Chocolate ao leite e Caramelo Salgado Gâteau Saint-Honoré

Name: Chocolate ao leite e Caramelo Salgado Gâteau Saint-Honoré
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 5 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada ervilhas congeladas; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath massa de biscoito de manteiga de amendoim; 6 grande gema; 4 grande crosta de torta de migalhas (Keebler); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (escassa) farinha para todos os fins Mais Mais para a superfície; 1 Oreos Recheados Duplos Gelatina sem sabor; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 1 Pedaços de toffee de barra de Heath batatas russet, cerca de 6 onças cada; 170 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. chocolate ao leite de alta qualidade (como Lindt ou Scharffen Berger), picado; 296 1 Lb Mafaldi Fresco se possível creme de pastelaria gelado (de cima); 10 camarão e veias Açúcar em pó; 794 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. pacotes de massa folhada congelada (2 folhas; como Dufour), descongelada; 9 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada suco de limão, opcional; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (2 palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath (recomendado: Pillsbury Grands! Biscoitos); 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 xícara de leite integral ou creme

Você nunca pode ter muitas receitas de bebidas, então experimente o chocolate ao leite e o caramelo salgado Gâteau Saint-Honoré. Para $1.92 por porção, receita capas 18% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 10. Uma porção deste prato contém cerca de 15g de proteína, 64G de gordura, e um total de 975 calorias. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Se você tem gelatina, chocolate ao leite, açúcar e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 40%. Essa pontuação não é tão tremenda. Receitas semelhantes incluem Strawberry gâteau St Honoré, Bolo De Chocolate Com Leite Caramelo Salgado, e Biscoitos De Chocolate Com Leite Caramelo Salgado.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Linha 2 assadeiras com papel de parchment. Desdobre 1 folha de massa folhada em um levesuperfície enfarinhada. Desdobre a segunda folha de pastelae coloque diretamente em cima da primeira, formando2 camadas. Pressione ligeiramente para aderir. Usando A10 "cake pan ou tart pan bottom como guia, corte a massa com uma faca de corte em uma rodada de 10".

Ingredientes que você precisará

Folhas De Massa Folhada

Equipamento que você usará

Assadeira

Forma Do Bolo

Forma Torta

Faca

Forno

Coloque em 1 folha preparada.

Asse a base até o ouro inchado e profundocrescido, cerca de 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Basear

Equipamento que você usará

Forno

Deixe cool.DO à frente: pode ser feito 1 dia à frente. Storeairtight à temperatura ambiente.

Para sopros de creme, pré-aqueça o forno a 375 ° F.

Ingredientes que você precisará

Creme

Equipamento que você usará

Forno

Misture o leite, a manteiga, o açúcar e o sal na panela de amedium; leve para ferver.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Acucar

Leite

Sal

Equipamento que você usará

Panela

Retire do fogo e adicione 1 xícara de farinha. Mexa paracombine. Volte ao fogo médio-alto; mexa vigorosamente até que um filme seco se forme emO fundo e os lados da panela, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira a massa para um misturador de suporte encaixadocom um acessório de remo.

Ingredientes que você precisará

Massa

Equipamento que você usará

Batedeira

Adicione os ovos um por vez, incorporando totalmente entre as adições.Raspe a massa em um saco de confeitar equipado com ponta a1/2" ou um saco plástico com corte de 1/2" diagonalmentede 1 Canto. Tubo 1"-1 1/4" -rodada de diâmetropara segunda folha forrada de pergaminho (deve haver 25-30 rodadas). Alise anypointed pontas com pontas dos dedos úmidas para formarcampos arredondados.

Ingredientes que você precisará

Massa

Ovo

Equipamento que você usará

Sacos Ziploc

Saco De Pastelaria

Asse por 20 minutos. Abaixe a temperaturapara 325 ° F e asse até dourar esecar, 15-20 minutos.

Equipamento que você usará

Forno

Deixe esfriar completamente.

Usando uma faca afiada, corte um pequeno buraco embottom de cada sopro. Faça à frente: > pode lamentar 2 meses à frente. Guarde o infreezer hermético. Descongele antes de continuar.

Equipamento que você usará

Faca

Leve o leite e 1/3 xícara de sugarto ferver em uma panela média, agitandoaté que o açúcar se dissolva. Mexa o amido de milho E3 colheres de sopa de água em uma tigela pequena para dissolver.

