Bouchon Bakery Marshmallow Eggs

Name: Bouchon Bakery Marshmallow Eggs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 pimenta habenero gotas de ácido cítrico diluído (para fazer ácido cítrico diluído, combine 3/8 colher de chá de ácido cítrico e 3/4 colher de chá (2 gramas) de água em um copo pequeno e mexa para dissolver o ácido cítrico.); 6 gota ácido cítrico diluído; 50 pimenta habenero 1/2 colheres de sopa de xarope de milho leve; 87 pimenta habenero 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de clara de ovo; 8 camarão e veias Corante alimentar vermelho solúvel em óleo em pó; 8 camarão e veias Corante alimentar amarelo solúvel em óleo em pó; 225 pimenta habenero copo + 2 colheres de sopa de açúcar granulado; 10 folhas gramas folhas (9,6 gramas) gelatina de folha de prata; 2 pimenta habenero 3/4 colheres de chá de raspas raladas de 1/2 limão (use um ralador de grosa); 8 camarão e veias Marshmallows De Baunilha; 0 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente; 112 pimenta habenero 1/2 xícara de água

Os ovos de Marshmallow da Bouchon Bakery podem ser apenas o prato que você está procurando. Para 85 centavos por porção, receita capas 1% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. A ver a tua figura? Esta receita sem glúten e sem laticínios tem 191 calorias, 2g de proteína, e 0g de gordura por porção. Esta receita serve 8. Esta receita de Serious Eats tem 121 fãs. Se você tem água, ácido cítrico, colheres de sopa de açúcar granulado e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 8%. Essa pontuação é muito ruim (mas ainda pode ser corrigida). Receitas semelhantes incluem Bouchon Baker's TKO Cookies, Bouchon Baker's Nutter Butters, e Bouchon Bakery Nutter Butters.

Instrucao

Coloque o açúcar em uma tigela pequena. Junte o ácido cítrico, o pó de framboesa ou as raspas de limão e apenas a quantidade de corante alimentar que cabe na ponta de uma pequena faca (menos de uma pitada) e use as mãos para trabalhar a mistura. Se desejar, adicione um pouco de pó adicional e / ou corante alimentar.

Ingredientes que você precisará

24 A 28 Pedaços De Alcaçuz Multicolorido Para Descascar (23,8 Cm Cada)

ácido Cítrico

Prata Incomparável

Com 50 Calorias

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Espalhe o açúcar em uma assadeira e deixe secar durante a noite em temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Arbol

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Equipamento que você usará

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

Para os Marshmallows: você precisará de um termapen ou outro termômetro de doces.

Ingredientes que você precisará

8 Xícaras De Cereal De Arroz Crocante, Dividido

Balas Pequenas Skittles

Equipamento que você usará

Termômetro Dos Doces

Coloque a gelatina em uma tigela com água gelada para amolecer.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Doces De Nanicos

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Retire a gelatina da água e esprema o excesso de água.

Ingredientes que você precisará

Doces De Nanicos

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Coloque a gelatina em uma tigela pequena de metal colocada sobre uma panela pequena de água fervente e derreta (não deixe ferver), reduza o fogo e mantenha-o aquecido.

Ingredientes que você precisará

Doces De Nanicos

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Enquanto isso, coloque as claras na tigela de uma batedeira equipada com o acessório do batedor. Raspe as sementes da fava de baunilha e adicione as sementes às claras.

Ingredientes que você precisará

Claras De Ovos Pasteurizadas (de Caixa), Em Temperatura Ambiente

Sorvete De Baunilha Com Baixo Teor De Gordura, Opcional

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Pitada Grande De Sal Fino

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Misture o açúcar granulado, a água e a calda de milho em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a calda atinja 121°/121,1°C, de acordo com o termômetro de doces.

Ingredientes que você precisará

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Granulados Coloridos Variados Ou Açúcar Colorido

3 Morangos Congelados Sem Açúcar

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Termômetro Dos Doces

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Deixando a calda continuar a cozinhar, gire a batedeira para velocidade média. O objetivo é ter os brancos em picos médios quando o xarope atinge 281°a 284° F/138°a 140 ° C. Se os brancos atingirem picos rígidos antes que o xarope atinja a temperatura adequada, reduza a velocidade do misturador para a configuração mais baixa.

Ingredientes que você precisará

3 Morangos Congelados Sem Açúcar

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Quando o xarope atingir 281° a 140°/138° a 140°C, retire-o do fogo. Vire a batedeira em velocidade média e adicione lentamente a calda às claras, despejando-a entre o lado da tigela e o batedor.

Ingredientes que você precisará

Sorvete De Baunilha Com Baixo Teor De Gordura, Opcional

3 Morangos Congelados Sem Açúcar

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Despeje a gelatina, aumente a velocidade para média-alta e misture por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique espessa, brilhante e quente, mas não quente. Coloque de lado, para ser canalizado em moldes de ovo de plástico.

Ingredientes que você precisará

Doces De Nanicos

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Preparando os ovos: você precisará de doze ovos de plástico de duas peças, uma caixa de ovos limpa e um saco de confeitar com uma ponta lisa de ½ polegada.

Ingredientes que você precisará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

300 Gramas (11 Onças) De Chocolate Ao Leite, Picado Uniformemente

Se os ovos de plástico forem novos, abra-os, lave-os e seque bem. Pulverize o interior de ambas as metades de cada ovo com spray antiaderente e coloque-os na caixa do ovo. Encha o saco de confeitar com a mistura quente de marshmallow.

Ingredientes que você precisará

8 Xícaras De Cereal De Arroz Crocante, Dividido

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

300 Gramas (11 Onças) De Chocolate Ao Leite, Picado Uniformemente

Segurando a ponta perto do fundo de uma metade de ovo, puxe lentamente para cima enquanto enche a metade completamente; tente não deixar nenhuma bolsa de ar. Encha a outra metade e encaixe a parte superior e inferior juntas—haverá alguma resistência, mas elas devem estar seguras para formar um ovo perfeitamente moldado.

Ingredientes que você precisará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Limpe o excesso de marshmallow que escorre do ovo com uma toalha de papel úmida. Repita com os ovos restantes. Coloque os ovos cheios na caixa de ovos e deixe-os descansar à temperatura ambiente durante a noite.

Ingredientes que você precisará

8 Xícaras De Cereal De Arroz Crocante, Dividido

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Coloque o açúcar de decoração em uma tigela pequena.

Ingredientes que você precisará

Decoração De Açúcar

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Retire os ovos das formas. Jogue os ovos no açúcar e, em seguida, coloque-os na caixa de ovos.

Ingredientes que você precisará

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Se forem servidos em poucas horas, deixe os ovos em temperatura ambiente. Para um armazenamento mais longo, coloque a caixa de ovos em um recipiente grande coberto por até 2 semanas.

Ingredientes que você precisará

Cerejas Cristalizadas Adicionais