Mousse De Fígado de galinha com trufas: Spuma di fegati con Tartufo

Mousse De Fígado de galinha com trufas: Spuma di fegati con Tartufo requer aproximadamente 9 horas e 20 minutos do início ao fim. Uma porção contém 375 calorias, 25g de proteína, e 23g de gordura. Esta receita serve 10. Para $1,57 Por porção, esta receita abrange 38% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Vá até a loja e pegue trufas, aipo, cenouras e algumas outras coisas para fazer hoje. 1 pessoa fez esta receita e voltaria a fazê-la. É trazido a você pela Foodnetwork. No geral, esta receita ganha um boa pontuação spoonacular de 75%. Tente Fígados P9t9-a Mousse de fígado de galinha mais sedosa e cremosa de sempre, Pasta Con Pepe E Caciottan Al Tartufo, e Spuma di Mortadella con Salsa di Ciliegie: Espuma De Porco Com Molho De Cereja para receitas semelhantes.

Instrucao

Apare os fígados de todo o tecido conjuntivo e corte quaisquer áreas verdes. Em uma tigela de vidro ou aço inoxidável, misture as folhas de louro, alho, conhaque e Marsala. Misture com os fígados. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

Creme De Leite, Mais 1/3 Xícara De Creme De Leite, Resfriado

2 Pitadas De Cravo Moído

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Equipamento que você usará

Doces Peachie-o's

Escorra os fígados, reservando a marinada. Seque - os com papel toalha. Em uma frigideira grande e pesada, aqueça as 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Sementes De Gergelim Torradas, Para Decorar

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Equipamento que você usará

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione os fígados, as folhas de louro reservadas e o alho e misture 20 segundos ou até que os fígados percam a cor vermelha.

Ingredientes que você precisará

Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Despeje a marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos. Os fígados devem ser firmes, mas ainda rosados por dentro. Retire-os da panela com uma escumadeira e reserve. Continue a ferver o líquido até que todo tenha evaporado e a manteiga engasgue.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Sementes De Gergelim Torradas, Para Decorar

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Equipamento que você usará

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione as 2 colheres de sopa de caldo à panela e raspe o conteúdo sobre os fígados. Arrefecer até à temperatura ambiente. Bata os fígados em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Tempere agressivamente com sal e pimenta moída na hora.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Colheres De Sopa De Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Tenha uma tigela grande de gelo à mão. Em uma tigela média, bata as 10 colheres de sopa de manteiga com um batedor portátil em velocidade média até ficar fofo. Aos poucos, junte o purê de fígado, coloque a tigela sobre gelo e continue batendo em velocidade média 8 a 10 minutos, ou até que a mistura tenha clareado e esteja muito fofa. Cubra e leve à geladeira 1 A 2 horas.

Ingredientes que você precisará

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Figado

1 Onça De Licor De Fusão X-Rated

Equipamento que você usará

Doces Peachie-o's

Para servir, aproxime a mousse da temperatura ambiente. Coloque-o em ramequins ou crocks individuais de 3 polegadas ou monte-o em uma terrina de 3 xícaras.

Equipamento que você usará

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Polvilhe generosamente com a trufa raspada. Acompanhe com pedaços pequenos de pão crocante.

Ingredientes que você precisará

Tblsp. Azeite Grego Importado

Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo alto até fumar.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Nozes Pecãs Glaceadas Picadas, Opcional

Adicione todas as partes do frango e doure, mexendo para evitar queimar.

Ingredientes que você precisará

Conchas De Canelone

Retire o frango e reserve.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

Adicione as cenouras, as cebolas e o aipo à panela e cozinhe até ficarem macios e dourados. Volte a colocar o frango na panela e adicione 3 litros de água, a pasta de tomate, os grãos de pimenta e a salsa. Mexa com uma colher de pau para desalojar os pedaços de frango e legumes dourados do fundo da panela. Leve quase para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade, cerca de 2 horas, ocasionalmente desnatando o excesso de gordura.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

Ossos De Frango Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

1 Frango Assado Inteiro Comprado Na Loja (cerca De 2 Libras)

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

1 Lb Mafaldi Fresco Se Possível

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

1 Tira De Casca De Limão

Equipamento que você usará

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Retire do fogo, coe e pressione os sólidos com o fundo de uma concha para extrair todos os líquidos. Mexa o caldo para facilitar o arrefecimento e reserve. Leve à geladeira o caldo em pequenos recipientes por até uma semana ou congele por até um mês.

Ingredientes que você precisará

Café Quente E Forte

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Equipamento que você usará

Concha

Equipamento

Doces Peachie-o's

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

1/2 Por 5 1/2 Por 2 Polegadas) De Brioche De Pão, Fatiado Com 3/16 Polegadas De Espessura, Crostas Removidas

Nozes Pecãs Glaceadas Picadas, Opcional

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Concha

Ingredientes

Dose:

com um pouco de carne (costas, pescoços, asas, etc.)11 colher de sopa de orégano seco

pimenta preta 11 colher de sopa de orégano seco

2 pitadas de cravo moído 3

cenouras, picadas grosseiramente 4(mequite, nogueira ou amieiro)

aipo, picado grosseiramente 227pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

fígados de frango 2kg

asas, costas e ossos de frango 10camarão e veias

Pão crocante de boa qualidade 227pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

fígados de pato 12 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas

alho, levemente esmagado 1771 Lb Mafaldi Fresco se possível

Marsala seca 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

azeite extra virgem 2

cebolas, picadas grosseiramente 1monte

salsinha 10camarão e veias

Sal e pimenta 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

Pão pita, aquecido de acordo com as instruções da embalagem, para servir 1pequeno

trufa branca ou preta fresca, raspada em fatias muito finas com um cortador de trufa 42 colheres de chá de pimenta moída grosseira

manteiga

Vinho recomendado: Sherry Creme, Porta, Moscato Dasti

A Mousse pode ser combinada com xerez creme, vinho do porto e Moscato D'Asti. Uma regra comum de emparelhamento de vinhos é garantir que o seu vinho seja mais doce do que a sua comida. Sobremesas delicadas combinam bem com Moscato D'Asti, sobremesas de nozes com xerez creme e sobremesas de caramelo ou chocolate combinam bem com o porto. O Nv Johnson Estate Cream Sherry com um 5 fora de 5 classificação por Estrelas parece ser uma boa combinação. Custa cerca de 19 dólares por garrafa.

NV Johnson Estate Cream Sherry

Muito aromático, com notas de avelã, baunilha e um toque de carvalho, seguido de passas doces e um toque de fermento. Acabamento limpo e duradouro. Bom agora, mas vai recompensar aqueles permitem que ele envelheça"". Uma bebida pré-prandial preferida. Considere-o com nozes antes do jantar como aperitivo, ou depois do jantar com sobremesa, especialmente chocolates e sobremesas à base de frutas. Também maravilhoso nas tardes frias, servido com biscoitos para mergulhar em""estilo Italiano"". "