Nossa maneira favorita de assar um peru

Name: Nossa maneira favorita de assar um peru
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 inteiro para presunto de corte; 3 pimenta preta inteira; 2 (mequite, nogueira ou amieiro) costelas de aipo, com folhas; 794 pimenta habenero costas de frango (sobre; 2 Cebola Amarela Média Picada Pão de milho-recheio de salsicha com maçãs; 1 Oreos Recheados Duplos 1 saco de espinafre fresco pré-lavado; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível farinha para todos os fins; 2 grandes cachos sálvia fresca, para enfeite; 2 dentes de alho, machucados; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham Madeira ou xerez seco; 2 medio cebolas, com casca; 1 laranja, reduzido pela metade; 16 camarão e veias Paprika, a gosto; 1 cp. queijo parmesão ralado salsa italiana fresca picada (folha plana); 4 ramo salsa fresca italiana (folha plana); 16 camarão e veias Sal, a gosto; 16 camarão e veias Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto; 8 Quilograma peru fresco; 340 pimenta habenero copo extra giblets (sobre; 16 camarão e veias Miúdos e pescoço da Turquia, bem lavados; 4 Crosta: migalhas de biscoito graham Manteiga sem sal; 6 Crosta: migalhas de biscoito graham Manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Nossa maneira favorita de assar um peru pode ser apenas o hor d'oeuvre que você está procurando. Esta receita faz 16 porções com 867 calorias, 95g de proteína, e 40g de gordura um. Para $2.37 por porção, receita capas 48% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. 1 pessoa ficou feliz por ter tentado esta receita. Vá até a loja e pegue salsa, pão de milho-recheio de salsicha, Peru e algumas outras coisas para fazer hoje. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 80%. Essa pontuação é tremenda. Receitas semelhantes são Meu peru frito favorito {e eu nem gosto de Peru!}, Assado De Panela Favorito, e Frango Assado Favorito Da Família.

Instrucao

Um dia antes de servir, prepare o caldo de miúdos (reserve o fígado para outro uso).

Ingredientes que você precisará

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Figado

Coloque todos os ingredientes do caldo em uma panela pesada e adicione água para apenas cobrir. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os miúdos estejam macios, desnatando qualquer espuma que suba à superfície, cerca de 1 hora. Coe o caldo sobre uma tigela, reservando os miúdos, O pescoço de peru e as costas de frango; descarte os vegetais. Você deve ter cerca de 3 xícaras de caldo.

Ingredientes que você precisará

Pescoços De Peru

1-1/2 Colheres De Chá De Raiz-forte Preparada E Escorrida

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Quando estiver frio o suficiente para manusear, retire a carne do pescoço de peru e das costas de frango, descartando qualquer pele. Pique finamente os miúdos.

Ingredientes que você precisará

Pescoços De Peru

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Misture as carnes e os miúdos, cubra e leve à geladeira até que seja necessário.

Pré-aqueça o forno a 163°.

Equipamento que você usará

Biscoitos Graham Fudge Ou Metades De Biscoito Graham

No dia da servir, prepare o Peru: lave bem o peru por dentro e por fora e seque-o com toalhas de papel.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Remova qualquer excesso de gordura.

Esprema as metades laranja dentro das cavidades do corpo e do pescoço.

Ingredientes que você precisará

3 Palitos De Pretzel

Polvilhe as cavidades com páprica, sal e pimenta. Encha as cavidades frouxamente com o recheio, usando cerca de 3 xícaras para o pescoço e 8 xícaras para o corpo. Feche com laços de peru ou costure fechado com uma agulha grande e linha pesada. Amarre as pernas junto com a corda da cozinha.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

Onças Fluidas De água Doce

1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

3 Cabeças De Alho, Cortadas Ao Meio Horizontalmente

Esfregue o peru com a manteiga e polvilhe com páprica, sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Onças Fluidas De água Doce

1 C. De Cebola Picada

1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Coloque o peru, com o peito para cima, em uma grelha em uma assadeira grande e refratária.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Despeje 2 xícaras do caldo de miudezas reservado no fundo da panela e cubra o Peru frouxamente com papel alumínio. Cubra o caldo restante e leve à geladeira.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Creme De Leite Fresco Adicional, Opcional

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Coloque o peru no forno e asse por 1 hora.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Biscoitos Graham Fudge Ou Metades De Biscoito Graham

Retire o papel alumínio e asse o Peru, regando com os sucos da panela a cada 30 minutos, por 2 horas.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Aumente a temperatura do forno para 177° e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa leia180, mais 1 a 1 horas. A temperatura na parte mais profunda do peito deve ler160. os sucos devem ficar claros quando a coxa é picada com uma pequena faca afiada.

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Biscoitos Graham Fudge Ou Metades De Biscoito Graham

Retire o Peru, coloque-o em uma travessa e deixe descansar cerca de 20 minutos, frouxamente coberto com papel alumínio. Reserve os sucos na panela.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Remova o recheio das cavidades do corpo e do pescoço e cubra-o com papel alumínio para se aquecer.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

Equipamento que você usará

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Aqueça os sucos da panela na assadeira em fogo médio, raspando todos os pedaços marrons no fundo da panela.

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Despeje os sucos através de um separador de molho para remover a gordura ou desnate a gordura com uma colher de metal.

Ingredientes que você precisará

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Despeje os sucos desengordurados em um copo medidor.

Equipamento que você usará

Doces De Cabeça De Ar

. Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

1 C. De Cebola Picada

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Bata a farinha e continue mexendo até dourar levemente, 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Doces Salva-vidas

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Mexendo sempre, despeje lentamente 2 xícaras dos sucos reservados da panela e continue mexendo até ficar homogêneo. Leve o molho para ferver, depois reduza o fogo para baixo médio e adicione a mistura de madeira, tomilho, sal, pimenta, salsa e miudezas reservadas (a partir do Passo 2). Cozinhe, mexendo, até que o molho tenha engrossado, cerca de 10 minutos. Se você preferir um molho mais fino, adicione mais dos restantes 1 xícaras de caldo de miudezas até que a consistência desejada seja alcançada. Ajuste os temperos.

Ingredientes que você precisará

Cebola Amarela, Descascada, Ralada

Madeira