Ingredientes que você precisará

Maisena

Acucar

Agua

Leite

Equipamento que você usará

Panela

Tigela

Bata as gemas com os restantes 1/4 chávelaçúcar em uma tigela média.

Ingredientes que você precisará

Gema

Equipamento que você usará

Levar

Tigela

Adicione a mistura de amido de milho. Bata gradualmente a mistura de leite quente; volte para a panela.

Ingredientes que você precisará

Leite

Equipamento que você usará

Panela

Levar

Bata constantemente em fogo médio até engrossar, cerca de 2 minutos.

Equipamento que você usará

Levar

Retire do fogo.

Adicione a manteiga.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Bata untilmelted e liso. Divida a massa cremequalmente entre 2 tigelas médias (cerca de1 1/4 xícaras cada). Pressione o filme plástico diretamentepara a superfície de 1 tigela de creme de pastelaria.Refrigere até ficar frio e reserve para salgadomusselina becaramel. Use imediatamente o creme hotpastry para o creme diplomat.

Ingredientes que você precisará

Creme De Pastelaria

Creme

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Tigela

Levar

Adicione o chocolate ao leite ao creme de confeiteiro quente; agiteaté derretido e liso. Pressione wrapdirectly plástico na superfície do creme e deixe coolto temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Chocolate Ao Leite

Creme De Pastelaria

Creme

Coloque 2 colheres de sopa de água fria em um mediumbowl.

Ingredientes que você precisará

Agua

Polvilhe gelatina; deixe repousar por10 minutos para amolecer. Leve 1/2 xícara de creme parauma fervura em uma panela pequena e pesada.

Ingredientes que você precisará

Gelatina

Creme

Equipamento que você usará

Panela

Adicione a mistura de creme quente à mistura de gelatina amolecida e mexa até dissolver. Refrigere apenas até esfriar, mexendo com frequência, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Gelatina

Equipamento que você usará

Levar

Placeremaining 1 xícara de creme gelado em um mediumbowl. Usando uma batedeira elétrica, bata atéforma de bicos.

Ingredientes que você precisará

Creme

Equipamento que você usará

Misturador Da Mão

Adicione a mistura de gelatina e bataaté formar picos rígidos.

Ingredientes que você precisará

Gelatina

Dobre chantilly em chocolatemistura em 3 adições, dobrando apenas para vendarentre adições. Cubra e leve à geladeira atéem conjunto, cerca de 3 horas.

Ingredientes que você precisará

Creme

Mexa 2 colheres de sopa de água, açúcar e creme de tartarina em uma panela em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Aumentar o calor para médio-alto; ferver sem mexer, ocasionalmentepanela girando e escovando os lados comuma escova de pastelaria molhada, até que cor âmbar profundoformas, cerca de 7 minutos.

Ingredientes que você precisará

Creme

Acucar

Agua

Equipamento que você usará

Pincel

Panela

Frigideira

Retire do fogo;adicione gradualmente o creme (a mistura borbulharálevigorosamente). Mexa até que qualquer bitdissolve caramelo e mistura é suave.

Ingredientes que você precisará

Caramelo

Creme

Deixe esfriar.

Em uma batedeira equipada com whiskatachment, bata o creme de confeiteiro refrigerado reservado e o molho de caramelo em velocidade média.Adicione gradualmente a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez,batendo até incorporar completamente entreadições. Bata em sal e baunilha. Scoopinto um saco de pastelaria equipado com uma pequena ponta ou saco aplastic com 1/4" corte diagonalmente de1 canto e tubo em sopros de creme. Covercream puffs e frio.

Ingredientes que você precisará

Molho Caramelo

Creme De Pastelaria

Baunilha

Manteiga

Creme

Sal

Equipamento que você usará

Batedeira

Saco De Pastelaria

Coloque o disco de massa folhada na placa de conservação. Coloque metade dos sopros de creme de lado.Mergulhe o fundo dos puffs de creme restantes em

Ingredientes que você precisará

Folhas De Massa Folhada

Creme

Mergulho

Cobertura de Chocolate e organizar em um círculo,lado de chocolate para baixo, ao redor da borda da pastelaria, deixando uma borda lisa de 1/2". Repita com os puffs de creme restantes, colocando sobreprimeira linha de puffs como se estivesse colocando tijolos. Creme diplomata colherchilled no centro de gâteau, espalhando-se para a borda interna de sopros de creme.Polvilhe levemente com açúcar em pó.

Ingredientes que você precisará

Chocolate Glaze