Ravioli de espinafres e cogumelos

A receita Ravioli de espinafre e cogumelos pode ser feita em cerca de 2 horas e 15 minutos. Uma porção contém 982 calorias, 33g de proteína, e 65g de gordura. Esta receita serve 2 e custa US $ 5,85 por porção. Funciona bem como prato principal. Uma mistura de azeite, espinafre, alho e um punhado de outros ingredientes são tudo o que é preciso para tornar esta receita tão saborosa. Esta receita é típica da cozinha Mediterrânica. É trazido a você pela Foodnetwork. Esta receita é apreciada por 11 gourmets e cozinheiros. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 94%. Esta pontuação é tremenda. Utilizadores que gostaram desta receita também gostaram Ravioli De Cogumelos, Ravioli de cogumelos com Pesto, e Ravioli De Cogumelos Selvagens.

Instrucao

Veja como fazer esta receita.

Numa frigideira grande, aqueça 1/4 chávena de azeite. Quando estiver quase a fumar, junte os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado dos cogumelos, cerca de 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Cogumelo

Azeite

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione o espinafre e cozinhe por 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Espinafre

Retire do fogo e coloque a mistura na tigela de um processador de alimentos. Pulse até obter uma textura grossa.

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Tigela

Coloque na tigela e junte o mascarpone e o queijo parmesão. Verifique se há tempero e reserve.

Ingredientes que você precisará

Parmesao

Mascarpone

Tempero

Equipamento que você usará

Tigela

Alinhe 3 invólucros em uma tábua de cortar.

Equipamento que você usará

Tabua

Pincele com o ovo e

Ingredientes que você precisará

Ovo

mistura de água. Usando uma colher de sopa, organize 4 dollops do recheio em cada embalagem 2 na primeira linha e 2 na segunda 1 polegada de distância.

Ingredientes que você precisará

Agua

Coloque outro invólucro diretamente por cima, pressionando ao redor do recheio e selando as bordas. Usando um cortador de ravioli canelado, corte quadrados de ravioli. Cada embalagem cheia produzirá 4 raviolis, dando-lhe um total de 12 ravioli.

Ingredientes que você precisará

Ravioli

Coloque o ravioli sobre uma assadeira enfarinhada e mantenha coberto com uma toalha de linho.

Ingredientes que você precisará

Ravioli

Equipamento que você usará

Assadeira

Em uma panela grande, deixe ferver 4 litros de água salgada e oleada. Adicione cuidadosamente pequenos lotes de ravioli, cerca de 3 a 4 de cada vez. Isso evitará que eles se aglomerem na panela e grudem. Cozinhe por 2 a 3 minutos. Usando um filtro de aranha, remova cuidadosamente o ravioli e coloque no prato. Tenda com papel alumínio para aquecer e continuar a cozinhar os ravioli restantes.

Ingredientes que você precisará

Ravioli

Agua

Equipamento que você usará

Peneira

Aluminio

Pote

Em uma panela refogue, aqueça o restante 1/4 xícara de azeite. Quando estiver quase fumando, adicione os cogumelos picados e refogue até ficarem macios e a maior parte do líquido evaporar, cerca de 8 minutos. Despeje cuidadosamente o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Tomate

Cogumelo

Azeite

Equipamento que você usará

Frigideira

Divida o ravioli entre 2 pratos de servir. Cubra com molho de tomate com cogumelos e polvilhe com parmesão.

Ingredientes que você precisará

Tomate

Cogumelo

Parmesao

Ravioli

Em uma caçarola grande, aqueça o óleo em fogo médio alto.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Pote

Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Alho

Cebola

Adicione o aipo e as cenouras e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Cenoura

Aipo

Refogue até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 5 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vegetal

Adicione os tomates e as folhas de louro e cozinhe descoberto em fogo baixo por 1 hora ou até engrossar.

Ingredientes que você precisará

Louro

Tomate

Retire as folhas de louro e verifique se há tempero. Se o molho ainda tiver gosto ácido, adicione manteiga sem sal, 1 colher de sopa de cada vez para completar os sabores.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Louro

Tempero

Molho

Adicione 1/2 do molho de tomate na tigela de um processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo. Continue com o molho de tomate restante.

Ingredientes que você precisará

Tomate

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Tigela

Se não estiver usando todo o molho, deixe esfriar completamente e despeje 1 a 2 porções de xícara em sacos plásticos para freezer. Isso congelará até 6 meses.

Ingredientes que você precisará

Molho

Equipamento que você usará

Sacos Ziploc

Equipamento

Frigideira

Processador De Alimentos

Ingredientes

Dose:

170Nozes do tipo que você quiser (picadas)

cogumelos botão, fatiados 2kg

noz-moscada, terra e mais, para temperar 1

cenoura picada 1talo

aipo, picado 2

folhas de louro secas 62-inchs

embalagens de rolo de ovo (6 1/2 por 6 quadrados de 1/2 polegadas)2grande

ovos batidos com 1 colher de chá de água 2cravo

alho, picado 56Nozes do tipo que você quiser (picadas)

mascarpone 486 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

cogumelo (cremini, shiitake, botão), finamente picado 1086 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

azeite extra virgem 1086 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

azeite extra-virgem, 2 colheres de sopa para água fervente 1pequeno

cebola picada 33Nozes do tipo que você quiser (picadas)

parmesão ralado, mais extra para guarnecer 2Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 2Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora 283Nozes do tipo que você quiser (picadas)

pacote congelado espinafre picado, descongelado e espremido seco 4(inverno)

manteiga sem sal, opcional

Vinho recomendado: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Chianti, Verdicchio e Trebbiano são ótimas opções para Ravioli. Os italianos conhecem a comida e conhecem o vinho. Trebbiano e Verdicchio são vinhos brancos italianos que combinam bem com peixe e carne branca, enquanto o Chianti é um excelente tinto italiano para pratos mais pesados e ousados. Um vinho que pode provar é o Taittinger Brut La Francaise (Magnum). Tem 5 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 160 dólares.

Taittinger Brut La Francaise (Magnum)

Este champanhe é uma mistura de cerca de 30 vinhas de Chardonnay e Pinot Noir, respectivamente 40% e 60% do total, provenientes de várias colheitas de uvas perfeitamente maduras.