Cassoulet

Name: Cassoulet
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Pedaços de legumes do tamanho de uma mordida; 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) com 4g de gordura ou menos por porção (recomendado: bisque de tomate em pedaços da Amy); 0 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) pimenta preta inteira; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível migalhas de pão fresco grosso (de preferência de uma baguete); 397 pimenta habenero tomates cozidos, puréados ou picados finamente com suco; 3 polegada aipo, cortado em terços; 4 Pernas de pato confit * (1 3/4 lb total); 3 raminhos frescos de salsa de folha plana mais 1/2 xícara de folhas picadas; 6 dentes grandes colheres de sopa de alho finamente picado; 1 cp. queijo parmesão ralado azeite (se necessário); 340 pimenta habenero copos cebola picada; 454 pimenta habenero linguiça de porco com alho cozido * ou kielbasa de porco defumado, cortado transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) 1/2 xícara de vinho marsala doce; 3 raminhos de tomilho fresco; 1 cp. queijo parmesão ralado Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir; 1 Folha de louro turca ou 1/2 da Califórnia; 2 Cebola Amarela Média Picada água fria; 454 pimenta habenero feijão branco seco (de preferência grande Norte)

Cassoulet é um livre de laticínios prato. Esta receita faz 8 porções com 616 calorias, 42g de proteína, e 30g de gordura um. Para $2.07 por porção, receita capas 23% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Vá até a loja e pegue a pasta de tomate, confite as pernas de pato, pimenta e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o azeite, você pode seguir este prato principal com o Banana refogada, Granolan e iogurte Parfait como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 12 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 61%. Essa pontuação é sólida. Tentar Cassoulet, Cassoulet, e Cassoulet para receitas semelhantes.

Instrucao

Cubra o feijão com água fria por 2 polegadas em uma tigela grande e deixe de molho por 8 a 12 horas.

Ingredientes que você precisará

Feijao

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Escorra em uma peneira.

Equipamento que você usará

Coador

Transfira o feijão para uma panela de 6 a 8 litros e leve para ferver com 8 xícaras de água fria, caldo, pasta de tomate, cebola e 2 colheres de sopa de alho. Coloque aipo, tomilho, louro, cravo, raminhos de salsa e pimenta em gaze e amarre em um pacote com barbante para fazer um buquê garni.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Tomate

Pimenta

Louro

Salsa

Aipo

Cravo

Alho

Feijao

Caldo

Cebola

Tomilho

Agua

Equipamento que você usará

Gaze

Pote

Adicione bouquet garni ao feijão, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que o feijão esteja quase macio, 45 minutos a 1 hora. Junte os tomates com suco e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 15 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Tomates Em Suco

Bouquet Garni

Feijao

Remova toda a pele e gordura das pernas do pato e corte a pele e a gordura em pedaços de 1/2 de polegada. Separe a carne de pato dos ossos, deixando-a em pedaços grandes e transfira a carne para uma tigela.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Pato Inteiro

Carne

Equipamento que você usará

Tigela

Adicione os ossos ao pote de feijão.

Equipamento que você usará

Pote

Cozinhe a pele e a gordura do pato com 1/4 de xícara de água fria restante em uma frigideira pesada de 10 polegadas em fogo moderado, mexendo, até que a água seja evaporada e a gordura seja processada, cerca de 5 minutos. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até que a pele fique crocante, 3 a 6 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Agua

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira os torresmos com uma escumadeira para as toalhas de papel para escorrer, deixando a gordura na frigideira. (Você deve ter cerca de 1/4 de xícara de gordura; se não, adicione azeite.)

Ingredientes que você precisará

Azeite

Equipamento que você usará

Escumadeira

Toalhas De Papel

Frigideira

Salsicha marrom em lotes em gordura na frigideira, em seguida, transfira para a tigela com carne de pato, reservando frigideira.

Ingredientes que você precisará

Salsicha

Pato Inteiro

Carne

Equipamento que você usará

Frigideira

Tigela

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Adicione a colher de sopa restante de alho à gordura na frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo, 1 minuto. Junte as migalhas de pão e cozinhe, mexendo, até dourar, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Trilha

Alho

Equipamento que você usará

Frigideira

Retire do fogo e misture a salsa picada, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e torresmos.

Ingredientes que você precisará

Salsa

Pimenta

Sal

Retire bouquet garni e ossos de pato do feijão e descarte, em seguida, misture kielbasa, carne de pato, restante colher de chá de sal e restante 1/4 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Kielbasa

Pimenta

Feijao

Pato Inteiro

Carne

Sal

Concha cassoulet em caçarola, distribuindo carne e feijão uniformemente. (Carne e feijão devem estar nivelados com líquido; se estiverem submersos, coloque o excesso de líquido de volta na panela e ferva até reduzir, depois despeje de volta na caçarola.)

Ingredientes que você precisará

Feijao

Carne

Equipamento que você usará

Caçarola

Concha

Pote

Espalhe migalhas de pão cobertura uniformemente sobre cassoulet e asse, descoberto, no terço inferior do forno, até borbulhar e crosta é dourada, cerca de 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Crosta

Pao

Equipamento que você usará

Forno

* Disponível em alguns açougue e D'Artagnan (800-327-8246).

* Cassoulet pode ser montado (mas não cozido) 1 dia à frente. Caçarola legal antes de adicionar cobertura, em seguida, topo e frio, frouxamente coberto.

Deixe repousar à temperatura ambiente 30 minutos antes de assar.