Cordeiro marinado com marmelada de chalota, servido com legumes grelhados

Name: Cordeiro marinado com marmelada de chalota, servido com legumes grelhados
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Churrasco
Ingredients: 4 canhões de cordeiro (veja escolhendo sua carne, abaixo), cerca de 170g-200g cada; 350 1 Lb Mafaldi Fresco se possível aprox azeite; 2 bulbos funcho (aparado, use topos de funcho na marinada); 4 Crosta: migalhas de biscoito graham perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo); 250 pimenta habenero cacho (sobre espargos; 2 pimentas vermelhas (Gordon usado Romano); 6 ramo 1/2 cabeça de repolho savoy cortada em fatias finas; 4 2 colheres de sopa de manteiga derretida pão de massa azedo; 1 suco de limão; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) Mostarda Dijon; 1 dente de alho gordo, esmagado ou finamente picado; 1 para cada um. topos de erva-doce, de cima, picados; 1 punhado folhas de hortelã, picadas; 8 chalotas, cortadas ao meio e fatiadas; 4 dentes de alho gordos, fatiados; 1 cubo Gengibre fresco da raiz de 3cm, descascado e ralado; 1 Oreos Recheados Duplos caril em pó suave; 2 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) açúcar dourado do rodízio; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham vinagre de vinho branco; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham crème fraîche

Cordeiro de churrasco marinado com marmelada de chalota, servido com legumes grelhados pode ser uma boa receita para expandir sua caixa de receita de acompanhamento. Para $3.86 por porção, receita capas 32% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 4. Uma porção deste prato contém cerca de 13g de proteína, 91g de gordura, e um total de 1117 calorias. Esta receita é típica da cozinha de churrasco. Uma mistura de canhões de cordeiro, gengibre de raiz cúbica cm, pimentas e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Dia dos pais será ainda mais especial com esta receita. Esta receita é apreciada por 17 foodies e cozinheiros. É trazido a você pela BBC Good Food. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 1 hora e 20 minutos. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 86%, o que é tremendo. Se você gosta desta receita, também pode gostar de receitas como Salada quente de legumes da primavera com cordeiro grelhado, Costeletas de cordeiro de Ron Siegel com purê de Sunchoke e marmelada de chalota, e Berinjela marinada em grelha com Fetan e ervas.

Instrucao

Faça a marinada em uma tigela, misture 150ml de azeite, suco de limão, mostarda, alho, erva-doce e hortelã, uma boa pitada de flocos de sal marinho e pimenta preta moída na hora.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Colheres De Sopa De Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

Bifes De Tira De Nova York

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Queijo Pecorino-Romano Ralado Na Hora Ou A Gosto

8 Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

2 Libras De Cogumelos Selvagens Variados, Ou Qualquer Tipo De Sua Preferência, Sem Talos E Fatiados

Alho Goya®

2 Dentes De Alho (1 Picado E 1 Inteiro)

Equipamento que você usará

Biscoitos Oreo Picados

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Despeje metade da marinada em um prato longo, sente o Cordeiro por cima e cubra com a marinada restante. Reserve por pelo menos 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Ervilhas Descascadas, Opcional

Aqueça uma frigideira em fogo alto, adicione as chalotas, alho, gengibre, curry em pó, açúcar, 4 colheres de sopa de óleo e frite por 2-3 minutos, mexendo até caramelizar. Abaixe o fogo e adicione as folhas de 4 raminhos de tomilho. Tempere e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Ingredientes que você precisará

Cebola Branca Em Cubos

Tomilho Fresco Picado Ou 1-1/2 Colheres De Chá De Tomilho Seco, Dividido

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Alho Goya®

1 Xícara De Mirin Ou Saquê Doce

1 Mistura Para Bolo De Chocolate Comprada Em Loja, Como Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, Assada De Acordo Com As Instruções Da Caixa

Afinar-

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Deglaze com vinagre de vinho, cozinhe por mais 5 minutos, em seguida, misture o crache crme e cozinhe 2-3 minutos. Você deve ter uma mistura macia e cremosa. Reserve para esfriar. A marmelada ficará na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes que você precisará

Vinagre De Vinho

Kiwis, Fatiados Com 1/4 De Polegada De Espessura

Corte levemente as raízes da erva-doce, depois corte um quarto e corte cada bulbo em 8 fatias. Corte cada cunha no centro quase até a raiz.

Ingredientes que você precisará

2 Libras De Cogumelos Selvagens Variados, Ou Qualquer Tipo De Sua Preferência, Sem Talos E Fatiados

Coloque em um prato, regue com um pouco de óleo e o vinagre balsâmico. Tempere levemente.

