Chocolate Tangerina Cannoli Cupcakes
A receita de chocolate Tangerina Cannoli Cupcakes poderia satisfazer seu desejo americano em cerca de 1 hora e 55 minutos. Esta receita serve 24 e custa 81 centavos por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 7g de proteína, 20g de gordura, e um total de 428 calorias. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Uma mistura de queijo ricota, cacau em pó, açúcar granulado e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 18%. Esta pontuação é bastante ruim. Tentar Cannoli com recheio de tangerina e amêndoa, Chocolate Cannoli Cupcakes com cobertura de ricota de framboesa, e Cannoli Sobremesa Pizzan e Chocolate Cannoli Pizzettes para receitas semelhantes.
Instrucao
Para os cupcakes: Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Forre uma mini panela de cupcake com 24 mini forros de cupcake ou uma panela de cupcake de tamanho normal com 12 forros de cupcake.
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média. Reserve a tigela. Na tigela de uma batedeira elétrica com um acessório de remo, misture a água, a maionese e o cacau em pó.
Adicione a mistura de açúcar granulado e farinha e misture em velocidade média por 2 minutos. Usando um raspador de tigela, dobre as gotas de chocolate.
Encha os forros de cupcake dois terços cheios de massa e asse até dourar e assar, 25 a 35 minutos. Esfrie os cupcakes completamente.
Para o recheio: na tigela de uma batedeira elétrica com o acessório de remo, misture o queijo ricota, o açúcar em pó e as raspas de tangerina em baixa velocidade até que todos os componentes estejam bem combinados.
Para o ganache: leve o creme de leite para ferver levemente em uma panela pequena em fogo médio-alto. Retire imediatamente do fogo e despeje sobre as gotas de chocolate em uma tigela de vidro ou resistente ao calor. Mexa delicadamente a mistura até que todas as gotas de chocolate derretam. Coloque na geladeira para acelerar o processo de resfriamento e espessamento.
Para as tangerinas cristalizadas: corte as tangerinas em 12 fatias médias e finas.
Polvilhe uma espessa camada de açúcar em uma panela média e coloque as fatias de tangerina no açúcar.
Polvilhe outra camada espessa de açúcar por cima das fatias de tangerina e cozinhe a fruta em fogo médio-alto até obter a cor do caramelo.
Retire a panela do fogo e retire as fatias de tangerina em uma placa resistente ao calor usando pinças.
Para montar: retire o núcleo dos cupcakes, levando uma pequena faca para o centro de cada um e cortando em um círculo de cima para baixo do bolo. Encha este buraco com o queijo tangerina até que o recheio atinja o topo do bolo. Usando uma faca, coloque um punhado de ganache de chocolate no topo do cupcake perto do recheio. Coloque uma cunha do biscoito Tuile no recheio e decore com uma fatia de tangerina cristalizada.
Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Na tigela de uma batedeira elétrica com o acessório de remo, creme a manteiga e o açúcar em pó.
Adicione as claras, uma de cada vez, raspando as laterais da tigela após cada adição.
Adicione o extrato de baunilha e a farinha e misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Com uma espátula deslocada, espalhe a massa de biscoito tuile na assadeira forrada com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
Asse até dourar, 10 a 15 minutos. Esfrie completamente.
Misture o corante alimentar roxo, vodka e amido de milho até que a consistência desejada de tinta segura seja adquirida. Usando um pincel redondo médio, espalhe a tinta no biscoito tuile de forma abstrata. Quebre o biscoito em formas imperfeitas (cerca de peças de 3 polegadas).