Frango, camarão e Andouille Gumbo

Name: Frango, camarão e Andouille Gumbo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Crioulas, Cajun
Ingredients: 454 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. linguiça andouille defumada, meio picada, meio cortada em rodelas de 1/4 de polegada; 3 gordura de porco; 1 Oreos Recheados Duplos 1 jalapeño inteiro fresco; 4 costelas médias costelas médias de aipo, cortadas em dados de 1/2 de polegada; 907 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. camarão colossal, com cauda, descascado e limpo; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath 1 saco de espinafre fresco pré-lavado; 3 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada filé em pó (Ver nota); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível farinha para todos os fins; 8 grande dentes de alho finamente picados; 2 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente pimentas verdes, cortadas em dados de 1/2 de polegada; 4 Cebola Amarela Média Picada caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio; 454 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. quiabo, hastes aparadas, cortadas em rodadas de 1/2 de polegada; 2 grande Cebolas espanholas, picadas grosseiramente; 12 camarão e veias Sal e pimenta moída na hora; 6 grande cebolinha, partes brancas e verdes em fatias finas separadamente; 907 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. camarão, descascado e destilado, conchas reservadas; 2 3 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir; 158 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 1/2 colher de chá de especiarias mistas; 6 Pernas de frango inteiras

A receita frango, camarão e Andouille Gumbo está pronta em cerca de 45 minutos e é definitivamente um incrível livre de laticínios opção para os amantes da comida crioula. Esta receita serve 12 e custa US $4,06 por porção. Este prato principal tem 659 calorias, 50g de proteína, e 43g de gordura por porção. É trazido a você por minhas receitas. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. Uma mistura de tomilho, folhas de louro, quiabo e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 58%. Essa pontuação é sólida. Tentar Frango, camarão e Andouille Gumbo, Camarão, frango e Andouille Gumbo, e Camarão e Andouille Gumbo para receitas semelhantes.

Instrucao

Em uma panela grande e pesada, aqueça 1 colher de sopa do óleo vegetal.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Colher De Chá De Especiarias Mistas

Equipamento que você usará

Gordura De Porco

Adicione as cascas de camarão reservadas e as asas de frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até que as asas de frango estejam douradas, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pepperoncini, Para Guarnecer

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

(recomendado: Molho A1)

2 Colheres De Chá De Pasta De Pimenta Vermelha Tailandesa

Adicione 1 colher de sopa da pasta de tomate e cozinhe, mexendo, até ficar brilhante, cerca de 2 minutos. Despeje lentamente o caldo, mexendo com uma colher de pau para liberar pedaços dourados no fundo da panela.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Gordura De Porco

Adicione as folhas de louro e deixe ferver. Roce a superfície do caldo, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 1/2 horas, desnatando ocasionalmente.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Adicione as pernas de frango ao caldo e cozinhe até que estejam cozidas, cerca de 40 minutos. Coe o caldo em uma tigela à prova de calor e transfira as pernas de frango para um prato grande. Quando as pernas estiverem frias o suficiente para manusear, remova a carne e descarte a pele e os ossos. Rasgue a carne em pedaços de 2 polegadas e reserve. Desnate a gordura da superfície do estoque e reserve o estoque.

Ingredientes que você precisará

Perna De Frango

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Em uma caçarola grande de ferro fundido esmaltado, mexa os 2/3 xícara restantes de óleo vegetal com a farinha até ficar homogêneo. Cozinhe o óleo e a farinha em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até formar um roux marrom profundo, cerca de 25 minutos.

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Milho Doce, Pretzels Adicionais E Biscoitos De Chocolate Recheados Com Creme Oval (inteiros E Triturados)

Adicione o alho, as claras de cebolinha, o aipo, a cebola, o pimentão verde e a linguiça andouille picada. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais amoleçam, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cerca De 1,5C De Roux Escuro. Quanto Mais Escuro, Melhor. Só Tome Cuidado Para Não Queimar.

3 Xícaras De Pão De Aveia Amanhecido Em Cubos

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

Xícara De Peito De Peru Cozido Desfiado

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

1 Colher De Chá De Páprica Picante, Defumada Se Possível

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Adicione o tomilho, Caiena, 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Fatia De Pancetta De 2,5 Cm De Espessura, Picada Finamente

1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Adicione as 1 colher de sopa restantes de pasta de tomate e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Bata gradualmente no estoque reservado. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, desnatando ocasionalmente.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

1 Maço Grande De Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

Adicione o quiabo e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Quiabo

Adicione o frango picado reservado e as rodelas de andouille e cozinhe por 10 minutos. Tempere o gumbo com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Recipiente Cebola Picada

Pepperoncini, Para Guarnecer

Cerca De 1,5C De Roux Escuro. Quanto Mais Escuro, Melhor. Só Tome Cuidado Para Não Queimar.

Gumbo

Adicione o camarão e cozinhe por 1 minuto. Desligue o fogo e deixe o gumbo repousar por alguns minutos. Junte o pó de fil e os verdes de cebolinha e sirva quente.

Ingredientes que você precisará

Xícara De Peito De Peru Cozido Desfiado

2 Colheres De Chá De Pasta De Pimenta Vermelha Tailandesa

Gumbo

Faça à frente: a receita pode ser preparada através do Passo 3 até 3 dias à frente e refrigerada. Reaqueça suavemente e prossiga.

Sirva com: arroz branco.

Ingredientes que você precisará

Arroz Branco

Recomendação de vinho: resfrie este gumbo picante com um vinho branco barato, picante e frutado, como o Eno Friulia Pinot Grigio de 1999, ou uma cerveja Latino-Americana leve, como Cerveza-Aguila.

Ingredientes que você precisará

Peitos De Faisão Se )

Gumbo

1/2 Libra De Hadoque Picado

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Notas: o pó Fil é feito de folhas de sassafras secas e moídas. Atua como espessante para ensopados e deve ser adicionado no final para evitar o excesso de espessamento. Está disponível na seção de especiarias da maioria dos supermercados.

Equipamento

Gordura De Porco

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

1 Maço Grande De Violetas Selvagens (incluindo Caules), Lavadas

Ingredientes

Dose:

4541 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

linguiça andouille defumada, meio picada, meio cortada em rodelas de 1/4 de polegada 3

gordura de porco 1Oreos Recheados Duplos

1 jalapeño inteiro fresco 4costelas médias

costelas médias de aipo, cortadas em dados de 1/2 de polegada 9071 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

camarão colossal, com cauda, descascado e limpo 2Pedaços de toffee de barra de Heath

1 saco de espinafre fresco pré-lavado 33 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada

filé em pó (Ver nota)2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

farinha para todos os fins 8grande

dentes de alho finamente picados 21 litro de leite integral, em temperatura ambiente

pimentas verdes, cortadas em dados de 1/2 de polegada 4Cebola Amarela Média Picada

caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio 4541 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

quiabo, hastes aparadas, cortadas em rodadas de 1/2 de polegada 2grande

Cebolas espanholas, picadas grosseiramente 12camarão e veias

Sal e pimenta moída na hora 6grande

cebolinha, partes brancas e verdes em fatias finas separadamente 9071 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm.

camarão, descascado e destilado, conchas reservadas 23 batatas descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada

Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir 1581 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 1/2 colher de chá de especiarias mistas 6

Pernas de frango inteiras

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

O camarão funciona muito bem com Pinot Grigio, Riesling e Sauvignon Blanc. Estes vinhos brancos crocantes funcionam bem com camarão preparado de várias maneiras, seja grelhado, frito ou em molho de alho. Um vinho que você pode experimentar é Thrive Pinot Grigio. Tem 4,5 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 15 dólares.