Salmão Selvagem Grelhado Com Sabor De Limão Preservado

1 Prepare o sabor.

Combine todos os ingredientes saborosos em uma tigela pequena.2 Pré-aqueça a grelha para calor indireto.3 Verifique se as escamas foram removidas da pele do salmão. Se as escamas permanecerem, use a borda de uma colher grande, raspe contra as laterais do peixe, na direção da cauda à cabeça, para remover quaisquer escamas de peixe que ainda possam estar no peixe. (Melhor trabalhar sobre uma pia, pois as escamas tendem a voar por todo o lugar.) Lave o peixe com água fria e seque. 4 Coloque cortes diagonais de 1 polegada de profundidade nas laterais do salmão, espaçados de 1 1/2 a 2 polegadas de distância. Encha bem os cortes com prazer. Cavidade do material com prazer. (Observe que, se isso consumir todo o seu sabor, você pode querer fazer outro lote para servir ao lado do peixe.) Esprema um pouco de suco de limão sobre o peixe. Esfregue o azeite generosamente por todo o peixe (isso ajudará a evitar que grude nas grelhas). Amarre o peixe com uma corda de cozinha, para ajudar a mantê-lo junto enquanto grelha.5 quando a grelha estiver boa e quente, lubrifique as grelhas da grelha. (Use pinças para espalhar óleo sobre as grades com uma toalha de papel dobrada e embebida em óleo.) Grelhe em calor indireto (longe de brasas ou não diretamente sobre a chama) por 20-30 min, virando a meio caminho. Tente manter a temperatura da grelha a 177°-375F. Use um termômetro de carne para testar o peixe, inserido na parte mais profunda. O peixe é feito quando a temperatura interna do peixe é130. se a pele sair quando você virar o peixe, ou quando você remover o salmão da grelha, não se preocupe com isso. Apenas retire-o antes de servir.

Sirva com o restante do sabor fresco. Um salmão meio inteiro de 2 lb servirá 4.