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Vá até a loja e pegue vieiras do mar, água, creme de leite e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 29%. Essa pontuação não é tão tremenda. Tentar Frango em molho de vinho branco com cogumelos, Frango e cogumelos em um molho de vinho branco de alho, e Frango e cogumelos em creme e molho de vinho branco para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Torrar migalhas de pão em uma assadeira no meio do forno até dourar pálido, 6 a 8 minutos, em seguida, misture com queijo.

Ingredientes que você precisará

Trilha

Queijo

Brinde

Equipamento que você usará

Assadeira

Forno

Cozinhe o vinho, a água, a cebola, a folha de louro, o sal e a pimenta em uma panela pesada de 2 1/2 a 3 litros, descoberta, 5 minutos, depois adicione as vieiras e cozinhe, descoberta, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido, 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Louro

Vieira

Pimenta

Cebola

Agua

Sal

Vinho

Equipamento que você usará

Panela

Transfira as vieiras para uma travessa com uma escumadeira para esfriar, devolvendo as cebolas à panela e ferva o líquido de cozimento até reduzir para cerca de 1 xícara, 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vieira

Cebola

Equipamento que você usará

Escumadeira

Frigideira

Despeje o líquido de cozimento através de uma peneira em uma tigela.

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Cozinhe os cogumelos em 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 10 a 12 polegadas em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que a maioria dos cogumelos líquidos seja evaporada, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Cogumelo

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Misture o creme e a gema em uma tigela à prova de calor. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela limpa de 2 1/2 a 3 litros em fogo moderadamente baixo, adicione a farinha e cozinhe o roux, mexendo, 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Creme

Farinha Para Todos Os Fins

Gema

Equipamento que você usará

Levar

Panela

Tigela

Retire a panela do fogo e adicione o líquido de cozimento reduzido em uma corrente, mexendo constantemente. Retorne a panela ao fogo e cozinhe, mexendo, 1 minuto.

Equipamento que você usará

Levar

Frigideira

Despeje o molho em uma corrente lenta na mistura de creme, mexendo sempre, em seguida, despeje o molho de volta na panela e cozinhe, mexendo, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Creme

Molho

Equipamento que você usará

Levar

Frigideira

Retire do fogo e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Pré-aqueça o frango.

Equipamento que você usará

Frango

Mexa vieiras e cogumelos em molho, depois divida entre cascas de vieiras ou ramequins e polvilhe com a mistura de migalhas de pão. Se estiver usando conchas, espalhe sal kosher uniformemente em uma assadeira grande e rasa e, em seguida, aninhe as conchas em sal. Dot vieiras com restantes 2 colheres de sopa de manteiga, em seguida, grelhar cerca de 4 polegadas de calor até dourar, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sal

Cogumelo

Vieira

Manteiga

Conchas Massas

Molho

Pao

Equipamento que você usará

Cozimento

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Polvilhe com salsa.

Ingredientes que você precisará

Salsa

* Disponível em utensílios de Cozinha Da Ponte (800-274-343

* A mistura de vieiras pode ser feita (mas não colhida em conchas ou ramequins) 1 dia à frente e gelada, coberta. Reaqueça em uma panela em fogo moderado antes de prosseguir.

Ingredientes que você precisará

Vieira

Conchas Massas

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Panela

Equipamento

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Ingredientes

Dose:

0cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

com 4g de gordura ou menos por porção (recomendado: bisque de tomate em pedaços da Amy)591 Lb Mafaldi Fresco se possível

migalhas de pão frescas grossas de uma baguete 2961 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho branco seco 1tblsp. vinagre de vinho tinto

Chocolate ralado, opcional 1cp. queijo parmesão ralado

farinha para todos os fins 2Crosta: migalhas de biscoito graham

salsa de folha plana fresca picada 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)2Cebola Amarela Média Picada

sal kosher para estabilizar conchas de Vieira (se estiver usando)227pimenta habenero

cogumelos, cortados ao meio longitudinalmente e depois cortados em fatias finas longitudinalmente 1pequeno

cebola, fatiada 14pimenta habenero

1/4 xícara de Parmigiano finamente ralado-Reggiano 1cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

mais 2 colheres de sopa de água gelada 454pimenta habenero

vieiras do mar, músculo duro removido do lado de cada um, se necessário, e vieiras cortadas em pedaços de 3/4 de polegada 1

Folha de louro turca ou 1/4 da Califórnia 6Crosta: migalhas de biscoito graham

3/4 vara manteiga sem sal 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

barras de chocolate ao leite sem nozes

Vinho recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Vieiras funciona muito bem com Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Noir. Chardonnay e chenin blanc são ótimos jogos para vieiras grelhadas ou grelhadas. Se suas vieiras estão sendo combinadas com bacon ou outras carnes curadas, experimente um pinot Noir levemente gelado. A Vinícola Foley Estate Sta. Rita Hills Chardonnay com uma classificação de 4.3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 27 dólares por garrafa.