Ravioli do feriado da lagosta e do Mascarpone com manteiga da trufa

Lagosta e Mascarpone Ravioli de férias com manteiga de trufas pode ser uma boa receita para expandir sua caixa de receita de acompanhamento. Uma porção deste prato contém cerca de 8g de proteína, 27g de gordura, e um total de 335 calorias. Esta receita serve 24 e custa US $1,48 Por porção. Muitas pessoas não fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. É trazido a você por Foodnetwork. É uma boa opção se você estiver seguindo um pescatarian dieta. Vá até a loja e pegue folhas de manjericão, carne de lagosta, ovos e algumas outras coisas para fazer hoje. Esta receita é típica da culinária mediterrânea. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 2 horas e 55 minutos. Com uma colher pontuação de 19%, este prato não é tão excelente. Tentar Lagosta escalfada com manteiga, ravioli Muscade de Provence, molho de manteiga de trufas, Ravioli De Lagosta Com Manteiga De Rábano, e Ravioli De Abóbora E Mascarpone Com Manteiga Marrom Avelã para receitas semelhantes.

Instrucao

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione as chalotas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota Ralada Ou Picada

Retire a panela do fogo e adicione o conhaque. Virando a panela longe de você, cuidadosamente leve com fósforo para flambe.

Ingredientes que você precisará

2 Pitadas De Cravo Moído

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir a consistência semelhante a xarope, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 (caixa De 14 Onças) De Mistura De Risoto Embalada

1,5 Libra De Ruibarbo, Cortado Em Pedaços Grandes

Adicione a carne de lagosta, cozinhando até aquecer.

Ingredientes que você precisará

1 Colher De Sopa De Cebolinha Verde Picada

Retire do fogo e coloque em uma tigela grande e deixe esfriar.

Equipamento que você usará

Como Queijos Para Tacos

Em uma tigela média, misture o queijo mascarpone com ovos batidos, manjericão picado, noz-moscada e sal e pimenta, a gosto.

Ingredientes que você precisará

Mascarpone

1 Xícara De Arroz Selvagem, Bem Enxaguado

1 Cebola Amarela Média, Picada Grosseiramente Em Pedaços Iguais

1 Cebola Roxa, Cubos Pequenos

(Keebler)

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Adicione à mistura de lagosta e chalota e misture bem. Gosto para ajustar o tempero. Cubra e reserve. Se não usar imediatamente, guarde na geladeira por até um dia.

Ingredientes que você precisará

1/8 Colher De Chá De Cada Tomilho Seco, Manjericão E Alecrim Esmagados

A 1 Abacaxi (dependendo Do Tamanho), Descascado E Cortado Em Pedaços De 1/2 Polegada, Enxágue E Reserve Lindas Folhas, Para Enfeitar

Chalota Ralada Ou Picada

Usando um rolo de massa, estenda a massa em folhas finas.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Drageias De Pérola Branca

Recorte formas para os topos e fundos do ravioli usando cortadores de biscoitos (sinos, bonecos de Neve, Árvores, meninos e meninas de gengibre, flocos de neve, estrelas, grinaldas, etc.).

Ingredientes que você precisará

Ravioli

1 1/2 Xícara De Manteiga De Amendoim Extra Crocante JIF®

Equipamento que você usará

Doces Decoradores

Coloque as formas de macarrão em um prato enfarinhadotowel e cubra para que a massa não seque.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Recorte formas menores para decorar tops de ravioli. Usando um pincel pequeno e esterilizado, mergulhe na clara do ovo e prenda decorações menores de massas em raviolis. Certifique-se de decorar completamente os recortes de ravioli superiores antes de encher. Cubra com prato enfarinhado. Você deve ter uma quantidade igual de fundos de ravioli sem decorações e tops de ravioli com decorações.

