Portobello Frites

Name: Portobello Frites
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americanas
Ingredients: 1 1 libra de abobrinha, linguiça de porco sem casca; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas óleo de canola para fritar; 1 1 libra de abobrinha, sal marinho grosso; 1 1 libra de abobrinha, Mostarda Dijon; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinho tinto seco; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) estragão fresco picado; 1 1 libra de abobrinha, molho de limão e pimenta; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 2 libras de variedades mistas de cogumelos frescos; 4 cogumelos portobello, hastes removidas, tampas limpas; 2 batatas russet, esfregadas; 2 (pode ser ou desnatado) 1 onça de brotos de bambu, esquartejados; 1 1 libra de abobrinha, chalotas picadas; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas caldo

A receita Portobello Frites poderia satisfazer seu desejo americano em aproximadamente 45 minutos. Esta receita vegana e sem glúten serve 4 e custos $2.27 por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 5g de proteína, 15g de gordura, e um total de 294 calorias. Se você tem pimenta, óleo de canolan, batatas russet e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. 1 pessoa ficou feliz por ter tentado esta receita. É trazido a você por feeds.epicurious.com. funciona bem como um acompanhamento. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 33%, o que é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Portobello Frites, Portobello Frites, e OVOS COZIDOS COM PORTOBELLO (HUEVOS CON PORTOBELLO).

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 204°. perfure cada batata com um garfo três vezes, polvilhe cada uma com 1/2 colher de chá do sal marinho grosso e embrulhe individualmente em papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

Sal Marinho Grosso

Batata

Envolver

Equipamento que você usará

Aluminio

Forno

Asse até ficar macio ao toque, cerca de 40 minutos. Desembrulhe as batatas e deixe esfriar; quando esfriar o suficiente para manusear, corte cada uma em oito fatias. Reservar.

Ingredientes que você precisará

Batata

Equipamento que você usará

Forno

Enquanto as batatas esfriam, misture o azeite, 1 colher de chá de sal, alho, pimenta e chalotas em uma tigela pequena.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Batata

Chalota

Alho

Pimenta

Sal

Equipamento que você usará

Levar

Tigela

Coloque as tampas de portobello em uma assadeira com bordas bordadas e cubra-as uniformemente dos dois lados com a mistura de azeite, deixando-as arredondadas para cima. Asse até ficar macio no meio, 8 a 12 minutos.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira as tampas de portobello para um prato, ainda arredondadas para cima, e reserve para esfriar.

Despeje o vinho, o caldo de legumes e a mostarda na panela quente para misturar com os sucos de cogumelos. Raspe os sólidos da bandeja e despeje cuidadosamente essa mistura em uma panela grande.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Cogumelo

Mostarda

Vinho

Equipamento que você usará

Panela

Frigideira

Aqueça a mistura em fogo médio até reduzir pela metade, 8 a 10 minutos.

Mexa o estragão no molho de vinho tinto.

Ingredientes que você precisará

Tinto

Estragao

Molho

Retire a panela do fogo e cubra para se aquecer.

Equipamento que você usará

Panela

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de canola em fogo alto. Quando o óleo estiver muito quente, frite cuidadosamente algumas fatias de batata de cada vez até ficarem marrons por todos os lados, cerca de 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Batata

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira as frites como são feitas para um prato forrado com toalhas de papel e polvilhe-as levemente com o restante 1 colher de chá de sal.

Ingredientes que você precisará

Batatas Fritas

Sal

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Reaqueça as tampas de portobello no forno, se necessário.

Equipamento que você usará

Forno

Sirva sufocado com molho de vinho tinto e frites ao lado.

Ingredientes que você precisará

Tinto

Batatas Fritas

Molho

Reimpresso com permissão de Vedge: 100 pratos grandes e pequenos que redefinem a culinária vegetal por Rich Landau e Kate Jacoby. Copyright © 2013 Rich Landau e Kate Jacoby; fotografias copyright © 2013 Michael Spain-Smith. Publicado pela The Experiment, LLC.

Ingredientes que você precisará

Vegetal