Chilaquiles com molho Tomatillo assado

Name: Chilaquiles com molho Tomatillo assado
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicanas
Ingredients: 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha ou mais conforme necessário; 10 tortilhas de milho, cortadas em oitavos, de preferência obsoletas (espalhadas para secar durante a noite); 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível queso fresco desintegrado * * * ou um feta suave; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível folhas frescas picadas do coentro, para enfeitar; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível folhas frescas de coentro; 3 dentes de alho, com casca; 4 camarão e veias Sal Kosher e pimenta preta moída fresca; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Crema Mexicano, creme fraiche ou creme azedo; 4 camarão e veias Azeite, conforme necessário; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cebola picada grosseiramente; 2 2 colheres de sopa de manteiga derretida fatias finas de cebola, separadas em anéis; 4 camarão e veias Sal e pimenta-do-reino moída na hora; 3 fresco Serrano chiles; 710 1 Lb Mafaldi Fresco se possível salsa assada Tomatillo; 454 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO tomatillos frescos; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 1/2 colher de chá de especiarias mistas

Chilaquiles com Tomatillo Salsan assado é uma receita mexicana que serve 4. Uma porção contém 660 calorias, 9g de proteína, e 47g de gordura. Para $3.0 por porção, receita capas 17% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Funciona melhor como acompanhamento e é feito em aproximadamente 35 minutos. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten e vegetariano dieta. Se você tem crema Mexicano, chiles serrano, Um feta suave e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. É trazido a você por Foodnetwork. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação spoonacular de 44%, que é sólido. Tentar Chilaquiles com peru e molho Tomatillo assado, Os Chilaquiles de Max e Eli Sussman com a Salsa Tomatillo, e Chilaquiles com Ancho-Tomatillo Salsa para receitas semelhantes.

Instrucao

Veja como fazer esta receita.

Equipamento especial: 4 pratos individuais de caçarola

Equipamento que você usará

Caçarola

Pré-aqueça o frango ou o forno a 550 graus F.

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Retire as cascas dos tomatilos e enxágue em água morna para remover a viscosidade.

Ingredientes que você precisará

Tomatillos, Cascas Removidas, Cortados Ao Meio

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Coloque as pimentas, o alho, a cebola e os tomatilos em uma assadeira. Tempere com um pouco de azeite e sal e pimenta a gosto. Coloque em uma prateleira a cerca de 1 ou 2 polegadas do fogo e cozinhe, virando os legumes uma vez, até amolecer e levemente carbonizados, cerca de 5 a 7 minutos. Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque o alho e retire as pontas das pimentas.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Tomatillos, Cascas Removidas, Cortados Ao Meio

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

2 Pimentões Vermelhos Assados, Picados

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Equipamento que você usará

Uma Pitada De Flocos De Pimenta Vermelha

Adicione todos os ingredientes grelhados ao liquidificador junto com o coentro fresco e o purê.

Ingredientes que você precisará

Coentro Fresco

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Despeje 1/4 xícara de caldo de galinha e misture para combinar.

Ingredientes que você precisará

Ostras Salteadas Ou Frango Cozido Em Cubos, Para Servir

Adicione mais caldo, se necessário, para a consistência desejada.

Ingredientes que você precisará

1-1/2 Xícara De Caldo De Galinha

Despeje cerca de 1/3 xícara de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as tortilhas, trabalhando em 2 ou 3 lotes, e cozinhe até dourar levemente e quase crocante.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

3/4 Libra De Rosbife Cozido Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Escorra as tortilhas em toalhas de papel e descarte o óleo restante. Limpe a panela com uma toalha de papel.

Ingredientes que você precisará

3/4 Libra De Rosbife Cozido Em Fatias Finas

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Na mesma panela, adicione o molho tomatillo e leve para ferver em fogo baixo.

Ingredientes que você precisará

Lata) Salsa Verde Em Lata

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione as tortilhas e cozinhe até ficar macio, mas não mole, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a mistura entre 4 pratos individuais de caçarola. Cubra com o queijo desmorona e os anéis de cebola.

