Uma festa festiva

Divida a massa uniformemente entre as quatro panelas de bolo preparadas e asse até dourar e um espeto de madeira inserido no centro sai limpo, cerca de 25-30 minutos. Deixe esfriar em panelas em uma gradinha por cerca de 10 minutos, depois esfrie completamente (vire os bolos com o lado direito para cima).Espalhe um pouco de geada na base do seu prato de bolo ou suporte.

Coloque uma camada no prato do bolo e coloque quatro tiras de papel manteiga ao redor do perímetro, dobrando as bordas sob o bolo - este pergaminho manterá o prato do bolo limpo.

Espalhe entre 1/4 a 1/3 de uma xícara de cobertura sobre o bolo (eu nunca medi, você está apontando para uma camada fina e uniforme) e coloque outro bolo por cima. Repita o processo com as próximas duas camadas e cubra com a última camada restante.

Espalhe a parte superior e as laterais do bolo com uma cobertura fina, formando o que é chamado de casaco de migalhas. Não precisa ser perfeito, mas o bolo deve ser completamente coberto para que as migalhas não migrem para a camada final. Refrigere por 30 minutos ou até que a cobertura esteja ligeiramente firme ao toque.Use a cobertura restante para revestir a parte superior e as laterais do bolo, conforme desejado. Use uma faca de lâmina fina para marcar onde a cobertura encontra o papel de pergaminho para quebrar o selo e remover.Faz um bolo de 8 polegadas.Notas: Este bolo é extremamente macio, e é por isso que eu uso várias panelas de bolo em vez de dividir as camadas. Você pode facilmente usar duas panelas para fazer duas camadas, ajustando o tempo de cozimento de acordo. A cobertura de Cream Cheese é muito macia e não é a mais fácil de canalizar. Se ficar muito quente, resfrie o bolo e a cobertura por cerca de 10 minutos para firmar. Mesmo com essas medidas, lembre-se de que este não é o tipo de cobertura que permite um acabamento perfeitamente liso.