Molho Alton-Vermelho

A receita de molho Alton-vermelho pode ser feita em cerca de 1 hora e 25 minutos. Este molho tem 395 calorias, 6g de proteína, e 20g de gordura por porção. Esta receita sem glúten, sem laticínios, ovo lacto vegetariano e vegano serve 3 e custa $3,47 por porção. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. É trazido a você pela Foodnetwork. Vá até a loja e pegue azeite, flocos de pimenta, sal kosher e pimenta, e algumas outras coisas para fazer hoje. Com uma colher pontuação 67%, este prato é sólido. Se você gosta desta receita, dê uma olhada nessas receitas semelhantes: Molho de arando de Alton Brown (só que melhor), A minha versão do molho de tomate Alton Brown, e Biscoitos Alton Brown.

Instrucao

Em uma peneira sobre uma panela média não reativa, coe os tomates de seu suco na panela de molho.

Ingredientes que você precisará

Tomate

Suco

Molho

Equipamento que você usará

Pote

Peneira

Adicione o vinagre de xerez, o açúcar, os flocos de pimenta vermelha, o orégano e o manjericão ao sumo de tomate. Mexa e cozinhe em fogo alto. Assim que as bolhas começarem a se formar na superfície, reduza para ferver. Deixe o líquido reduzir em 1/2 ou até que o líquido tenha engrossado até obter uma consistência de xarope solto. Esprema bem cada tomate para garantir que a maioria das sementes seja removida. Reserve os tomates.

Ingredientes que você precisará

Flocos De Pimenta Vermelha

Vinagre De Xerez

Sumo De Tomate

Tomate

Oregao

Manjericao

Semente

Acucar

Xarope

Corte a cenoura, a cebola e o aipo em tamanhos uniformes e misture com azeite e alho em uma assadeira não reativa em fogo baixo. Suar o mirepoix até as cenouras ficarem macias e a cebola ficar translúcida, 15 a 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Azeite

(aproximadamente, Para Criar Roux)

Cenoura

Aipo

Alho

Cebola

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione os tomates e as alcaparras à assadeira.

Ingredientes que você precisará

Tomate

Alcaparra

Equipamento que você usará

Assadeira

Coloque a assadeira na grelha do meio do forno e grelhe por 15 a 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos. Os tomates devem começar a dourar ligeiramente nas bordas com caramelização leve.

Ingredientes que você precisará

Tomate

Equipamento que você usará

Assadeira

Forno

Retire a panela da grelha.

Equipamento que você usará

Frango

Frigideira

Coloque a panela sobre 2 bocas no fogão.

Equipamento que você usará

Fogao

Frigideira

Adicione o vinho branco aos tomates e cozinhe por mais 2 a 3 minutos em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Branco

Tomate

Coloque os tomates em uma panela ou tigela funda e adicione o líquido de tomate reduzido aos tomates. Misturar até à consistência desejada e ajustar o tempero

Ingredientes que você precisará

Tempero