Patê de fígado de galinha e passas

Patê de fígado de frango e passas requer em torno de 1 hora e 30 minutos do início ao fim. Esta receita faz 6 porções com 508 calorias, 10g de proteína, e 41g de gordura um. Para $1.6 por porção, receita capas 23% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 5 pessoas ficaram felizes por terem experimentado esta receita. Funciona bem como uma bebida com preços razoáveis. Esta receita da BBC Good Food requer passas Loiras, avelãs, Vinho e folhas de salada. No geral, esta receita ganha um solid spoonacular pontuação de 53%. Se você gosta desta receita, também pode gostar de receitas como Patê de fígado – a Mousse de fígado de frango mais sedosa e cremosa de todos os tempos, Patê De Fígado De Galinha, e Patê De Fígado De Galinha'.

Instrucao

Um dia antes, coloque as passas em uma tigela pequena, despeje sobre conhaque suficiente para cobrir e deixe de molho por 1 hora.

Ingredientes que você precisará

1 Pau De Canela (1-1/2 Polegada)

2 Pitadas De Cravo Moído

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Despeje o vinho do porto em uma panela pequena e funda, coloque as chalotas e o alho e cozinhe até reduzir em dois terços cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Alho Goya®

Porta

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Retire do fogo e passe por uma peneira fina, pressionando para extrair todos os sucos. Deixe esfriar. Derreta a manteiga de 200g e deixe esfriar um pouco.

Ingredientes que você precisará

Café Quente E Forte

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Em um processador de alimentos, misture os fígados de frango até ficar homogêneo e adicione a redução do vinho seguida pelos ovos, a manteiga derretida resfriada, 1 colher de chá de sal e colher de chá de pimenta preta. Passe por uma peneira fina em um jarro, junte as nozes e reserve.

Ingredientes que você precisará

Fígado De Galinha

Com 4g De Gordura Ou Menos Por Porção (recomendado: Bisque De Tomate Em Pedaços Da Amy)

Reducao

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

(10 A 12 Polegadas) Morango Fruta Por Pé

1/2 Xícara De Nozes-pecãs PLANTERS® Picadas Finamente

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Forno do calor ao fã 160C/140C / gás

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Escorra as passas e divida-as entre 6 x 125ml de ramekins.

Ingredientes que você precisará

1 Pau De Canela (1-1/2 Polegada)

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Despeje a mistura de fígado de frango, deixando um pequeno espaço no topo de cada um. Coloque os ramekins em uma pequena assadeira (ou refratário semelhante com os lados para fazer um banho-maria) e despeje água quente suficiente para atingir dois terços dos lados. Cubra com papel alumínio e asse por 35-40 minutos. Para verificar quando cozido, empurre uma lâmina de faca fina para o centro e, se sair quente e limpo, o pt está pronto. Caso contrário, continue a cozinhar, mas não cozinhe demais ou deixe-os suflê ou a textura do pt ficará granulada.

Ingredientes que você precisará

Fígado De Galinha

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

6 1/2 Onças De Chocolate Sem Açúcar, Finamente Picado

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

1 Rolinho De Frutas Amarelas

1 Colher De Chá De Suco De Limão GOYA®

Retire do banho-maria e despeje uma fina camada de manteiga clarificada sobre cada prato para selar. Espalhe sobre algumas passas extras e pistache para enfeitar enquanto a manteiga está se ajustando. Deixe esfriar e leve à geladeira por até 3 dias.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Açúcar Demerara