Strogonoff de carne com Spaetzle salpicado

Name: Strogonoff de carne com Spaetzle salpicado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: do Leste Europeu, Europeias
Ingredients: 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível carne de bovino; 4 (1 polegada de espessura) bifes de lombo de carne (cerca de 2 libras no total); 1 1 colher de sopa de orégano seco pimenta preta moída na hora, além de mais a gosto; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira linguiça de porco sem casca; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível crème fraîche; 340 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO copos (sobre trompete preto, portobello ou cogumelos cremini, cuidadosamente limpos e picados; 2 grande crosta de torta de migalhas (Keebler); 946 1 Lb Mafaldi Fresco se possível farinha para todos os fins; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível endro fresco, picado; 4 ramo tomilho fresco, folhas removidas e picadas; 5 cravo alho, finamente picado; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível óleo de semente de uva; 1 1 colher de sopa de orégano seco batatas russet, cerca de 6 onças cada; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco; 1 chalota, finamente picada; 10 chalotas, cortadas transversalmente em anéis de aproximadamente 1/4 de polegada de espessura; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinagre de xerez; 6 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira vinagre de xerez, além de mais a gosto; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 3 pacotes (8 onças cada) de queijo cremoso com baixo teor de gordura, em cubos; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 barra (4 onças) de chocolate meio amargo picado; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira óleo de trufa (opcional); 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira manteiga

Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente o estrogonofe de carne com Spaetzle salpicado. Para $6.0 por porção, receita capas 33% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 996 calorias, 36g de proteína, e 57g de gordura. Esta receita serve 8. Se você tem manteiga, cogumelos cremini, chalota e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para consumir o açúcar, você pode seguir este prato principal com o Biscoitos De Açúcar Sem Açúcar Refinado De Trigo Integral como sobremesa. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Esta receita é típica da culinária do leste Europeu. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 66%. Esta pontuação é boa. Tentar Stroganoff de carne-originalmente criado para a família Stroganoff Russa por um chef francês, este favorito da família em minha casa, Carne Rouladen Com Dill Spaetzle, e Sopa De Carne Apimentada para receitas semelhantes.

Instrucao

Em uma panela média e profunda em fogo moderado, derreta a manteiga.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione os anéis de chalota e refogue até ficar translúcido, cerca de 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Adicione o açúcar e o vinagre e continue cozinhando até a cor âmbar e engrossado até a consistência do melaço, cerca de 20 minutos. Faça à frente: as chalotas podem ser feitas com antecedência e refrigeradas, em um recipiente hermético, até 3 dias.

Ingredientes que você precisará

Melaco

Chalota

Vinagre

Acucar

Leve uma panela grande de água salgada para ferver e mantenha em fogo baixo. Encha uma tigela grande com água gelada muito fria.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Pote

Em uma segunda tigela grande, misture a farinha, o sal e a pimenta.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Farinha Para Todos Os Fins

Sal

Equipamento que você usará

Levar

Tigela

No liquidificador, misture os ovos, o creme de leite e 1 xícara de água. Puro até ficar homogêneo, em seguida, adicione à mistura de farinha e mexa para combinar (a consistência deve ser um pouco mais espessa do que a massa de panqueca, então ajuste com mais farinha ou mais água conforme necessário).

Ingredientes que você precisará

Creme

Farinha Para Todos Os Fins

Agua

Ovo

Equipamento que você usará

Liquidificador

Trabalhando sobre a água mal fervendo, forçar metade da massa através de um spaetzlemaker, moinho de alimentos, ou coador.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Coador

Deixe o spaetzle flutuar para a emergênciaisso levará cerca de 1 minutoem 30 segundos, depois use um skimmer de malha ou escumadeira e transfira o spaetzle para a tigela de água gelada. Depois de esfriar, transfira o spaetzle para uma peneira para drenar. Repita com a massa restante. Faça à frente: Spaetzle pode ser feito com antecedência e refrigerado, em um recipiente hermético, até 2 dias.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Escumadeira

Coador

Recuperador

Tigela

Em uma tigela pequena, misture o Frache crme e a pimenta. O crache crme deve ter uma nota de pimenta intensa, então adicione mais pimenta a gosto, se necessário. Faça à frente: o crache crme pode ser feito com antecedência e refrigerado, em um recipiente hermético, até 1 dia.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Equipamento que você usará

Tigela

Em uma panela grande refogue em fogo moderadamente alto, aqueça 1 1/2 colheres de sopa de azeite até ficar quente, mas não fumar.

Ingredientes que você precisará

Azeite

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 1/2 dos cogumelos e refogue até dourar, cerca de 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Adicione 1/2 do alho, chalotas e tomilho e continue refogando até que as chalotas estejam macias, 1 A 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Alho

Tomilho

Adicione 3 colheres de sopa de vinagre e continue cozinhando até que o vinagre esteja quase completamente evaporado, cerca de 30 segundos.

Ingredientes que você precisará

Vinagre

Transfira para uma tigela grande e repita com o restante azeite, cogumelos, alho, chalotas, tomilho e vinagre. Uma vez que todos os cogumelos são salteados, reserve cerca de 1/2 xícara.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Azeite

Chalota

Vinagre

Alho

Tomilho

Equipamento que você usará

Tigela

Transfira os cogumelos restantes para um liquidificador, adicione o caldo de carne e puro até ficar homogêneo. Com o liquidificador ligado, adicione lentamente o óleo de semente de uva e o óleo de trufa, se estiver usando, e continue processando até que o molho esteja liso, arejado e emulsionado, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e um pouco de vinagre, se necessário.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

óleo De Semente De Uva

óleo De Trufa

Carne De Bovino

Cogumelo

Vinagre

Molho

Equipamento que você usará

Liquidificador

Tempere os bifes com sal e pimenta. Em uma frigideira grande e pesada em fogo moderadamente alto, aqueça o azeite até ficar quente, mas não fumar. Cozinhe os bifes para o cozimento desejado, cerca de 4 minutos por lado para médio-raro.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Azeite

Bife

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira para uma tábua de cortar como feito e tenda com papel alumínio.

Equipamento que você usará

Tabua

Aluminio

Deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.

Em uma panela pequena em fogo baixo, aqueça o cogumelo puro. Quando quente, transfira para um molho ou outro prato de servir.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Molho

Equipamento que você usará

Gravy Boat

Panela

Em uma panela grande e refogada em fogo moderadamente alto, derreta a manteiga.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione 1/2 do spaetzle e refogue sem mexer até dourar no Fundo, 2 a 3 minutos.

Adicione o spaetzle restante, a 1/2 xícara reservada de cogumelos e a marmelada de chalota e refogue até aquecer, 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma travessa.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Marmelada