Chourico

Name: Chourico
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) linguiça de porco sem casca; 113 pimenta habenero chiles guajillos (cerca de 14), caules, sementes e membranas removidos; 0 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) 1 saco de espinafre fresco pré-lavado; 4 dentes grandes alho, picado; 0 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) pimenta da Jamaica moída; 0 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) cravo-da-Índia moído; 907 pimenta habenero ombro de porco moído grosseiramente; 1 cp. queijo parmesão ralado orégano seco, de preferência Mexicano; 227 pimenta habenero gordura de porco moída; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) queijo Pecorino-Romano ralado na hora ou a gosto; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinagre suave, como vinagre de pina ou vinagre de arroz diluído sem fermento

Chouriço pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 6 e custa US $1,52 Por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 26g de proteína, 70g de gordura, e um total de 754 calorias. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Uma mistura de pimenta, ombro de porco moído grosseiramente, sal marinho e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar o cravo-da-Índia moído, você pode seguir este prato principal com o Pão De Abóbora como sobremesa. 4 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 63%. Essa pontuação é sólida. Tentar O ingrediente secreto( chouriço): batatas fritas com chouriço com cebola pérola e alho inteiro, O ingrediente secreto (chouriço): mexilhões e amêijoas cozidos no Vapor Com Feijão Branco, e Arroz Atollado de Pollo y chouriço (arroz cremoso com frango e chouriço) para receitas semelhantes.

Instrucao

Mergulhe os chiles em uma tigela em água muito quente para cobrir até ficarem macios, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Alho Picado

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Escorra os chiles, rasgue em pedaços menores e volte para a tigela.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Alho Picado

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Adicione o vinagre e deixe marinar por 45 minutos, mexendo de vez em quando.

Ingredientes que você precisará

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

Transfira os pimentões e o vinagre para um liquidificador e processe até ficar homogêneo, adicionando um pouco mais de vinagre somente se necessário para liberar as lâminas.

Ingredientes que você precisará

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

1 Xícara De Alho Picado

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Coloque a carne de porco, a gordura de porco e o alho em uma tigela grande e misture até desmoronar e bem misturado.

Ingredientes que você precisará

3/4 Libra De Carneiro Desossado, Cortado Em Cubos De 3 A 4 Polegadas - Ou Substitua Por Paleta De Cordeiro Desossada

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

Ponta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Capa De Gordura Profundamente Marcada (cerca De

Equipamento que você usará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Adicione os pimentões puré, orégano, sal, pimenta, tomilho, pimenta da Jamaica, cravo e talvez a tequila. Esmague todos os ingredientes com as mãos. Frite uma colher em uma frigideira pequena até ficar bem cozido, prove e adicione mais sal, se necessário. Cubra bem a tigela e cure na geladeira por pelo menos 1 dia e, de preferência, por 3 dias, virando ocasionalmente a mistura para que os sabores fiquem bem misturados. Neste ponto, o chouriço pode ser dividido em lotes menores, alguns para serem usados imediatamente em vários pratos e outros que podem ser congelados por até 3 meses. Se você quiser, este também é o momento de encher parte ou toda a mistura de carne em tripas.

Ingredientes que você precisará

10 Pernis De Vitela Carnudos, Com 5 A 7,5 Cm De Espessura

Queijo Jack Com Pimenta Ralado, Dividido

Para 6 Pães De Hambúrguer, Divididos, Opcional

Tequila

1 Xícara De Alho Picado

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Se você está fazendo ligações com apenas alguns dos chouriço, você não vai precisar de todas as tripas. Lave as tripas em água fria para remover o sal e, em seguida, mergulhe-as em água para cobrir misturado com o vinagre por 30 minutos. Ao remover as tripas da água, corte ao meio. Aperte uma extremidade fechada de um comprimento e encha a extremidade oposta com água para garantir que não haja vazamentos. Se houver uma punção, corte o invólucro em ambos os lados da punção, amarre um nó duplo em uma extremidade de cada comprimento e pressione qualquer água para fora da outra extremidade.

Ingredientes que você precisará

Queijo Jack Com Pimenta Ralado, Dividido

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Aqui está agora o verdadeiro desafio e a diversão: encher o recheio nos invólucros. Isso pode ser feito com apenas um funil e qualquer pedaço de madeira redondo e de ponta plana que se encaixe na abertura. Mas, como sempre, os dedos são os melhores.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

Equipamento que você usará

Funil

Alise cuidadosamente a extremidade aberta do Invólucro sobre o funil, empurrando-o Até onde ele irá facilmente. Antes de adicionar a mistura de carne, segure o funil na posição vertical e pressione o invólucro para remover o excesso de ar. Agora, coloque um pouco do chouriço no funil, empurrando o máximo que puder para dentro do invólucro e adicionando o suficiente para fazer um Pacote firme, mas deixando um pouco de espaço vazio no final para fazer outro nó duplo. Torça e amarre a cada 3 1/2 a 4 polegadas com corda do tipo serapilheira ou tiras estreitas de casca de milho seca. Diana Kennedy, de quem eu aprendi tanto, sempre espera até que ela tenha preenchido todo o invólucro e, em seguida, amarra-lo para se certificar de que todo o espaço está cheio.

Ingredientes que você precisará

Queijo Jack Com Pimenta Ralado, Dividido

Milho Amarelo, Branco Ou Tipo Shoepeg Fresco Ou Congelado, Descongelado

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Funil

Pendure os links para secar à temperatura ambiente por 3 dias, cubra e leve à geladeira e continue a secar por mais alguns dias. Os links permanecerão por várias semanas na geladeira ou podem ser congelados por alguns meses.