Éclairs

Éclairs pode ser apenas o hor d'oeuvre que você está procurando. Esta receita serve 16. Para 67 centavos por porção, receita capas 6% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém aproximadamente 4g de proteína, 14g de gordura, e um total de 276 calorias. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Vá até a loja e pegue feijão de baunilha, ganache de chocolate, gemas de ovo e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 1 hora. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 16%. Esta pontuação não é tão excelente. Receitas semelhantes incluem Eclairs, Eclairs, e Éclairs.

Instrucao

Forre duas assadeiras com papel manteiga. Usando um lápis e uma régua, marque levemente dezoito retângulos de 1 por 5 polegadas como modelos para canalizar os éclairs. Coloque um saco de confeitar com uma ponta redonda média (1/2 ou 5/8 polegadas).

Equipamento que você usará

Padrões No Arquivo "artesanato" No Site Da Mulher Do Campo

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

300 Gramas (11 Onças) De Chocolate Ao Leite, Picado Uniformemente

Pré-aqueça o forno a 218°. em uma panela média, misture o leite, a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve a mistura para ferver em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Barras De Chocolate Ao Leite Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Salada De Rúcula, Para Servir

Usando uma colher de pau, junte a farinha e mexa energeticamente em fogo baixo até que a massa fique muito grossa e se afaste dos lados da panela, cerca de 3 minutos. Parte da umidade deve evaporar.

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Doces Salva-vidas

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Transfira a massa para a tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo. Bata em velocidade média por 1 minuto e comece a adicionar os ovos, um de cada vez. Pare e raspe as laterais da tigela conforme necessário. Assim que os ovos forem adicionados, aumente a velocidade para alta velocidade e bata por 1 minuto para adicionar um pouco de ar extra para construir a estrutura.

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

Pitada Grande De Sal Fino

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Transfira um pouco da massa para o saco de confeitar. Cuidadosamente canalize tiras altas de massa para caber nos modelos. As tiras devem ter cerca de 3/4 de polegada de altura para que subam o suficiente. Quando estiverem todos canalizados, pincele cada éclair com a lavagem do ovo usando uma escova de confeitar. Escove suavemente a parte de trás de um garfo ao longo de cada éclair para fazer sulcos no comprimento deles. Isso os ajuda a assar uniformemente. Você pode raspar e re-canalizar quaisquer erros, mas eles não vão subir muito bem.

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

Pincel

300 Gramas (11 Onças) De Chocolate Ao Leite, Picado Uniformemente

Salada De Rúcula, Para Servir

Asse a massa por 15 minutos sem perturbar. Desligue o forno e deixe os éclairs dentro até que estejam dourados e pareçam leves e ocos, 20 a 25 minutos a mais. Perfure imediatamente cada extremidade dos éclairs com a extremidade grande de um pauzinho para liberar o vapor.

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Equipamento que você usará

Bala De Gelatina De Fatias De Laranja, Cortada Em Fatias Finas Para O Nariz

Salada De Rúcula, Para Servir

Transfira os éclairs para prateleiras de arame e deixe esfriar completamente.

Para finalizar os éclairs, coloque um saco de confeitar com uma ponta redonda de 1/4 de polegada e encha cada um com creme de confeitar que foi batido suavemente. Encha cuidadosamente os éclairs com creme de pastelaria, enfiando-o no buraco na extremidade sem deixá-lo escoar, Mas certificando-se de que há creme de pastelaria em todo o éclair.

Ingredientes que você precisará

Creme De Pastelaria

Equipamento que você usará

300 Gramas (11 Onças) De Chocolate Ao Leite, Picado Uniformemente

Aqueça o ganache até que flua facilmente. Você pode adicionar um pouco de água morna para diluir.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Despeje o ganache em uma tigela rasa. Mergulhe o topo de cada éclair preenchido no ganache quente, deixando o excesso escorrer. Coloque os éclairs acabados em prateleiras de arame para secar. Assim que o ganache estiver seco, sirva os éclairs imediatamente ou leve à geladeira por até 3 horas.