Ingredientes que você precisará

Cobertura Batida E Morangos Frescos Fatiados, Opcional

Ravioli

Folhas Frescas De Manjericão, Lavadas E Escorridas

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Trabalhando com 1 ravioli de cada vez, coloque uma colher de recheio no centro de 1 recorte de fundo de ravioli. Usando o pincel, pincele a clara de ovo em todas as bordas do macarrão ao redor do recheio.

Ingredientes que você precisará

Cobertura Batida E Morangos Frescos Fatiados, Opcional

Ravioli

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Coloque o topo de ravioli correspondente com decorações no topo do recheio (decorações viradas para cima) e pressione para selar as bordas, beliscando junto com um garfo. Cubra, até que todas as formas de ravioli sejam feitas. Se não usar imediatamente, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até um dia. Se congelar, separe o ravioli em uma assadeira levemente enfarinhada e cubra com filme plástico até ficar congelado para que o ravioli não grude. Uma vez congelado, guarde em um saco plástico selável à prova de freezer ou recipiente hermético por até um mês.

Ingredientes que você precisará

Ravioli

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Equipamento que você usará

Cobertura De Baunilha Pillsbury® Cremosa Supreme®

Como Queijos Para Tacos

Casca De Limão Ralada Adicional, Opcional

Faça molho de manteiga de Trufa: na tigela de uma batedeira, adicione manteiga e 1/4 colher de chá de sal. Usando um acessório de remo, creme até ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Cerejas Rainier Frescas, Sem Caroço E Cortadas Ao Meio

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Adicione as trufas picadas e misture até ficar misturado, tomando cuidado para não "creme" as trufas na manteiga.

Ingredientes que você precisará

Trufa

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Cerejas Rainier Frescas, Sem Caroço E Cortadas Ao Meio

Coloque na tigela, tampe e leve à geladeira por no mínimo 5 horas ou de preferência durante a noite para que as trufas infundam a manteiga.

Ingredientes que você precisará

Trufa

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Retire a manteiga e deixe-a chegar à temperatura ambiente. Em uma panela média em fogo médio, adicione a manteiga. Derreta até aquecer não deixe ferver. Mantenha quente em fogo baixo.

Ingredientes que você precisará

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Enquanto isso, leve uma panela grande e rasa de água salgada para ferver. Deslize cuidadosamente em raviolis. Cozinhe até al dente. Cerca de 10 minutos se estiver usando ravioli imediatamente; 12 minutos se estiver usando ravioli refrigerado e 15 minutos para congelado.

Ingredientes que você precisará

Ravioli

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Remova raviolis com uma escumadeira e coloque em toalhas de papel para absorver o excesso de água.

Ingredientes que você precisará

Ravioli

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

A 4 Folhas De Manjericão Fresco, Em Fatias Finas

Coloque ravioli em pratos e regue com manteiga de trufas.

Ingredientes que você precisará

Ravioli

Cobertura Batida E Cerejas Marasquino Com Talo, Opcional

Combine a farinha e o sal, a gosto e Monte em uma superfície de trabalho. Faça um poço no centro e adicione os ovos e o azeite, se estiver usando. Com cuidado, bata os ovos com um garfo até ficar bem misturado. Aos poucos, comece a incorporar a farinha na mistura de ovos com o garfo. Quando o suficiente da farinha tiver sido incorporado para que a massa possa ser trabalhada à mão, comece a amassar a massa, adicionando mais farinha para evitar que a massa fique muito pegajosa. Amasse vigorosamente por cerca de 10 minutos até que a massa fique lisa e acetinada ao toque e, quando cortada ao meio, fique completamente lisa, sem orifícios de ar ou fios de glúten visíveis. Enrole a massa em plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos para relaxar o glúten.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

Cozinha Profissional Lorann®

(Keebler)

(tubo Grande)

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

A quantidade sugerida abaixo para cada purê é suficiente para colorir 1 receita para massa de macarrão padrão. Se você deseja preparar 2 ou 3 cores diferentes de massas, divida as quantidades de massa e purês e cor de acordo. Se estiver usando pequenas quantidades, é mais simples misturar ingredientes em uma tigela, em vez de em uma superfície plana.

