Massa e gratinado de frango

Pastan e gratinado de frango podem ser apenas o prato que você está procurando. Esta receita serve 12 e custa US $5,04 por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 85g de proteína, 79g de gordura, e um total de 1372 calorias. 79 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Vá até a loja e pegue caiena, aipo, cebola e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 2 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 88%. Esta pontuação é espetacular. Tentar Gratinado Massa Cogumelo, Tunan arrabbiata pasta gratin, e Couve-flor, macarrão e gratinado de queijo para receitas semelhantes.

Instrucao

Corte os ossos das costas, as pontas das asas e as segundas juntas das asas das Galinhas e, em seguida, corte cada frango em quartos. Coloque os backbones, Pontas Das Asas, segundas juntas e miudezas (exceto fígados) em uma panela de 6 a 8 litros com água, aipo, cenoura, cebola, alho, tomilho, sal e pimenta e leve para ferver.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Frango Inteiro

Cenoura

Aipo

Alho

Cebola

Tomilho

Agua

Asas De Frango

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Adicione os quartos de frango e retorne o líquido para ferver, desnatando qualquer espuma, depois reduza o fogo e cozinhe, descoberto, 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Quartos De Perna De Frango

Retire do fogo e deixe repousar, coberto, 40 minutos.

Transfira os quartos de frango com pinças para uma assadeira rasa. Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, remova a carne da pele e dos ossos, transferindo a carne para uma tábua de cortar e devolvendo a pele e os ossos para a panela.

Ingredientes que você precisará

Quartos De Perna De Frango

Carne

Equipamento que você usará

Tabua

Cozimento

Pinca

Pote

Corte o frango em pedaços de 1 polegada e reserve em uma tigela grande. Ferva o caldo por 40 minutos e, em seguida, despeje por uma peneira de malha fina em uma tigela grande, descartando sólidos.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Deixe repousar 5 minutos, depois retire a gordura e reserve 4 xícaras de caldo para fazer o molho. (Reserve o estoque restante para outro uso.)

Ingredientes que você precisará

Molho

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Coloque a grelha do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 218°.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Forno

Aqueça a manteiga (1 palito) em uma panela pesada de 4 quartos em fogo moderado até que a espuma diminua, adicione o alho e cozinhe, mexendo, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Alho

Equipamento que você usará

Levar

Pote

Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Levar

Adicione o leite e o caldo reservado (4 xícaras) em uma corrente lenta, mexendo e deixe ferver, mexendo. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja ligeiramente engrossado, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Molho

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Leite

Equipamento que você usará

Levar

Retire do fogo e misture crme frache, sal, pimenta, caiena, 2 xícaras Gruyre e 1/2 xícara Parmigiano-Reggiano.

Ingredientes que você precisará

Parmigiano Reggiano

Pimenta Caiena Moída

Pimenta

Sal

Enquanto o molho ferve, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal , descoberta, até não ficar al dente, 8 a 10 minutos (a massa ainda deve estar firme) e escorra em uma peneira. Volte a massa para a panela, em seguida, adicione frango e molho, jogando para revestir. Divida a mistura de massas entre pratos gratinados.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Massas

Molho

Agua

Equipamento que você usará

Coador

Pote

Misture as migalhas de pão com as 4 xícaras restantes Gruyre e 3/4 xícara Parmigiano-Reggiano e polvilhe uniformemente sobre a mistura de macarrão.

Ingredientes que você precisará

Trilha

Parmigiano Reggiano

Massas

Asse os gratinados até que as migalhas estejam douradas e o molho esteja borbulhando, 20 a 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Molho

Equipamento que você usará

Forno

Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

Notas dos cozinheiros: se estiver usando galinhas rotisserie, retire a carne dos ossos e reserve, faça o caldo cozinhando a pele e os ossos com aipo, cenoura, cebola, alho, tomilho, sal, pimenta e 8 xícaras de água no total 40 minutos antes de coar. O frango pode ser escalfado e o caldo pode ser feito 1 dia à frente e resfriado completamente, descoberto, depois resfriado separadamente, coberto. Migalhas de pão podem ser feitas 1 dia à frente e mantidas em um saco plástico selado à temperatura ambiente. Os queijos podem ser ralados 1 dia à frente e refrigerados separadamente em sacos plásticos selados.

Ingredientes que você precisará

Trilha

Pimenta

Carne

Cenoura

Aipo

Alho

Cebola

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Tomilho

Agua

Sal