Lagosta Américaine

Name: Lagosta Américaine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 manjericão raminho; 2 (inverno) pimenta preta; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 2 pitadas de cravo moído; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) Chouriço mexicano (cerca de 2 links); 2 (inverno) alho fatiado; 2 Quilograma lagostas inteiras do Maine; 1 (pode ser ou desnatado) sal marinho fino, dividido; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas chalotas fatiadas; 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Caldo De Camarão; 2 raminhos estragão; 2 (inverno) Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas manteiga sem sal, cortada em pedaços grandes; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vermute; 2 (inverno) 1 colher de chá de sal defumado de nogueira; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas pudim instantâneo de limão; 0 (pode ser ou desnatado) pimenta branca moída na hora; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Beurre mont [SPECIAL_CHAR

Precisa de um sem glúten e pescatarian prato principal? Lagosta Américaine poderia ser uma receita incrível para tentar. Uma porção deste prato contém aproximadamente 25g de proteína, 34g de gordura, e um total de 525 calorias. Esta receita serve 4 e custa US $4,37 por porção. Vá até a loja e pegue pimenta, caldo de camarão, sal marinho e algumas outras coisas para fazer hoje. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. É trazido a você por minhas receitas. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Com uma colher pontuação de 44%, este prato é muito bom. Tentar Comendo em Vigilantes do peso: A Lagosta Lady Maine Lobster Rolls, Ravioli de lagosta com caldo de lagosta e molho de capim-limão, e Lagosta cozida no vapor com molho de ervas e Bisque de lagosta para receitas semelhantes.

Instrucao

Para preparar as lagostas, mergulhe a faca de um chef pesado em cada cabeça logo acima dos olhos, certificando-se de que a faca passe por toda a cabeça. Puxe a faca em um movimento descendente entre os olhos. Torça as garras onde elas se juntam aos corpos; reserve as garras. Torça as caudas dos corpos. Corpos de reserva.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Equipamento que você usará

Faca

Coloque as caudas em uma tábua de cortar; pressione para achatar.

Equipamento que você usará

Tabua

Corte ao meio longitudinalmente.

Remova a veia que desce pelo centro de cada cauda. Cubra e leve à geladeira as caudas.

Leve uma panela grande com água para ferver.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Adicione as garras à água fervente; cozinhe 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Agua

Retire as garras da panela e deixe esfriar. Nós dos dedos separados das garras.

Equipamento que você usará

Frigideira

Retire a carne das juntas e garras.

Ingredientes que você precisará

Carne

Para preparar o molho, aqueça o óleo de canola em uma panela grande e rasa em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

óleo De Canola

Molho

Equipamento que você usará

Panela

Adicione os corpos da lagosta à panela; cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Ingredientes que você precisará

Lagosta

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as chalotas e o alho; refogue 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Alho

Adicione pimenta e pasta de tomate; reduza o fogo para médio e cozinhe 1 minuto, mexendo sempre. Misture o conhaque e o vermute; cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade (cerca de 5 minutos).

Ingredientes que você precisará

Tomate

Pimenta

Vermute

Brandy

Adicione 2 xícaras de caldo de camarão; deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Camarão

Adicione o creme, o manjericão e o estragão; cozinhe por 5 minutos. Coe a mistura através de uma peneira fina sobre uma tigela. Descarte os sólidos. Misture 1/4 colher de chá de sal e pimenta branca moída. Mantenha-se aquecido.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Branca Moída

Estragao

Manjericao

Creme

Sal

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Pré-aqueça o forno a 35

Equipamento que você usará

Forno

Para preparar beurre mont, leve 2 colheres de sopa de água para ferver em uma panela pequena.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Adicione a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo sempre com um batedor até a manteiga derreter.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Levar

Polvilhe restante 1/4 colher de chá de sal sobre as caudas.

Ingredientes que você precisará

Sal

Pincele 3 colheres de sopa beurre mont sobre as caudas. Arrume as caudas em uma assadeira.

Equipamento que você usará

Cozimento

Asse a 350 por 10 minutos ou até terminar.

Equipamento que você usará

Forno

Adicione a carne da garra e da junta ao mont restante do beurre; cozinhe em fogo baixo até aquecer completamente.

Ingredientes que você precisará

Carne

Retire a carne da cauda das Conchas; coloque um pedaço de carne da cauda em cada uma das 4 tigelas rasas. Divida a junta e a carne de garra uniformemente entre as porções e descarte o restante do beurre mont. Colher 1/2 xícara de molho sobre cada porção.

Ingredientes que você precisará

Conchas Massas

Molho

Carne

Equipamento que você usará

Tigela

Equipamento

Ingredientes

Dose:

manjericão raminho 2(inverno)

pimenta preta 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

2 pitadas de cravo moído 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

Chouriço mexicano (cerca de 2 links)2(inverno)

alho fatiado 2Quilograma

lagostas inteiras do Maine 1(pode ser ou desnatado)

sal marinho fino, dividido 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

chalotas fatiadas 4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Caldo De Camarão 2

raminhos estragão 2(inverno)

Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

manteiga sem sal, cortada em pedaços grandes 1186 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vermute 2(inverno)

1 colher de chá de sal defumado de nogueira 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

pudim instantâneo de limão 0(pode ser ou desnatado)

pimenta branca moída na hora 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Beurre mont [SPECIAL_CHAR

Vinho recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis e Chardonnay são minhas principais opções para Lagosta. Chablis é perfeito com lagosta, mas um chardonny de outras regiões é obrigado a bater o local também. O Louis Jadot Chablis Montee de Tonnerre Premier Cru com uma classificação de 5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 52 dólares por garrafa.