Timbal de estilo Romano: Timballo di Riso alla Romana
Timbal de estilo Romano: Timballo di Riso alla Romana pode ser uma boa receita para expandir sua caixa de receita de prato principal. Esta receita serve 8. Uma porção deste prato contém aproximadamente 16G de proteína, 16G de gordura, e um total de 442 calorias. Para $2,4 por porção, receita abrange 24% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Vá até a loja e pegue azeite, pancetta, tomates enlatados e algumas outras coisas para fazer hoje. 1 pessoa fez esta receita e voltaria a fazê-la. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 2 horas e 40 minutos. É trazido a você pela Foodnetwork. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 57%. Esta pontuação é sólida. Utilizadores que gostaram desta receita também gostaram Bacalhau, estilo Romano: Baccalan alla Romana, Tripe de estilo Romano Trippan alla Romana, e Trippan alla romana (tripa de estilo Romano).
Instrucao
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Em uma panela de 12 polegadas em fogo médio-alto, aqueça 3 colheres de sopa de azeite até ficar quente, mas não fume.
Junte os tomates e os sumos e mexa para misturar. Tempere, a gosto, com sal e pimenta.
Adicione 1 xícara de água, deixe ferver e abaixe o fogo para que o molho cozinhe delicadamente.
Deixe o molho ferver por 30 minutos.
Enquanto isso, pique grosseiramente os cogumelos porcini reconstituídos. Depois que o molho de tomate ferver 30 minutos, adicione os porcinis ao molho e continue fervendo por mais 15 minutos.
Refogue o fígado, a salsicha e a pancetta até dourar.
Adicione o molho de tomate com os porcinis e tempere, a gosto, com sal e pimenta.
Deixe o molho ferver mais 15 minutos.
Em uma panela refogue de 12 polegadas em fogo médio alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite até ficar quente, mas não fume.
Adicione o arroz e Toste ligeiramente, até dourar, cerca de 2 minutos, certificando-se de virar o arroz para tostar todos os lados.
Adicione o caldo de galinha e cozinhe até que o arroz esteja macio, mas ainda al dente.
Retire o arroz do fogo e use uma colher de pau para juntar o Parmigiano ralado e a salsa.
Adicione os ovos e mexa até que estejam bem misturados ao longo do arroz. Usando uma espátula, espalhe o arroz em uma assadeira ou travessa para esfriar até a temperatura ambiente.
Unte levemente os lados e a base de uma tigela de metal de 4 litros ou uma panela redonda de tamanho semelhante com lados altos (por exemplo, uma panela de forma elástica com lados de 3 polegadas). Polvilhe a tigela, a base e as laterais, com metade das migalhas de pão, sacudindo o excesso. Coloque 1/4 do arroz na tigela para formar uma camada uniforme, com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Coloque cuidadosamente o ragu de carne sobre o arroz. Use o arroz restante para formar uma segunda camada sobre o ragu de carne. Salve qualquer arroz extra (você não quer que a camada tenha mais de 3/4 de polegada de espessura) para um uso futuro. Cubra o arroz com as migalhas de pão restantes.
Coloque o timballo no forno e asse até que as migalhas de pão formem uma crosta marrom dourada profunda por cima, cerca de 1 hora. Se as migalhas de pão começarem a escurecer muito rapidamente, cubra a parte superior da tigela com papel alumínio e volte ao forno pelo resto do tempo de cozedura.
Retire do forno e inverta o timballo numa travessa grande sem retirar a taça.
Deixe o timbal descansar 10 minutos e, em seguida, bata com os nós dos dedos, solte a tigela ou solte a forma de mola.
Corte em fatias e sirva imediatamente.