Massa Wonky Do Verão, Salada De Herby, Tartlets Da Gota Da Pera

Prepare todos os seus ingredientes e equipamentos. Encha uma panela grande com água quente, coloque em fogo alto e cubra com uma tampa.

Coloque o acessório ralador fino no processador de alimentos.

TARTLETS

Coloque as cascas da torta em uma assadeira e coloque 1 colher de sopa de geléia de framboesa em cada uma. Corte 4 metades de Pêra e divida entre as cascas de massa. Espalhe algumas folhas de tomilho limão sobre cada uma, se estiver usando. (Se estiver usando uma concha de 9 polegadas, use todas as metades da pêra da lata.)

MASSAS

Separe cuidadosamente 2 ovos e coloque as gemas em uma tigela grande.

Coloque as claras em uma tigela pequena.

TARTLETS

Adicione o açúcar superfino e uma pitada de sal à pequena tigela com as claras, ligue o batedor elétrico e deixe correr a toda velocidade até que a mistura fique brilhante e rígida.

MASSAS

Adicione 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem e uma boa pitada de sal e pimenta à tigela de gemas. Rale o parmesão no processador e coloque-o na tigela de gemas com as raspas de limão e o suco. Reserve algumas das pequenas folhas de manjericão e divida o resto do cacho em 2 metades. Bata a metade em um pilão e argamassa até obter uma pasta verde e pique a outra metade.

Adicione os dois à tigela. Mexa até que tudo esteja misturado e tempere com sal e pimenta.

TARTLETS

As claras devem ser brilhantes, lisas e grossas agora, então misture a pasta ou extrato de baunilha, depois colher e alisar o merengue sobre as tortinhas para obter picos adoráveis. Coloque no forno na prateleira do meio e defina o temporizador por 6 minutos, ou até dourar e adorável. (Se estiver usando uma casca de 9 polegadas, abaixe a temperatura do forno para 350 e cozinhe a torta por 20 minutos.)

SALADA

Coloque a pancetta em uma frigideira vazia em fogo médio e adicione um dente de alho amassado e com casca. Assim que as fatias estiverem douradas, vire-as e adicione a colher de sopa de sementes de erva-doce. Enquanto isso, coloque as folhas de salada em uma travessa ou em uma tigela grande. Rasgue rapidamente algumas folhas de hortelã e estragão e adicione um grande punhado de uvas inteiras ou cortadas pela metade. Quando a pancetta estiver boa e crocante, retire a panela do fogo. Misture a salada e coloque em uma travessa. Esfarele sobre a pancetta crocante e polvilhe as sementes de erva-doce por cima.

Faça o curativo.

Despeje 1/4 xícara de azeite extra-virgem e 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico em uma jarra pequena ou jarra com tampa de rosca.

Adicione uma pitada de sal e pimenta e esprema o suco de 1/2 limão, depois leve para a mesa com a salada para que você possa vesti-la antes de colocar.

MASSAS

Empilhe as folhas de lasanha em uma tábua de cortar e corte-as cuidadosamente em tiras bastante finas.

Adicione à panela de água fervente com uma boa pitada de sal. Mexa, em seguida, coloque a tampa ligeiramente askew e mantê-lo em uma fervura dura por apenas 1 1/2 minutos.

TARTLETS

Verifique suas tortinhas e leve-as para esfriar se cozidas. Retire o sorvete do freezer para que você possa servi-lo com suas tortinhas quando estiver pronto.

MASSAS

Esta massa deve ser comida o mais rápido possível para ser apreciada corretamente, então ligue para todos ao redor da mesa agora. Eu gosto de usar pinças para mover a massa para a mistura de ovos, porque a água de cozimento que vem com ela é o que realmente torna o molho incrível. Se você achar isso complicado, basta drenar o macarrão em uma peneira, mas salve a água. Misture o macarrão e o molho rapidamente e adicione mais 2 ou 3 colheres de água para cozinhar para torná-lo mais sedoso, se necessário. A massa fresca está constantemente sugando água, então torne-a um pouco mais solta do que precisa e será perfeita à mesa. Tem um gosto. Precisa de mais sal ou parmesão para equilibrar o suco de limão? Nesse caso, ajuste e polvilhe sobre as folhas de manjericão reservadas e rale sobre um parmesão extra. Leve para a mesa, Vista rapidamente a salada e coma imediatamente.

* Esta receita contém ovos mal cozidos e não é recomendada para idosos, jovens ou qualquer pessoa com um sistema imunológico enfraquecido.

De refeições de Jamie Oliver em minutos: uma abordagem revolucionária para cozinhar boa comida rápida por Jamie Oliver. Copyright Jamie Oliver, 2010, 2011; fotografia David Loftus, 2010, 201