Rick Bayless ' Salmão Grelhado Vera Cruz com Salsa perfumada com limão e tomilho

Prepare o molho

Instrucao

Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até começar a dourar, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Afinar-

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto. Levante o fogo para médio-alto e adicione os tomates, tomilho picado, raspas de limão e metade das azeitonas, alcaparras e pimentões. Cozinhe rapidamente, mexendo, por cerca de 5 minutos para evaporar um pouco do líquido. Reduza o fogo para médio-baixo, misture 1 xícara de água e cozinhe por 15 minutos. Prove e tempere com sal. Fresco.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Pré-aqueça uma grelha a gás a médio-alto ou acenda um fogo de carvão e deixe queimar apenas até que as brasas estejam cobertas de cinzas e muito quentes. Reduza o fogo de um lado da grelha a gás para médio-baixo ou configure a grelha a carvão para cozimento indireto, colocando todas as brasas de um lado, deixando a outra metade da grelha vazia. Coloque a grelha de cozimento no lugar, cubra a grelha e deixe a grelha aquecer por 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Prata Incomparável

1/2 Libra De Queijo Cheddar Forte, Picado

Filés De Peito De Frango Desossados E Sem Pele Em Fatias Finas (aproximadamente

1 Xícara De Passas Douradas, Moídas Grosseiramente

Alho Goya®

Massa De Pão De Milho

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Lubrifique a grelha e os dois lados de cada bife de salmão; polvilhe o peixe com sal. Cozinhe o salmão sobre a parte mais quente da grelha por cerca de 4 minutos, até dourar bem por baixo. Vire cuidadosamente o peixe para o lado mais frio da grelha; cozinhe 2 a 4 minutos a mais para médio-raro.

Equipamento que você usará

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)