Franjas De Vitela Assadas

Faça guisado

Instrucao

Leve o semiglace para ferver em uma panela de 1 litro em fogo moderado.

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Retire do fogo e mantenha quente, parcialmente coberto.

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Seque as hastes e polvilhe com sal e pimenta. Draga as hastes na farinha para revestir, sacudindo o excesso.

Aqueça o óleo em uma panela refratária pesada de 5 a 6 litros de largura em fogo moderadamente alto até apenas fumar, depois as hastes marrons por todos os lados, cerca de 10 minutos no total, e transfira com pinças para um prato.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

Adicione a manteiga à panela e aqueça até a espuma diminuir, refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam amolecidas, cerca de 9 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione o vinho, raspando os pedaços marrons e adicione o semiglace quente, os tomates e a folha de louro. Retorne as hastes (com qualquer suco acumulado no prato) para a panela e leve o líquido para ferver, depois cubra a panela e refogue as hastes no forno até que a carne esteja muito macia, cerca de 2 1/2 horas.

Ingredientes que você precisará

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Transfira cuidadosamente as hastes com uma escumadeira para um prato limpo e mantenha quente, frouxamente coberto com papel alumínio. Desnate a gordura do molho, depois cozinhe, descoberto, em cima do fogão, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco, cerca de 15 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta e adicione as hastes e cozinhe em fogo baixo até aquecer. (Descarte as cordas e a folha de louro antes de servir.)

Ingredientes que você precisará

Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)