Chourico

Name: Chourico
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Pedaços de toffee de barra de Heath linguiça de porco sem casca; 113 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO chiles guajillos (cerca de 14), caules, sementes e membranas removidos; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath 1 saco de espinafre fresco pré-lavado; 4 dentes grandes alho, picado; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath pimenta da Jamaica moída; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath cravo-da-Índia moído; 907 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO ombro de porco moído grosseiramente; 1 1 colher de sopa de orégano seco orégano seco, de preferência Mexicano; 227 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO gordura de porco moída; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath queijo Pecorino-Romano ralado na hora ou a gosto; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinagre suave, como vinagre de pina ou vinagre de arroz diluído sem fermento

Chouriço pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 6 e custa US $1,52 Por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 26g de proteína, 70g de gordura, e um total de 754 calorias. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Uma mistura de pimenta, ombro de porco moído grosseiramente, sal marinho e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar o cravo-da-Índia moído, você pode seguir este prato principal com o Pão De Abóbora como sobremesa. 4 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 63%. Essa pontuação é sólida. Tentar O ingrediente secreto( chouriço): batatas fritas com chouriço com cebola pérola e alho inteiro, O ingrediente secreto (chouriço): mexilhões e amêijoas cozidos no Vapor Com Feijão Branco, e Arroz Atollado de Pollo y chouriço (arroz cremoso com frango e chouriço) para receitas semelhantes.

Instrucao

Mergulhe os chiles em uma tigela em água muito quente para cobrir até ficarem macios, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Escorra os chiles, rasgue em pedaços menores e volte para a tigela.

Ingredientes que você precisará

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Adicione o vinagre e deixe marinar por 45 minutos, mexendo de vez em quando.

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Batatas Cerosas, Cortadas Em Cubos De 1/4 De Polegada

Transfira os pimentões e o vinagre para um liquidificador e processe até ficar homogêneo, adicionando um pouco mais de vinagre somente se necessário para liberar as lâminas.

Ingredientes que você precisará

1/4 Libra De Batatas Cerosas, Cortadas Em Cubos De 1/4 De Polegada

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Coloque a carne de porco, a gordura de porco e o alho em uma tigela grande e misture até desmoronar e bem misturado.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Alface Picada E Tomate Picado, Opcional

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Adicione os pimentões puré, orégano, sal, pimenta, tomilho, pimenta da Jamaica, cravo e talvez a tequila. Esmague todos os ingredientes com as mãos. Frite uma colher em uma frigideira pequena até ficar bem cozido, prove e adicione mais sal, se necessário. Cubra bem a tigela e cure na geladeira por pelo menos 1 dia e, de preferência, por 3 dias, virando ocasionalmente a mistura para que os sabores fiquem bem misturados. Neste ponto, o chouriço pode ser dividido em lotes menores, alguns para serem usados imediatamente em vários pratos e outros que podem ser congelados por até 3 meses. Se você quiser, este também é o momento de encher parte ou toda a mistura de carne em tripas.

Ingredientes que você precisará

10 Pernis De Vitela Carnudos, Com 5 A 7,5 Cm De Espessura

1/2 Xícara De Folhas Planas De Salsa, 3 Punhados Grandes, Colhidas

Para 6 Pães De Hambúrguer, Divididos, Opcional

Tequila

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

1 Tubo De Massa De Pizza Pronta Comprada Em Loja

2 Xícaras De Dentes De Alho

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Se você está fazendo ligações com apenas alguns dos chouriço, você não vai precisar de todas as tripas. Lave as tripas em água fria para remover o sal e, em seguida, mergulhe-as em água para cobrir misturado com o vinagre por 30 minutos. Ao remover as tripas da água, corte ao meio. Aperte uma extremidade fechada de um comprimento e encha a extremidade oposta com água para garantir que não haja vazamentos. Se houver uma punção, corte o invólucro em ambos os lados da punção, amarre um nó duplo em uma extremidade de cada comprimento e pressione qualquer água para fora da outra extremidade.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Folhas Planas De Salsa, 3 Punhados Grandes, Colhidas

1/4 Libra De Batatas Cerosas, Cortadas Em Cubos De 1/4 De Polegada

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Aqui está agora o verdadeiro desafio e a diversão: encher o recheio nos invólucros. Isso pode ser feito com apenas um funil e qualquer pedaço de madeira redondo e de ponta plana que se encaixe na abertura. Mas, como sempre, os dedos são os melhores.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

Equipamento que você usará

Funil

Alise cuidadosamente a extremidade aberta do Invólucro sobre o funil, empurrando-o Até onde ele irá facilmente. Antes de adicionar a mistura de carne, segure o funil na posição vertical e pressione o invólucro para remover o excesso de ar. Agora, coloque um pouco do chouriço no funil, empurrando o máximo que puder para dentro do invólucro e adicionando o suficiente para fazer um Pacote firme, mas deixando um pouco de espaço vazio no final para fazer outro nó duplo. Torça e amarre a cada 3 1/2 a 4 polegadas com corda do tipo serapilheira ou tiras estreitas de casca de milho seca. Diana Kennedy, de quem eu aprendi tanto, sempre espera até que ela tenha preenchido todo o invólucro e, em seguida, amarra-lo para se certificar de que todo o espaço está cheio.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Folhas Planas De Salsa, 3 Punhados Grandes, Colhidas

Milho Amarelo, Branco Ou Tipo Shoepeg Fresco Ou Congelado, Descongelado

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Funil

Pendure os links para secar à temperatura ambiente por 3 dias, cubra e leve à geladeira e continue a secar por mais alguns dias. Os links permanecerão por várias semanas na geladeira ou podem ser congelados por alguns meses.