Ingredientes que você precisará

Queijo Desmorona

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

3/4 Libra De Rosbife Cozido Em Fatias Finas

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Equipamento que você usará

Caçarola

Regue com crema Mexicano, polvilhe com um pouco de coentro fresco picado e sirva imediatamente.

Ingredientes que você precisará

Coentro Fresco

Queijo Oaxaca, Separado Em Tiras Finas (pode Substituir Por Mussarela)

* Nota do cozinheiro: Salsa Verde significa "molho verde" e é tipicamente feito com tomatilos, chiles verdes e coentro. Faça o seu próprio fresco, ou você também pode encontrá-lo enlatado na maioria dos supermercados.

Ingredientes que você precisará

2 Colheres De Sopa De Grama De Bengala Dividida (chana Dal)

Lata) Salsa Verde Em Lata

Tomatillos, Cascas Removidas, Cortados Ao Meio

1 Kg Tortilhas De Milho

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Tomatilos são uma pequena fruta verde envolta em uma casca semelhante a papel de seda. Eles devem ser usados quando ainda estão verdes, antes de estarem maduros e a casca ficar marrom. Antes de USAR, retire a casca, enxágue e seque a fruta. (Eles não precisam ser semeados.) Eles são encontrados na maioria dos supermercados

Ingredientes que você precisará

Tomatillos, Cascas Removidas, Cortados Ao Meio

1 Colher De Sopa De Manteiga Sem Sal, Derretida, Mais 2 Colheres De Sopa Não Derretidas

** Nota de Cook: Chilaquiles é um prato de brunch Mexicano inventado para usar sobras. É feito com tortilhas de um dia (cortadas ou rasgadas em batatas fritas)e salsa verde. Eles são cozidos juntos até que as tortilhas estejam ligeiramente amolecidas. Chilaquiles são comidos sozinhos ou com feijão, ovos ou frango desfiado.

Ingredientes que você precisará

Recipiente Cebola Picada

Lata) Salsa Verde Em Lata

3/4 Libra De Rosbife Cozido Em Fatias Finas

140g De Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Molho De Peru Aquecido

óleo De Fritura, De Preferência Canola

*** Nota do cozinheiro: Queso fresco é um queijo mexicano branco, suave e fresco com a textura do queijo fresco do fazendeiro nos EUA. O queso fresco pode ser encontrado em muitos supermercados, mercados de especialidades Latinas ou online. Pode ser substituído por um queijo feta suave.

Ingredientes que você precisará

Queijo Agricultor

Queijo Mexicano

Queso Fresco

Uma Salada Mista De Folhas, Lavadas E Centrifugadas

Equipamento

Caçarola

2 Colheres De Sopa Mais 1 Colher De Chá De Vinagre De Arroz (não Temperado)

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Uma Pitada De Flocos De Pimenta Vermelha

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Ingredientes

Dose:

591 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de galinha ou mais conforme necessário 10

tortilhas de milho, cortadas em oitavos, de preferência obsoletas (espalhadas para secar durante a noite)1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

queso fresco desintegrado * * * ou um feta suave 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

folhas frescas picadas do coentro, para enfeitar 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

folhas frescas de coentro 3

dentes de alho, com casca 4camarão e veias

Sal Kosher e pimenta preta moída fresca 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

Crema Mexicano, creme fraiche ou creme azedo 4camarão e veias

Azeite, conforme necessário 1tblsp. vinagre de vinho tinto

cebola picada grosseiramente 22 colheres de sopa de manteiga derretida

fatias finas de cebola, separadas em anéis 4camarão e veias

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 3

fresco Serrano chiles 7101 Lb Mafaldi Fresco se possível

salsa assada Tomatillo 454pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

tomatillos frescos 791 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 1/2 colher de chá de especiarias mistas

Vinho recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Cintilante

Mexicano pode ser emparelhado com Pinot Noir, Riesling e Rosé espumante. Vinhos brancos ácidos como riesling ou tintos de baixo tanino como pinot noir podem funcionar bem com pratos mexicanos. Sparkling rosé também é um emparelhamento seguro. Um vinho que você pode experimentar é Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. Tem 4,9 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 58 dólares.