Peru assado com manteiga de alho sálvia

Name: Peru assado com manteiga de alho sálvia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 12 Ruibarbo picado fresco ou congelado Salmoura e Peru; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas farinha; 79 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas folhas frescas de sálvia picadas; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) folhas frescas de sálvia picadas; 2 (inverno) alho picado; 12 Ruibarbo picado fresco ou congelado Molho; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas batatas russet, cerca de 6 onças cada; 1 litro caldo de galinha de sódio reduzido, aquecido; 12 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sálvia Alho Manteiga; 5 Quilograma Turquia; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Você nunca pode ter muitas receitas de pratos principais, então experimente peru assado com manteiga de alho sálvia. Uma porção deste prato contém aproximadamente 71g de proteína, 34g de gordura, e um total de 615 calorias. Esta receita serve 12. Para $1.47 por porção, receita capas 32% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa achou esta receita deliciosa e satisfatória. Uma mistura de folhas de sálvia, folhas de sálvia, farinha e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar o sal kosher, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Migalhas Com Baixo Teor De Gordura (Kosher-Laticínios) como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Será um sucesso no seu Graca evento. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 60%. Essa pontuação é sólida. Tentar Sálvia e alho assado Peru, Peru assado com alho, sálvia e erva-doce, e Peru Assado Com Manteiga De Sálvia Rub para receitas semelhantes.

Instrucao

Faça salmoura: ferva 1 qt. água com sal em uma panela grande o suficiente para segurar o Peru, mexendo até que o sal seja dissolvido.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Salmoura

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Adicione 2 qts. água fria e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto isso, remova a treliça da perna da Turquia e descarte.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Agua

Remova o pescoço, a cauda e os miúdos e economize para o caldo, se desejar. Retire e descarte pedaços de gordura. Lave o pássaro por dentro e por fora. Abaixe o peru em salmoura. Se o peito não estiver submerso, faça mais salmoura, esfrie e adicione. Frio, coberto, pelo menos 12 horas.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Salmoura

Caldo

Faça manteiga: em um processador de alimentos, gire a manteiga, a sálvia e o alho até ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Alho

Sage

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Pré-aqueça o forno a 35

Equipamento que você usará

Forno

Levante o peru da salmoura, enxágue e seque. Coloque a turquia em um rack em forma de V em um 12 por 17 pol. assadeira (grande o suficiente para que o peru se encaixe dentro da borda).

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Salmoura

Equipamento que você usará

Assadeira

Deslize os dedos entre a pele e a carne do pássaro, virando o pássaro para fazer bolsas de espaço nas áreas do peito, costas e pernas. Ainda usando os dedos, deslize cerca de 1 colher de sopa. manteiga de sálvia de cada vez sob a pele em todos os bolsos.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Sage

Coloque o pássaro, peito para cima, na prateleira.

Peru assado, regando ocasionalmente com pingos de panela, até que um termômetro de carne inserido direto para baixo através da parte mais grossa do peito até o osso Registre 160, 2 a 3 horas.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Osso

Carne

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Frigideira

Transfira o peru para uma travessa e tenda com papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Aluminio

Deixe descansar em um lugar quente de 15 a 30 minutos, depois esculpir.

Despeje gotejamentos em um copo medidor transparente, usando uma espátula plana para raspar os pedaços dourados presos à panela. Gordura desnatada de gotejamentos, reserve 1/4 xícara de gordura e descarte o resto. Meça gotejamentos; adicione água quente, se necessário, para fazer um total de 1 xícara.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Copo De Medição