Ingredientes que você precisará

Massa Massa

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Misture o purê com os ovos e prossiga com a receita principal do macarrão. Para compensar a umidade extra, pode ser necessário incorporar farinha extra na massa ao amassá-la.

Ingredientes que você precisará

Fava De Baunilha, Dividida Longitudinalmente (ou 1 1/2 Colher De Chá De Extrato De Baunilha)

Cozinha Profissional Lorann®

1/2 Xícara De Ervilhas Edamame Com Casca

(Keebler)

Vapor 1/2 libra de espinafre com água agarrada às folhas, coberta por 2 minutos, ou acelga por 5 minutos. Enxágüe em água fria e esprema as folhas o mais seco possível. Bata o espinafre em um moinho ou processador de alimentos.

Ingredientes que você precisará

Acelga

Croutons De Salada De Cebola E Alho Esmagados

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Apare, lave, seque e pique finamente 6 colheres de sopa de ervas frescas misturadas, como salsa, azeda, tomilho, folhas de sálvia, estragão, lovage, manjerona, manjericão, endro, dente de leão, rúcula. No entanto, as ervas fortes---tomilho, endro, sálvia, salgados, manjerona e estragão---não se casam bem com alguns outros, então escolha sua mistura de ervas com cuidado.

Ingredientes que você precisará

1/2 Libra De Grão De Bico, Embebido E Cozido (reservou 1/3 Xícara De Líquido De Cozimento)

1/2 Raminho De Alecrim

Manjerona

Ervilhas Frescas Sem Casca Ou Ervilhas Orgânicas Congeladas Descongeladas

Peitos De Frango Assados

Caldo De Galinha Ou Caldo De Legumes (ou Mais Conforme Necessário)

Azeda

1 Cebola Roxa, Cubos Pequenos

2 Xícaras De Dentes De Alho

Endro

Asse uma pequena beterraba com casca em um forno pré-aquecido a 400 graus F por 45 a 60 minutos ou até ficar macio. Descasque e bata em um processador de alimentos.

Ingredientes que você precisará

Beterraba, Vermelha, Dourada Ou Chioggia Ou Qualquer Combinação

Equipamento que você usará

(como Biscoitos Marie)

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Adicione uma pitada generosa de açafrão moído aos ovos bem antes de bater.

Ingredientes que você precisará

Acafrao

(Keebler)

Equipamento

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Como Queijos Para Tacos

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Doces Decoradores

Cobertura De Baunilha Pillsbury® Cremosa Supreme®

Casca De Limão Ralada Adicional, Opcional

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

A 4 Folhas De Manjericão Fresco, Em Fatias Finas

(como Biscoitos Marie)

Pacote De Milho Congelado, Descongelado, Escorrido

Ingredientes

Dose:

2(inverno)

folhas de manjericão picadas 2(inverno)

2 pitadas de cravo moído 2

clara de ovo, batida 2

ovos batidos 4grande

crosta de torta de migalhas (Keebler)7106 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

farinha para todos os fins 0(pode ser ou desnatado)

batatas russet, cerca de 6 onças cada 454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

carne de lagosta cozida, colhida e picada em pedaços de 1/2 de polegada 454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

queijo mascarpone, à temperatura ambiente 1apertar

Pitada de noz-moscada ralada na hora 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

azeite extra virgem 2(inverno)

azeite, opcional 24Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal 24Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 2

chalotas, finamente picadas 454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1 polegada, à temperatura ambiente 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

manteiga 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vinho branco, de preferência Sauvignon Blanc 113Nozes do tipo que você quiser (picadas)

trufas, pretas ou brancas, finamente picadas

Vinho recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis e Chardonnay são minhas principais opções para Lagosta. Chablis é perfeito com lagosta, mas um chardonny de outras regiões é obrigado a bater o local também. O Samuel Billaud Chablis Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes com uma classificação de 4.7 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 32 dólares por garrafa.