Pargo vermelho assado em Sal com molho Romesco

Name: Pargo vermelho assado em Sal com molho Romesco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Espanholas, Europeias
Ingredients: 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível amêndoas fatiadas; 1 seco ancho chile; 3 Quilograma sal kosher grosso; 3 alho; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível azeite extra virgem; 1 ( beringelas) cebola (com casca); 1 Oreos Recheados Duplos pimentón ou outro pimentão doce importado (veja a nota abaixo); 3 grande tomates ameixa; 2 grande pimentões vermelhos; 2 Quilograma snappers vermelhos inteiros; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira Vinagre vinho xerez; 710 1 Lb Mafaldi Fresco se possível bacon defumado em cubos grossos; 1 butte derretido pão de trigo, torrado, cortado em cubos de 1/2 de polegada (cerca de 1/2 xícara)

Pargo vermelho cozido em Sal com molho Romesco é um livre de laticínios e pescatarian prato. Esta receita serve 8 e custa US $4,59 por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 50g de proteína, 15g de gordura, e um total de 383 calorias. Muitas pessoas não gostaram muito deste prato Europeu. 1 pessoa ficou feliz por ter tentado esta receita. Uma mistura de amêndoas, cebola, azeite e um punhado de outros ingredientes é tudo o que é preciso para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar o sal kosher grosso, você pode seguir este prato principal com o Salty sweet Granolan e Iogurte De Coco {Sugar Rush Gift Edition # 4} como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 84%. Esta pontuação é excelente. Tentar Receita De Pargo Vermelho Assado Com Sal, Pargo vermelho, camarão e Ceviche de melancia, e Pargo vermelho assado em molho de endro para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture os tomates, os pimentões e a cebola em uma assadeira pequena com 2 colheres de sopa de azeite. Asse até ficar parcialmente carbonizado, girando a cada 15 minutos, cerca de 45 minutos. Cubra com papel alumínio; deixe repousar 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pimentao

Azeite

Tomate

Cebola

Equipamento que você usará

Cozimento

Aluminio

Forno

Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione o chile; frite até escurecer e levemente inchado, virando uma vez, cerca de 30 segundos.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Transfira para uma tigela pequena.

Equipamento que você usará

Tigela

Adicione água quente suficiente para cobrir.

Ingredientes que você precisará

Agua

Deixe repousar 30 minutos.

Descasque e semeie ancho chile, tomate e pimentão; coloque no liquidificador. Descasque a cebola; pique grosseiramente e adicione ao liquidificador.

Ingredientes que você precisará

Pimentao

Ancho Pimenta

Tomate

Cebola

Equipamento que você usará

Liquidificador

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione as amêndoas; refogue até ficar levemente torrado, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Amêndoa

Transfira para o liquidificador.

Equipamento que você usará

Liquidificador

Adicione 1/4 xícara de azeite extra-virgem, alho, vinagre, pão e páprica ao liquidificador; misture ao purê grosso.

Ingredientes que você precisará

Azeite Virgem Extra

Pimentao

Vinagre

Alho

Pao

Equipamento que você usará

Liquidificador

Transfira para a tigela; tempere com sal. (Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e leve à geladeira. Leve à temperatura ambiente antes de servir.)

Ingredientes que você precisará

Sal

Equipamento que você usará

Tigela

Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Coloque 1 peixe em cada uma das duas assadeiras metálicas de 13x9x2 polegadas. Cubra cada peixe com 3 libras de sal.

Ingredientes que você precisará

Peixe

Sal

Equipamento que você usará

Cozimento

Regue 1 1/2 xícaras de água sobre sal em cada panela. Usando as mãos, coloque sal sobre o peixe para cobrir completamente.

Ingredientes que você precisará

Agua

Peixe

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Asse o peixe Até que o termômetro inserido no centro do peixe Registre 135 ° F, cerca de 30 minutos. Raspe suavemente a crosta de sal com a parte de trás da colher para rachar; remova cuidadosamente o sal. Use uma escova de confeiteiro para remover o sal restante. Transfira cuidadosamente o peixe inteiro para o prato e sirva com molho.

Ingredientes que você precisará

Peixe

Molho

Sal

Equipamento que você usará

Pincel

Termômetro Da Cozinha

Forno

* Vendido em mercados latino-americanos, lojas de alimentos especiais e alguns supermercados.

O Chef José Andrés diz que comparar pimentón, uma páprica defumada espanhola, com a variedade do supermercado é como " compará-la com pó vermelho."Pimentón é o sabor doce e esfumaçado em tudo, desde linguiça de chouriço até paella. Procure dulce (doce) e de la Vera no rótulo. Pimentas da região de la Vera são sempre secas ao fumo; em outras regiões, são secas ao sol.

Ingredientes que você precisará

Páprica Defumada

Chourico

Pimenta

Salsicha

Equipamento

Termômetro Da Cozinha

Ingredientes

Dose:

1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

amêndoas fatiadas 1

seco ancho chile 3Quilograma

sal kosher grosso 3

alho 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

azeite extra virgem 1( beringelas)

cebola (com casca)1Oreos Recheados Duplos

pimentón ou outro pimentão doce importado (veja a nota abaixo)3grande

tomates ameixa 2grande

pimentões vermelhos 2Quilograma

snappers vermelhos inteiros 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

Vinagre vinho xerez 7101 Lb Mafaldi Fresco se possível

bacon defumado em cubos grossos 1butte derretido

pão de trigo, torrado, cortado em cubos de 1/2 de polegada (cerca de 1/2 xícara)

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir são minhas principais opções para peixes. O peixe é tão diversificado quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanhem todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. A reserva Alsace Willm Pinot Gris com uma classificação de 4,4 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 16 dólares por garrafa.