Assado Vermont Peru com molho de Giblet e Salsicha e molho de sálvia, para o dia de ação de Graças

Name: Assado Vermont Peru com molho de Giblet e Salsicha e molho de sálvia, para o dia de ação de Graças
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 para preservar,; 2 3 colheres de sopa mais 1-1/2 colher de chá de manteiga derretida; 4 3 colheres de sopa mais 1-1/2 colher de chá de manteiga derretida; 10 pimenta preta; 1 1/2 pepino médio, descascado, sem sementes e cortado em tiras; 2 opinião cacho de aipo fatiado (cerca de; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas farinha para todos os fins; 4 (inverno) farinha para todos os fins; 10 ramo cortado em fatias, 1); 1 ovo cozido, finamente picado; 10 Ruibarbo picado fresco ou congelado sal kosher e pimenta preta moída na hora; 1 grande alho-poró, apenas parte branca, cortado em dados de 1/4 de polegada; 1 Cascas de limão; 1 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente 20 fatias finas de abobrinha; 5 Salsa italiana; 10 ramo Salsa italiana; 10 Ruibarbo picado fresco ou congelado Cranberry Relish; 4 ramos alecrim fresco; 2 ramos sálvia fresca; 10 Ruibarbo picado fresco ou congelado Salsicha do país e molho de sálvia; 10 Ruibarbo picado fresco ou congelado sal e pimenta moída na hora; 10 Ruibarbo picado fresco ou congelado guarnições da Turquia; 10 Ruibarbo picado fresco ou congelado miúdos da Turquia, finamente cortados; 710 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas ações da Turquia; 6 (inverno) manteiga; 8 (inverno) manteiga; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 2 latas de canjica de 15 onças, escorridas e enxaguadas; 1 1 libra de abobrinha, 1 círculo de bolo de papelão (6 polegadas); 1 Vermont ou outro peru fresco, cerca de 10 libras, engordado com milho e nozes, Morto 3 dias antes

Assado Vermont Peru com molho de Giblet e Salsicha e molho de sálvia, para o dia de ação de Graças pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para 100 centavos por porção, receita capas 14% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 10. Uma porção contém 354 calorias, 17g de proteína, e 26g de gordura. Apenas algumas pessoas fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Vá até a loja e pegue maçã, salsa, farinha e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o limão, você pode seguir este prato principal com o Biscoitos de Shortbread de Limão Com Cobertura de limão {uma homenagem à Tia Roxanne} como sobremesa. Graca será ainda mais especial com esta receita. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 38%. Esta pontuação não é tão excelente. Tentar Peru assado com molho de sálvia, cebola e gibão, Molho clássico de peru assado e gibão, e Peru assado clássico com molho de miúdos para receitas semelhantes.

Instrucao

Prepare o Peru.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Remova todas as peças extras; Reserve miúdos.

Corte as pontas das asas e qualquer excesso de pescoço, etc. Tempere o peru por dentro e por fora com sal kosher e pimenta moída na hora; seja generoso. Afrouxe as articulações das pernas sem rasgar a pele.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta Moída

Sal Kosher

Turquia Inteira

Faça o recheio cortando o limão, a maçã, a cebola, o tomilho, o Alecrim, a sálvia, a salsa e as folhas de louro em pedaços de 1/2 de polegada.

Ingredientes que você precisará

Louro

Alecrim

Recheio

Salsa

Maca

Limao

Cebola

Tomilho

Sage

Misture com óleo. Coloque o recheio na cavidade e truss o pássaro. Não amarre muito apertado.

Ingredientes que você precisará

Recheio

Oleo

Comece o estoque pelo menos 30 minutos antes de assar o Peru.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

1 Libra De Macarrão Paccheri (tubo Grande) Com Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Coloque as pontas das asas e o pescoço em uma panela; adicione 6 xícaras de água. Deixe ferver. Retire qualquer espuma. Reduza o fogo para uma fervura lenta.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Adicione cebola, aipo, cenoura, louro, pimenta e caules de salsa. Deixe ferver cerca de 2 1/2 horas. Estocagem e reserva. Você deve ter cerca de 3 xícaras.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Louro

Salsa

Cenoura

Aipo

Cebola

1 Libra De Macarrão Paccheri (tubo Grande) Com Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Faça uma pasta amassando 6 colheres de sopa de manteiga sem sal com 1/4 xícara de farinha. Esfregue isso vigorosamente e completamente na pele do pássaro.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Farinha Para Todos Os Fins

Tempero Seco Esfregar

Pré-aqueça o forno a 450 graus.

Equipamento que você usará

Forno

Polvilhe 4 colheres de sopa de farinha uniformemente no fundo de uma assadeira.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Assadeira

Coloque o peru em um rack na panela. Dê tempo para o Peru chegar à temperatura ambiente se ainda estiver frio ao toque.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Frigideira

Coloque o peru no forno. Deixe no forno por 40 minutos ou até que o pássaro esteja dourado por toda parte.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Forno

Combine 8 colheres de sopa de manteiga com 1 colher de chá de água e deixe ferver. Abaixe o forno a 350 graus e regue o Peru generosamente com a mistura de manteiga. Repita este processo duas vezes, uma vez a cada 10 minutos, até que o líquido de alinhavo seja usado. Neste ponto, o peru deve estar no forno cerca de 1 hora. Agora baste mais 2 vezes em intervalos de 15 minutos, usando gotejamentos de panela. Neste ponto, a turquia tem sido em cerca de 1 hora e 30 minutos. Cozinhe mais 20 minutos sem alinhavo, para permitir que a pele fique crocante.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Turquia Inteira

Agua

Equipamento que você usará

Forno

Frigideira

Retire do forno. Deixe descansar pelo menos 30 minutos antes de esculpir. Faça o molho durante este período de descanso.

Ingredientes que você precisará

Molho

Equipamento que você usará

Forno

Para fazer o molho, retire o peru para uma travessa.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Molho

Coloque a assadeira diretamente em cima de um queimador em fogo médio. Cozinhe por cerca de 5 minutos, permitindo que o excesso de líquido evapore. Mexa constantemente. Agora remova cuidadosamente qualquer excesso de gordura que não tenha combinado com a farinha para fazer um roux.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Assadeira

Adicione o alho-poró em cubos e cozinhe por 1 minuto. Adicione lentamente 3 xícaras de caldo de Peru, permitindo que o molho engrosse quando ferver. Neste ponto, pode ser mudado para uma panela. Certifique-se de que cada pedaço dos pingos de panela foi incorporado ao molho.

Ingredientes que você precisará

Ações Da Turquia

Molho

Porro

Equipamento que você usará

Panela

Frigideira

Adicione os miúdos e cozinhe por cerca de 15 minutos. Junte o ovo cozido e retire do fogo. Tempere a gosto com pimenta moída na hora e sal, se necessário.

Ingredientes que você precisará

Ovo Cozido