Jantar Simples: camarão esfumaçado e grãos com tomate cereja assado e queijo de cabra

A inspiração pode vir de uma variedade de fontes. Pode atacar quando estou navegando no mercado de agricultores, ou folheando uma revista de culinária, ou adormecendo à noite, sonhando com as coisas que quero comer no dia seguinte. É uma coisa indescritível e maravilhosa, inspiração, e quando atinge, você tem que aproveitar isso.A edição de setembro de 2010 da revista" Food & Wine " aborda a culinária do Sul de uma maneira moderna e deliciosa. Tenho chicoteado várias receitas inspiradas em seus artigos, incluindo Esta para camarão esfumaçado com grãos.No fim de semana passado, entediado com o mesmo Almoço antigo, fiz este prato de camarão, uma refeição calorosa e saudável, perfeita para o início da temporada de futebol (Kuzak é um grande fã de UMich). Eu sempre mantenho camarão cru e congelado no meu freezer. Ultimamente, tenho gostado de camarão rosa da Costa do Golfo (enquanto posso). O camarão é refogado com alho e páprica defumada, que se transforma em um lindo molho tingido de vermelho quando reduzido com vinho, e servido sobre grãos com tomate cereja assado e queijo de cabra. Eu servi com um prato de lindas verduras mistas.Este prato seria ótimo para almoço ou jantar (cozinha em um instante) e combina melhor com um rico Chardonnay da Califórnia. Aproveite!Camarão esfumaçado e grãos com tomate cereja assado e queijo de cabra

Adaptado de "Food & Wine" Setembro. 2010

Serve 4 pessoas

Tempo de cozimento: 30 minutos

Ingredientes da receita de impressão1 lb camarão médio, sem casca e deveined 1/2 colher de chá de páprica defumada (pimenton)2 dentes de alho grandes, descascados e finamente cortados1 / 4 xícara de vinho branco seco2 colheres de sopa de azeite sal e pimenta: 3/4 xícara de grãos de cozimentosalt e pepper2 xícaras de tomate cereja, metade 1 colheres de

Pré-aqueça o forno a 425 graus.

Coloque os tomates cereja em uma assadeira.

Regue com o azeite e polvilhe com sal e pimenta. Asse no forno até ficar macio e borbulhante (cerca de 20 minutos).

Remova e reserve.Enquanto isso, para fazer os grãos, em uma panela média, leve 3 xícaras de água para ferver. Aos poucos, adicione os grãos e adicione uma pitada generosa de sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os grãos fiquem grossos e parecidos com mingau (cerca de 7 minutos). Junte os tomates cereja assados e o queijo de cabra. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra os grãos e mantenha-os warm.In uma frigideira grande, aqueça o azeite com o alho em fogo alto até ficar perfumado (cerca de 30 segundos).

Adicione o camarão e a páprica, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que o camarão fique opaco (cerca de 2 minutos).

Adicione o vinho branco e cozinhe até que o camarão fique branco por toda parte e o molho de alho e páprica seja ligeiramente reduzido.Coloque os grãos em tigelas e cubra com o camarão e o molho. Aproveite!Fonte de Ingredientescongelado selvagem capturado Camarão do Golfo, páprica defumada, e grãos orgânicos de alimentos Inteirosorgânico alho e Soledad Farms queijo de cabra de Hollywood Farmers Marketorgânico herança tomates cereja do Comerciante Joe's