Chili Costela Curta

Short Rib Chili requer cerca de 4 horas e 5 minutos do início ao fim. Para $3.87 por porção, receita cobre 28% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 1078 calorias, 36g de proteína, e 83g de gordura. Esta receita serve 6. Esta receita é típica da culinária americana. Se você tiver fubá comum, rasgado em pedaços, guarnições e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Para usar o café instantâneo, você pode seguir este prato principal com o Cupcakes de café com Chocolate com cobertura de café como sobremesa. É trazido a você pela Foodnetwork. Funciona bem como prato principal. O Super Bowl será ainda mais especial com esta receita. 19 pessoas experimentaram e gostaram desta receita. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 76%. Esta pontuação é sólida. Receitas semelhantes são 7th Concurso Anual de Chili: entrada #2-Short Rib Boeuf Bourguignon Chili, Chili Costela Curta, e Chili Costela Curta.

Instrucao

Veja como fazer esta receita.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Equipamento que você usará

Forno

Disponha as costelas curtas em uma grande folha de papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

Carne Costelas Curtas

Equipamento que você usará

Aluminio

Polvilhe tudo com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Sal

Traga os chiles do Novo México, ancho chiles e 1 1/2 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo alto. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as pimentas estejam macias, 5 a 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

Ancho Pimenta

Pimenta

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Transfira a mistura para um liquidificador. Segurando firmemente a parte superior, bata até que o purê de chile esteja homogêneo.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Equipamento que você usará

Liquidificador

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Pote

Adicione as costelas curtas em lotes e doure por todos os lados, 5 a 6 minutos por lote, transferindo as costelas para uma tigela a cada vez.

Ingredientes que você precisará

Carne Costelas Curtas

Equipamento que você usará

Tigela

Adicione o alho e a cebola roxa aos pingos da panela.

Ingredientes que você precisará

Cebola Vermelha

Alho

Equipamento que você usará

Pote

Refogue até as cebolas amolecerem, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Misture o cominho e o orégano.

Ingredientes que você precisará

Oregao

Cominho

Adicione o purê de chile do liquidificador, o caldo, agave e café expresso; mexa para misturar. Retorne as costelas curtas e os sucos da tigela para a panela; mexa para revestir. Leve para ferver. Tampe e coloque a panela no forno. Refogue até que as costelas estejam muito macias, cerca de 2 horas e 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Carne Costelas Curtas

Cafe

Uma Pitada De Sal E Mais Para Bordar O Vidro

Caldo

Pimenta

Reforcos

Equipamento que você usará

Liquidificador

Tigela

Forno

Pote

Incline a panela. Retire e descarte qualquer gordura que suba à superfície e se acumule na extremidade inferior. Usando pinças, transfira as costelas e os ossos soltos para uma assadeira com bordas. Corte cuidadosamente a membrana de cada pedaço de carne (tente cortar apenas a membrana e não qualquer carne). Descarte as membranas e todos os ossos.

Ingredientes que você precisará

Carne

Reforcos

Equipamento que você usará

Assadeira

Pinca

Pote

Corte a carne em cubos pequenos (escassos de 1/2 polegada). Retorne a carne ao molho na panela.

Ingredientes que você precisará

Molho

Carne

Equipamento que você usará

Pote

Misture o feijão preto. Tempere o pimentão com cerca de 1/4 colher de chá de sal e pimenta. Se desejar, adicione o molho adobo por colheres de chá para aumentar o tempero.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Molho Adobo

Feijão Preto

Pimenta

Transfira o pimentão para uma tigela grande.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Equipamento que você usará

Tigela

Polvilhe com as cebolas verdes.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Coloque a polenta cremosa de milho em tigelas profundas. Concha chili.

Ingredientes que você precisará

Polenta

Pimenta

Milho

Equipamento que você usará

Tigela

Concha

Polvilhe generosamente com chocolate.

Ingredientes que você precisará

Granulados Em Forma De Coração

Sirva com as guarnições.

Leve o caldo, 2 1/2 xícaras de água, manteiga e 1 colher de chá de sal para ferver em uma panela grande e pesada em fogo alto. Aos poucos, misture a polenta. Continue a bater até que a polenta comece a engrossar, 2 a 3 minutos. Reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe até que a polenta fique muito grossa e macia, mexendo sempre com uma colher de fundo plano ou espátula de borracha resistente ao calor para evitar que grude ou queime, cerca de 20 minutos. Misture o milho em um mini processador até formar um purê grosso. Misture o purê de milho na polenta. Tempere com mais sal, se desejar.

Ingredientes que você precisará

Polenta

Manteiga

Caldo

Agua

Milho

Sal

Equipamento que você usará

Panela

ESPATULA

Levar

Equipamento

Ingredientes

Dose:

1-2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Molho Adobo, de chipotle chiles, opcional 2(inverno)

agave escuro 2grande

secas ancho chiles, caule, semeado e cortado ou rasgado em pedaços 57Nozes do tipo que você quiser (picadas)

pacote seco chiles do Novo México (cerca de 8), caule, semeado e cortado ou rasgado em pedaços 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

caldo de carne (de preferência orgânico)6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Chocolate agridoce ralado grosseiramente, como Lindt 425Nozes do tipo que você quiser (picadas)

feijão preto, enxaguado e drenado 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

grãos de milho congelados, descongelados 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

polenta (fubá italiana) ou fubá comum 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

cominho recém-moído 6dentes grandes

alho, picado 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Cebolas verdes picadas 11 libra de abobrinha,

café expresso instantâneo 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal Kosher 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora 5916 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

caldo de galinha com baixo teor de sal (de preferência orgânico)596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

azeite extra virgem 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

orégano mexicano seco 1grande

cebola vermelha, picada 1kg

costelas curtas carnudas, com osso 2(inverno)

manteiga 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Guarnições, como fatias de limão, creme azedo, bacon cozido picado, jalapenos vermelhos e/ou verdes picados

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir são ótimas opções para costelas de carne bovina. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes mais magros de carne vão bem com vermelhos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordos podem lidar com um vermelho forte, como cabernet sauvingnon. Você poderia tentar PlumpJack Merlot. Os revisores gostam bastante com uma classificação de 4,8 de 5 estrelas e um preço de cerca de 58 dólares por garrafa.

PlumpJack Merlot

Merlot vineyard fica na região de Oak Knoll, no Vale de Napa, e está aninhado até a Cordilheira Mayacamas, no lado oeste do Vale. O clima ameno e os solos aluviais conferem a este vinho um grande equilíbrio. As temperaturas amenas permitem que essas uvas desenvolvam aromáticos ricos em framboesa e cereja preta que são cobertos com chocolate e um toque de fumaça transmitido pelo envelhecimento em barril. Os solos aluviais ajudam a trazer frutos mais escuros ao nariz e conferem a este vinho um paladar cheio, robusto e concentrado, enquanto o clima ameno confere a este vinho uma elegância e uma maravilhosa acidez natural que o eleva do início ao fim.