Ingredientes que você precisará

1 Pimenta Morita Seca

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Despeje o leite em uma panela média. Use uma faca afiada para cortar a fava de baunilha longitudinalmente e raspar as sementes no leite.

Ingredientes que você precisará

Claras De Ovos Pasteurizadas (de Caixa), Em Temperatura Ambiente

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Coloque o feijão no leite também.

Ingredientes que você precisará

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado

Aqueça o leite até quase ferver (bolhas começarão a se formar nas bordas). Cubra e deixe em infusão por 1 hora, se o tempo permitir, caso contrário, prossiga conforme as instruções.

Ingredientes que você precisará

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado

Em uma tigela média, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo. Coloque a tigela em uma toalha de cozinha ou superfície não líquida e bata os ovos enquanto derrama cerca de 1/2 xícara do leite quente neles para temperar. Aos poucos, despeje o resto do leite, mexendo constantemente.

Ingredientes que você precisará

Cada Pimentão Verde Médio, Amarelo Doce, Vermelho E Laranja, Cortado Em Juliana

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Cerejas Cristalizadas Adicionais

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado

Equipamento que você usará

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Despeje o conteúdo da tigela na panela e coloque em fogo médio-baixo.

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e ferva lentamente, cerca de 2 minutos. Coe imediatamente o creme de pastelaria através de uma peneira de malha fina em um recipiente limpo. Descarte o feijão de baunilha ou lave e reutilize-o.

Ingredientes que você precisará

Creme De Pastelaria

Claras De Ovos Pasteurizadas (de Caixa), Em Temperatura Ambiente

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Deixe o creme de confeiteiro esfriar até a temperatura ambiente, 10 minutos, e depois bata na manteiga. Você quer que a manteiga seja incorporada sem ser derretida.

Ingredientes que você precisará

Creme De Pastelaria

Barras De Chocolate Ao Leite Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cubra o creme de pastelaria com filme plástico, pressionando-o diretamente na superfície do creme para evitar a formação de uma pele. Leve à geladeira até esfriar bem, pelo menos 1 hora e até 3 dias.Para Creme De Pastelaria De Chocolate: aqueça 2 colheres de sopa de Ganache de Chocolate para cada 1 xícara de Creme De Pastelaria. Mexa-os até serem incorporados. Leve à geladeira até esfriar completamente.

Ingredientes que você precisará

Creme De Pastelaria

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Misture o chocolate e o açúcar em pó em uma tigela à prova de calor. Em uma panela em fogo médio, leve o creme para ferver suavemente.

Ingredientes que você precisará

Rolinho De Frutas Amarelas

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Despeje o creme quente sobre o chocolate e mexa até que o açúcar se dissolva. Aninhe a tigela sobre uma panela de água fervente para fazer um banho-maria.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

6 1/2 Onças De Chocolate Sem Açúcar, Finamente Picado

Cerejas Cristalizadas Adicionais

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Aqueça, mexendo, até que todo o chocolate derreta e a mistura fique lisa.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

Retire a tigela do fogo.

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Bata as gemas em uma tigela pequena à prova de calor.

Ingredientes que você precisará

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Despeje cerca de 1/2 xícara da mistura de chocolate derretido nas gemas enquanto mexe, para temperá-las.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Despeje a mistura de gema de ovo temperada de volta na panela de chocolate e bata para combinar.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione a manteiga e mexa até ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

Barras De Chocolate Ao Leite Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Despeje o ganache quente através de uma peneira de malha fina em uma tigela limpa à prova de calor.

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Use o ganache imediatamente ou transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 2 semanas. Ganache não congela bem.Nota: quando o ganache é resfriado, ele endurece rapidamente para um sólido. Para reaquecer ganache para derramar ou espalhar, coloque em uma tigela segura para microondas e leve ao microondas por 1 minuto. Em seguida, microondas em 50 por cento de potência por intervalos de 10 segundos, mexendo entre cada um, até que o ganache atinja a consistência desejada. Você geralmente precisará adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de água quente para soltar um ganache frio. Para um brilho brilhante, ele precisa retornar ao misturador para bater.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Orégano Seco, 1/3 Da Palma Da Mão Cheia