Chiles Rellenos

Chiles Rellenos é um vegetariano acompanhamento. Esta receita serve 6. Para $1.85 por porção, receita capas 16% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 234 calorias, 11g de proteína, e 15g de gordura. 7 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Vá até a loja e pegue claras de ovos mais 1 gema de ovo, farinha, sal kosher e pimenta, e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 66%. Esta pontuação é muito boa. Receitas semelhantes incluem Chiles Anchos Rellenos De Queso, Poblano Chiles recheado em arroz branco (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), e Menor Gordura Chiles (Chiles) Rellenos Caçarola.

Instrucao

Char os chiles.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Ligue um queimador de gás no alto. Char os chiles na grelha do queimador, girando com pinças (Marcela é um profissional e usa as mãos!), até enegrecido por toda parte. Ou char os chiles sob o frango.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa Mais 1 Colher De Chá De Vinagre De Arroz (não Temperado)

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Deixe-os amolecer.

Transfira os chiles carbonizados para um saco plástico resealable resistente e feche.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Equipamento que você usará

1/4 Libra De Peru Defumado Em Fatias Finas

Deixe repousar 10 minutos. Os chiles vaporizam no saco, tornando-os macios e fáceis de descascar.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Remova a pele.

Esfregue suavemente os chiles com toalhas de papel para remover o máximo de pele possível. Tudo bem se restarem algumas manchas-elas adicionarão sabor, então não as enxágue.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Abra os chiles.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Usando uma faca de corte, faça uma fenda no topo de um chile logo abaixo do caule, deixando o caule intacto. A partir do meio da fenda, corte longitudinalmente até a ponta da pimenta (corte apenas uma camada). Abra o chile como um livro e retire as sementes e as membranas internas. Você pode precisar usar uma faca para soltar a parte superior do seedpod. Repita com os chiles restantes.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

1 Tubo De Massa De Pizza Pronta Comprada Em Loja

1 Colher De Chá De Gelatina Em Pó Sem Sabor

Equipamento que você usará

Goma De Fruta Listrada De Laranja

Prepare o molho.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Bata os tomates, a cebola e o alho no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Abobrinha, Cortada Em Pedaços De 1/4 De Polegada

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Adicione o purê de tomate e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente; o molho será caldo-Y. tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

2 1/2 Xícaras De Kefalotyri Ou Kasseri Ralado

1-1/2 Xícara De Caldo De Galinha

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Faça o recheio.

Coloque o queijo em uma tigela, adicione o orégano, desmoronando e esfregando-o com os dedos para liberar seu sabor. Tempere a mistura com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Para 6 Pães De Hambúrguer, Divididos, Opcional

2 A 4 Colheres De Sopa De Mistura Para Sopa De Cebola

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Enche os chiles.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Encha cada chile com cerca de 1/4 xícara de mistura de queijo. Dobre as laterais para cobrir o recheio e, em seguida, passe 2 palitos na costura para formar um X. Você provavelmente precisará fazer um segundo palito X para prender cada chile para que o recheio não vaze quando fritar.

Ingredientes que você precisará

2 A 4 Colheres De Sopa De Mistura Para Sopa De Cebola

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Equipamento que você usará

Goma De Mascar De Hortelã

Misture a massa.

Bata as claras com uma batedeira em alta velocidade até formar picos macios.

Ingredientes que você precisará

1/4 Xícara Mais 1 Colher De Sopa De água Fria, Dividida

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Adicione a gema e bata mais 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Biscoitos De Gengibre, Divididos

Massa e frite.

Aqueça cerca de 1 polegada de óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio-alto até que um termômetro frito Registre 375 graus F.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Colher De Chá De Especiarias Mistas

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Despeje a farinha em um prato raso e tempere com sal e pimenta. Um de cada vez, cubra os pimentões recheados com a farinha.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

Massa: segurando cada chile pelo caule, abaixe-o na massa do ovo para cobrir completamente.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Deixe qualquer excesso de massa escorrer.

Adicione os chiles ao óleo quente, 1 ou 2 de cada vez; frite, virando uma vez com pinças, até dourar, 1 A 2 minutos de cada lado.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Escorra em toalhas de papel.

Equipamento que você usará

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Come!

Coloque um chile frito em cada prato e despeje o molho quente sobre ele.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Sirva imediatamente.

Fotografia de David Tsay

Equipamento

2 Colheres De Sopa Mais 1 Colher De Chá De Vinagre De Arroz (não Temperado)

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

1/4 Libra De Peru Defumado Em Fatias Finas

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Goma De Fruta Listrada De Laranja

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Goma De Mascar De Hortelã

Molho Picante De óleo De Gergelim

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Ingredientes

Dose:

3grande

claras de ovo mais 1 gema de ovo, à temperatura ambiente 6camarão e veias

Farinha para todos os fins, para dragagem 12 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas

alho, picado 6camarão e veias

Sal Kosher e pimenta moída na hora 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

queijo monterey Jack desfiado 11 colher de sopa de orégano seco

azeite extra virgem 11 colher de sopa de orégano seco

orégano seco, de preferência Mexicano 5

tomates de ameixa, corados e picados grosseiramente 6

poblano chile peppers 6camarão e veias

Óleo vegetal, para fritar 1pequeno

cebola branca, picada

Vinho recomendado: Cava, Grenache, Isabel

Cava, Grenache, e Shiraz são minhas principais escolhas para Chili. Esses vermelhos suculentos não têm muito tanino (importante para alimentos picantes), mas um vinho espumante como cava pode domar ainda melhor o calor. Você poderia tentar Sangre De Toro Cava. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,6 de 5 estrelas e um preço de cerca de 16 dólares por garrafa.