Ingredientes que você precisará

Perna De Cordeiro (retirada Da Geladeira E Deixada Em Temperatura Ambiente 1 Hora Antes Do Preparo)

Afinar-

Para os aspargos, corte as pontas lenhosas na diagonal e, em seguida, divida cada lança no centro quase até as pontas.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Regue com um pouco de óleo e tempere bem.

Ingredientes que você precisará

Afinar-

Para os pimentões, retire o caule, abra a fenda, retire as sementes e as costelas, abra e corte em tiras longas de 2 cm de espessura.

Ingredientes que você precisará

Filés De Peito De Frango Desossados E Sem Pele Em Fatias Finas (aproximadamente

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Polvilhe as fatias de pão com sal esmagado, mais folhas de tomilho e regue levemente um pouco de óleo. Reserve todos os legumes e pão.

Ingredientes que você precisará

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Tortilhas De Milho Amarelo (6 Polegadas), Aquecidas

1 Xícara De Purê De Batatas Morno (110° A 115°, Preparado Sem Leite E Manteiga)

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Afinar-

Levante a carne da marinada e agite levemente para remover o excesso de marinada.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Chips De Tortilha Com Sabor De Limão

água Para Permitir

Coloque na chapa quente (tome cuidado, pois a chapa vai acender) e cozinhe 6-7 minutos de cada lado, movendo-se para o lado da grelha se começarem a queimar. Pressione a carne com a parte de trás de um garfo para verificar se há cozimento (veja as dicas de Gordons, abaixo). Eu sirvo meu cordeiro médio raro. Permitir 2 minutos extra de cada lado para bem feito.

Ingredientes que você precisará

Ervilhas Descascadas, Opcional

água Para Permitir

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Retire a carne cozida e deixe descansar por 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

água Para Permitir

Griddle legumes começando com a erva-doce, permitindo 3 minutos de cada lado até chargrilled e levemente amolecida. Em seguida, cozinhe aspargos por 4-5 minutos virando uma vez, as tiras de pimenta (3-4 minutos) e, finalmente, o pão até levemente torrado. Corte a carne finamente ao longo do comprimento.

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Milho Amarelo (6 Polegadas), Aquecidas

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

2 Libras De Cogumelos Selvagens Variados, Ou Qualquer Tipo De Sua Preferência, Sem Talos E Fatiados

Nabos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

1 Xícara De Purê De Batatas Morno (110° A 115°, Preparado Sem Leite E Manteiga)

água Para Permitir

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Espalhe a torrada com marmelada de chalota, cubra com o cordeiro e sirva com os legumes ao lado.

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Milho Amarelo (6 Polegadas), Aquecidas

Kiwis, Fatiados Com 1/4 De Polegada De Espessura

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Pão De Nozes E Passas

Para Espalhar Na Torrada, Se Desejar

Ervilhas Descascadas, Opcional

Equipamento

Biscoitos Oreo Picados

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Tomate Fatiado, Opcional

Sambal (pasta De Alho E Pimenta)

Ingredientes

Dose:

canhões de cordeiro (veja escolhendo sua carne, abaixo), cerca de 170g-200g cada 3501 Lb Mafaldi Fresco se possível

aprox azeite 2

bulbos funcho (aparado, use topos de funcho na marinada)4Crosta: migalhas de biscoito graham

perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo)250pimenta habenero

cacho (sobre espargos 2

pimentas vermelhas (Gordon usado Romano)6ramo

1/2 cabeça de repolho savoy cortada em fatias finas 42 colheres de sopa de manteiga derretida

pão de massa azedo 1

suco de limão 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

Mostarda Dijon 1

dente de alho gordo, esmagado ou finamente picado 1para cada um.

topos de erva-doce, de cima, picados 1punhado

folhas de hortelã, picadas 8

chalotas, cortadas ao meio e fatiadas 4

dentes de alho gordos, fatiados 1cubo

Gengibre fresco da raiz de 3cm, descascado e ralado 1Oreos Recheados Duplos

caril em pó suave 2cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

açúcar dourado do rodízio 3Crosta: migalhas de biscoito graham

vinagre de vinho branco 3Crosta: migalhas de biscoito graham

crème fraîche

Vinho recomendado: Zinfandel, Vinho Rosa

Churrasco no menu? Experimente emparelhar com vinho Zinfandel e rosé. Um rosé é refrescante em temperaturas quentes e complementa molhos doces e picantes e esfrega. Zinfandel é uma escolha clássica de vinho tinto para churrasco, especialmente para costelas de porco e peito de carne. O Frank Family Vineyards Zinfandel com uma classificação de 4.3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 33 dólares por garrafa.