Crookneck Squash E Sopa De Milho Com Humboldt Fog Receita

Corte a abóbora em pedaços de 1 polegada. Reserve alguns pedaços de abóbora e corte-os em pedaços finos. Coloque os pedaços e os pedaços de lado.

Despeje o caldo em uma panela grande em média-alta heat.In uma panela grande separada, aqueça a 1 colher de sopa de manteiga e azeite. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e cozinhe em fogo médio. (Diminua o fogo para médio-baixo e dê mais alguns minutos se você não estiver parado sobre a panela.) Depois de alguns minutos, adicione o alho. Cozinhe até que a cebola fique translúcida, cerca de 10 minutos. Concha no caldo quente e adicione os pedaços maiores de abóbora. Não adicione a abóbora picada ainda.Cozinhe até que a abóbora esteja macia quando perfurada com uma faca, cerca de 20 minutos. Retire a panela do fogo, deixe esfriar por pelo menos 30 minutos e depois bata a mistura de abóbora no liquidificador ou processador de alimentos. Empurre a mistura puré através de um filtro de malha média. (Não use um filtro de malha fina, ou a sopa será muito fina.) Neste ponto, você pode continuar fazendo a sopa ou refrigerar a sopa (e não se esqueça de embrulhar bem e refrigerar a abóbora picada).Quando estiver pronto para servir a sopa, despeje-a em uma panela em fogo médio-baixo. Em uma frigideira, derreta as 2 colheres de chá de manteiga.

Adicione a abóbora picada e os grãos de milho e refogue, mexendo sempre, apenas até que a abóbora e o milho estejam aquecidos. Retire a frigideira do fogo.Corte o queijo em seis pedaços iguais e corte a casca de cada pedaço. Descarte as cascas.Quando a sopa estiver quente, Junte os pedaços de milho e abóbora.Coloque a sopa em seis Tigelas. Flutue uma fatia de queijo no centro de cada tigela de sopa e cubra com folhas de manjericão para bebês.Notas do Chef: se você aquecer o caldo antes de despejá-lo na sopa, a textura final será melhor.

Derramar caldo frio em uma panela quente faz com que um filme de manteiga e óleo suba até o topo da sopa.Para uma sopa mais cremosa, mexa 2 colheres de sopa crème fraîche em cada tigela de sopa antes de adicionar o queijo e o manjericão.Aqueça-se com essas receitas de sopa na Food Republic:Receita rústica de sopa de feijão e Salsicha Toscana

Repolho De Outono E Receita De Borscht De Carne Defumada

Receita de sopa de alho de James Beard