Ensopado de bacalhau Português (Bacalao ou Bacalhoada)

O ensopado de bacalhau Português (Bacalao ou bacalhau) pode ser uma boa receita para expandir sua caixa de receitas do prato principal. Esta receita faz 6 porções com 680 calorias, 55g de proteína, e 36g de gordura um. Para $2.95 por porção, receita capas 36% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, sem laticínios, inteiro 30, e pescatarian dieta. Esta receita é apreciada por 388 foodies e cozinheiros. É perfeito para Inverno. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Esta receita de receitas simples requer filetes de bacalhau, ovos, azeitonas e cebolas vidalianas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 0%. Essa pontuação é muito ruim (mas ainda pode ser corrigida). Receitas semelhantes incluem Bacalhau (Bacalhau, Bacalao, Morue, Baccalà) Guisado, Bacalhau (bacalao) com batatas sobre arroz, e Bacalhau (Bacalao) com batatas sobre arroz.

Instrucao

Mergulhe o bacalhau em água: o bacalhau normalmente vem em filetes secos, já desossados e esfolados, ou vem inteiro. Os filés precisam ser enxaguados, depois embebidos em água e mantidos refrigerados, por 24 horas, com uma ou duas trocas de água.

Ingredientes que você precisará

Bacalhau

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Se você estiver usando um peixe inteiro, não preparado filetes, ele precisa ser embebido em água por até 48 horas, também com várias mudanças de água, e os ossos e a pele removidos e descartados após a imersão.

Ingredientes que você precisará

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Cozinhe o bacalhau em leite e / ou água: coloque o bacalhau em uma panela.

Ingredientes que você precisará

Bacalhau

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Óleo Vegetal, Para Pincelar E Fritar

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Adicione bastante leite, água ou uma mistura de leite e água para apenas cobrir. Leve a mistura para ferver.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Óleo Vegetal, Para Pincelar E Fritar

Deixe ferver por alguns minutos.

Retire o peixe e reserve.

Ingredientes que você precisará

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

Batatas Parboil e fatia: Parboil as batatas por 20 minutos (você pode cozinhá-las na água que costumava cozinhar o peixe, se quiser). Corte as batatas em rodelas grossas de 1/4 de polegada.

Ingredientes que você precisará

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

Caçarola de camada com cebola, batata, bacalhau, azeite, pimenta e, em seguida, cubra com ovos cozidos e azeitonas: em uma grande caçarola de pirex ou forno holandês (use forno holandês se estiver fazendo no fogão), cubra generosamente o fundo da panela com azeite.

Ingredientes que você precisará

Pães Doces De Bezerro

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Bacalhau

Pode Feijão Frito E Pimenta Verde

20 Fatias Finas De Abobrinha

8 (U-12) Camarões

Equipamento que você usará

1 Libra De Coxas De Frango

Pimentões Vermelhos Doces (procure Pimentões De Formato Retangular Em Vez De Pimentões Pequenos E Redondos)

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Coloque uma camada de anéis de cebola sobre o fundo da panela.

Ingredientes que você precisará

20 Fatias Finas De Abobrinha

Equipamento que você usará

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Coloque uma camada de batatas fatiadas sobre as cebolas.

Ingredientes que você precisará

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

20 Fatias Finas De Abobrinha

Quebrando o bacalhau com os dedos, coloque pedaços de bacalhau em uma camada sobre as batatas. Prove o peixe por salinidade. Depois de um dia de imersão e cozimento adicional, deve haver apenas uma pitada de salinidade no peixe. Se a maior parte do sal foi embebida fora do peixe, e o peixe não gosto de todo salgado, você pode precisar polvilhar um pouco de sal de volta para o peixe como você colocar as camadas para baixo.

Ingredientes que você precisará

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Bacalhau

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

(tubo Grande)

Despeje generosamente um pouco de azeite sobre o peixe.

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

Polvilhe com pimenta preta ralada na hora.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Manteiga Sem Sal, Cortada Em 6 Pedaços

Repita com outra camada de cebola, batata, peixe, azeite, pimenta (e mais sal, se necessário).

Ingredientes que você precisará

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

20 Fatias Finas De Abobrinha

8 (U-12) Camarões

Cippolini, Pequena Cebola Doce Italiana De Formato Achatado, Descascada E Em Fatias Finas

(tubo Grande)

Em seguida, termine com camadas de cebola, batata, mais azeite, ovos cozidos fatiados e azeitonas.

Ingredientes que você precisará

Pães Doces De Bezerro

1 Cacho De Espinafre Fresco (cerca De 3 Xícaras)

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Pode Feijão Frito E Pimenta Verde

20 Fatias Finas De Abobrinha

Coloque no fogão em fogo médio e cozinhe, coberto, por 30 minutos. Ou aqueça um forno a 177° e cozinhe, coberto, por 30-40 minutos, ou até que tudo esteja completamente.

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Nozes Picadas Finamente, Mais Extra Para Servir

Sirva com lados de arroz e salada.

Ingredientes que você precisará

Com Molho De Wasabi E Gengibre (recomendado: Molho Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Equipamento

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

1 Libra De Coxas De Frango

Pimentões Vermelhos Doces (procure Pimentões De Formato Retangular Em Vez De Pimentões Pequenos E Redondos)

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

1/4 Xícara De Nozes Picadas Finamente, Mais Extra Para Servir

Ingredientes

Dose:

454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

filetes de bacalhau, de preferência sem pele e desossados 1776 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

azeite virgem extra de boa qualidade 2grande

cebolas amarelas ou doces Vidalia, fatiadas 907Nozes do tipo que você quiser (picadas)

batatas cerosas (Yukon Gold funcionam muito bem), descascadas 4

ovos, cozidos e fatiados 40

Sobre azeitonas pretas sem caroço (usei azeitonas Kalamata, também posso usar azeitonas verdes)1WES E Artes da Língua Inglesa

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Bacalhau no menu? Tente emparelhar com Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir. O peixe é tão diverso quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanham todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Menage A Trois Limelight Pinot Grigio com uma classificação de 4,5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 11 dólares por garrafa.