Trufas Gingersnap Veganas De Última Hora

Coloque todos os biscoitos em seu processador de alimentos ou liquidificador e deixe rasgar.Grind-los até um pouco grosseiro, mas, mesmo em pó, e você deve acabar com cerca de 1 2/3 xícaras de migalhas.Em uma tigela separada, amolecer o "cream cheese", de modo que ele se espalha facilmente, e misture o xarope de maple e a baunilha.Depois de suavizar um homogêneo, adicione as migalhas. Você pode precisar usar as mãos para incorporar tudo uniformemente.Quando estiver pronto para usar, deve parecer um novo lote de massa gingersnap.Retire os pedaços do tamanho de nozes e enrole-os em cacau em pó, ou derreta o chocolate e mergulhe-os nisso.Se você estiver mergulhando as trufas, coloque-as em um silpat uma vez enroscado e deixe o chocolate endurecer completamente antes de servir ou embalar. É certo que eles melhoram se você puder fazê-los com um ou dois dias de antecedência para deixar os sabores fundidos e suaves... mas eles ainda são saborosos, não importa o quê!