Torta de morango e ruibarbo com crosta de creme azedo
Torta de morango e ruibarbo com crosta de creme azedo é um vegetariano sobremesa. Esta receita serve 10. Para $1.36 por porção, receita capas 12% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 483 calorias, 5g de proteína, e 25g de gordura. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Vá até a loja e pegue morangos, suco de limão, açúcar granulado e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 7 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 31%. Esta pontuação não é tão excelente. Tentar Torta de morango e ruibarbo com crosta de trigo integral, Crostata De Ruibarbo De Morango Com Crosta De Lavanda, e Torta de sorvete de manteiga de amendoim sem laticínios com crosta de Biscoito De Chocolate para receitas semelhantes.
Instrucao
Para a crosta: em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Misture o encurtamento e a manteiga na mistura de farinha até ficar bem revestido. Usando um liquidificador de pastelaria ou 2 facas, corte o encurtamento e a manteiga nos ingredientes secos até serem reduzidos a pedaços do tamanho de uma ervilha, cerca de 3 a 4 minutos.
Retire a massa da geladeira e reserve em temperatura ambiente por 30 minutos.Em uma superfície levemente enfarinhada, abra o disco um pouco maior com cerca de 12 polegadas de diâmetro e 1/4 de polegada de espessura. (Se a massa estiver muito quebradiça, junte-a em uma bola e amasse algumas vezes para torná-la mais flexível e, em seguida, estenda-a.) Forre um prato de torta de 9 polegadas com a massa e corte-o para deixar uma saliência de 1 polegada. Reservar.
Coloque 1 colher de chá de açúcar em uma tigela pequena e reserve.
Coloque o açúcar restante e o amido de milho em uma tigela grande e bata para combinar.
Polvilhe 2 colheres de sopa da mistura de amido de milho e açúcar uniformemente sobre o fundo da crosta da torta.
Adicione o ruibarbo, os morangos e o suco de limão à tigela com a mistura restante de açúcar e amido de milho e mexa para cobrir uniformemente a fruta. Reservar.
Estenda o disco de massa restante em uma superfície levemente enfarinhada com cerca de 11 polegadas de diâmetro e 1/4 de polegada de espessura. Usando um cortador redondo de 1 polegada, carimbar círculos, deixando pelo menos uma borda de 3 polegadas da borda e 1 1/2 polegadas de espaço entre cada círculo (você deve ter cerca de 12 recortes). Coloque os círculos recortados de lado.Mexa a mistura ruibarbo-morango para redistribuir os sucos.
Despeje - o na crosta preparada, montando-o no centro e gentilmente dê um tapinha.
Pincele a saliência da massa com a clara do ovo.
Coloque a crosta superior sobre a fruta e corte o excesso de massa até uma saliência de 1 polegada. Dobre a borda da crosta inferior sobre a crosta superior e pressione para selar. Se desejar, aperte a borda, usando o indicador de uma mão para empurrar a massa entre o indicador e o polegar da outra mão.
Pincele o topo da torta com um pouco da clara de ovo restante. Disponha os círculos recortados intermitentemente sobre a crosta superior (não cobrindo os orifícios) e pincele os círculos recortados com clara de ovo, descartando qualquer sobra. Polvilhe uniformemente o açúcar reservado por cima da torta.
Coloque a torta no freezer enquanto o forno aquece.
Aqueça o forno a 218° e arrume um rack no fundo.
Coloque uma assadeira forrada com uma camada dupla de papel alumínio na prateleira.
Coloque a torta na assadeira quente e leve ao forno por 30 minutos. Abaixe a temperatura para 350 ° F e asse até que a crosta esteja marrom e a fruta esteja borbulhando, cerca de 1 hora e 40 minutos a mais. (O centro do enchimento deve ler 212 ° F em um termômetro de leitura instantânea para que ele ajuste corretamente.) Se a crosta ao redor das bordas da torta começar a dourar antes que a torta seja feita, cubra as bordas com papel alumínio.
Retire a torta do forno e deixe descansar na assadeira até que a fruta pare de borbulhar, cerca de 5 minutos.
Transfira para uma gradinha para esfriar completamente e deixe o recheio endurecer antes de fatiar, pelo menos 3 horas.