Massa e gratinado de frango

Pastan e gratinado de frango podem ser apenas o prato que você está procurando. Esta receita serve 12 e custa US $5,04 por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 85g de proteína, 79g de gordura, e um total de 1372 calorias. 79 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Vá até a loja e pegue caiena, aipo, cebola e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 2 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 88%. Esta pontuação é espetacular. Tentar Gratinado Massa Cogumelo, Tunan arrabbiata pasta gratin, e Couve-flor, macarrão e gratinado de queijo para receitas semelhantes.

Instrucao

Corte os ossos das costas, as pontas das asas e as segundas juntas das asas das Galinhas e, em seguida, corte cada frango em quartos. Coloque os backbones, Pontas Das Asas, segundas juntas e miudezas (exceto fígados) em uma panela de 6 a 8 litros com água, aipo, cenoura, cebola, alho, tomilho, sal e pimenta e leve para ferver.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Frango Inteiro

Cenoura

Aipo

Alho

Cebola

Tomilho

Agua

Asas De Frango

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Adicione os quartos de frango e retorne o líquido para ferver, desnatando qualquer espuma, depois reduza o fogo e cozinhe, descoberto, 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Quartos De Perna De Frango

Retire do fogo e deixe repousar, coberto, 40 minutos.

Transfira os quartos de frango com pinças para uma assadeira rasa. Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, remova a carne da pele e dos ossos, transferindo a carne para uma tábua de cortar e devolvendo a pele e os ossos para a panela.

Ingredientes que você precisará

Quartos De Perna De Frango

Carne

Equipamento que você usará

Tabua

Cozimento

Pinca

Pote

Corte o frango em pedaços de 1 polegada e reserve em uma tigela grande. Ferva o caldo por 40 minutos e, em seguida, despeje por uma peneira de malha fina em uma tigela grande, descartando sólidos.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Deixe repousar 5 minutos, depois retire a gordura e reserve 4 xícaras de caldo para fazer o molho. (Reserve o estoque restante para outro uso.)

Ingredientes que você precisará

Molho

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Coloque a grelha do forno na posição intermediária e pré-aqueça o forno a 218°.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Forno

Aqueça a manteiga (1 palito) em uma panela pesada de 4 quartos em fogo moderado até que a espuma diminua, adicione o alho e cozinhe, mexendo, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Alho

Equipamento que você usará

Levar

Pote

Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Levar

Adicione o leite e o caldo reservado (4 xícaras) em uma corrente lenta, mexendo e deixe ferver, mexendo. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja ligeiramente engrossado, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Molho

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Leite

Equipamento que você usará

Levar

Retire do fogo e misture crme frache, sal, pimenta, caiena, 2 xícaras Gruyre e 1/2 xícara Parmigiano-Reggiano.

Ingredientes que você precisará

Parmigiano Reggiano

Pimenta Caiena Moída

Pimenta

Sal

Enquanto o molho ferve, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal , descoberta, até não ficar al dente, 8 a 10 minutos (a massa ainda deve estar firme) e escorra em uma peneira. Volte a massa para a panela, em seguida, adicione frango e molho, jogando para revestir. Divida a mistura de massas entre pratos gratinados.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Massas

Molho

Agua

Equipamento que você usará

Coador

Pote

Misture as migalhas de pão com as 4 xícaras restantes Gruyre e 3/4 xícara Parmigiano-Reggiano e polvilhe uniformemente sobre a mistura de macarrão.

Ingredientes que você precisará

Trilha

Parmigiano Reggiano

Massas

Asse os gratinados até que as migalhas estejam douradas e o molho esteja borbulhando, 20 a 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Molho

Equipamento que você usará

Forno

Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

Notas dos cozinheiros: se estiver usando galinhas rotisserie, retire a carne dos ossos e reserve, faça o caldo cozinhando a pele e os ossos com aipo, cenoura, cebola, alho, tomilho, sal, pimenta e 8 xícaras de água no total 40 minutos antes de coar. O frango pode ser escalfado e o caldo pode ser feito 1 dia à frente e resfriado completamente, descoberto, depois resfriado separadamente, coberto. Migalhas de pão podem ser feitas 1 dia à frente e mantidas em um saco plástico selado à temperatura ambiente. Os queijos podem ser ralados 1 dia à frente e refrigerados separadamente em sacos plásticos selados.

Ingredientes que você precisará

Trilha

Pimenta

Carne

Cenoura

Aipo

Alho

Cebola

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Tomilho

Agua

Sal