Upstate Chili

Name: Upstate Chili
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Americanas
Ingredients: 1 1 colher de sopa de orégano seco pure ground chile de arbol; 3 kg Libras carne haste; 2 Quilograma 800-g) latas de tomates descascados inteiros, escorridos, puréados no liquidificador; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira Flocos de Urfa Biber ou Aleppo chile, além de mais a gosto; 75 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 1/3 xícara de vinagre de cidra; 1 Traco cravo-da-Índia moído; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira tomilho seco; 6 dentes de alho, esmagados e descascados; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira cominho à terra; 60 Queijo Cheddar ou Monterey Jack 1/2 xícara de solo puro guajillo chile; 8 2 colheres de sopa. orégano seco Sal Kosher; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira azeite extra virgem; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira orégano seco, de preferência Mexicano; 455 Queijo Cheddar ou Monterey Jack Libra seca feijão vermelho, enxaguado e escolher através de pedras; 2 grande cebolas amarelas, picadas grosseiramente

A receita Upstate Chili está pronta em aproximadamente 45 minutos e é definitivamente um espetacular sem glúten e sem laticínios opção para os amantes da comida americana. Uma porção deste prato contém aproximadamente 50g de proteína, 14g de gordura, e um total de 459 calorias. Esta receita serve 8. Para $3.28 por porção, receita capas 44% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Pode ser apreciado a qualquer momento, mas é especialmente bom para O Super Bowl. Vá até a loja e pegue o Ground chile de arbol, uma pitada de cravo-da-Índia, flocos de Aleppo chile e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o cominho de chão, você pode seguir este prato principal com o Mousse De Chocolate Marroquino como sobremesa. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. Funciona bem como um prato principal. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 90%. Essa pontuação é super. Tentar Sopa De Minestrone Do Norte, Torta De Manteiga De Amendoim De Chocolate Do Norte, e 6º Concurso Anual de Chili: entrada # 3-Titletown Tailgate Chili + Menu Semanal para receitas semelhantes.

Instrucao

Prepare a carne: pelo menos 1 dia antes de servir o pimentão, corte a carne das hastes de carne. (Salve os ossos para fazer caldo de carne.) Você deve ter cerca de 3 libras (1,5 kg) de carne.

Ingredientes que você precisará

Pernil De Bovino

Carne De Bovino

Pimenta

Carne

Corte a carne em cubos de 1 polegada (2,5 cm).

Ingredientes que você precisará

Carne

Coloque-os em uma assadeira e congele até ficarem semissólidos, cerca de 1 hora. Em lotes, processe a carne em um processador de alimentos até que seja picada grosseiramente. (Se você tiver sorte de viver perto de um açougueiro artesanal, peça-lhes para osso e moer a carne de haste de carne com a lâmina grossa "chili".)

Ingredientes que você precisará

Pernil De Bovino

Pimenta

Osso

Carne

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Assadeira

Misture o guajillo chile, vinagre, chile de arbol, sal, orégano, cominho e cravo em uma tigela média não reativa.

Ingredientes que você precisará

Batatas, Descascadas E Cortadas Em Cubos De 1/4 De Polegada

Pimenta Guajillo

Oregao

Vinagre

Cravo

Cominho

Sal

Equipamento que você usará

Tigela

Adicione a carne e misture bem. Cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 12 e até 24 horas.

Ingredientes que você precisará

Carne

Coloque o feijão em uma tigela grande e adicione água fria suficiente para cobrir em pelo menos 3 polegadas (7,5 cm).

Ingredientes que você precisará

Feijao

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Deixe-os repousar em local fresco (leve à geladeira se a cozinha estiver quente) por pelo menos 12 e até 16 horas.

Escorra o feijão, coloque-o em uma panela grande e adicione água fria e fresca suficiente para cobrir em 7,5 cm.

Ingredientes que você precisará

Feijao

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Aqueça-os, mexendo sempre, em fogo médio-alto apenas até a água ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o feijão esteja mal macio, cerca de 1 1/2 horas, dependendo da frescura do feijão. Durante os últimos 30 minutos, adicione o sal à panela.

Ingredientes que você precisará

Feijao

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Panela

Escorra o feijão e reserve-o.

Ingredientes que você precisará

Feijao

Faça o pimentão: enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa do óleo em um forno holandês pesado em fogo médio-alto. Em 2 ou 3 lotes, adicione a carne marinada e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja assada, cerca de 5 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela, deixando a gordura na panela.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Carne

Oleo

Equipamento que você usará

Escumadeira

Forno Holandês

Tigela

Pulse as cebolas e o alho juntos em um processador de alimentos até finamente picado, mas não puré. (Ou pique as cebolas e o alho à mão.)

Ingredientes que você precisará

Alho

Cebola

Carne Moída

Equipamento que você usará

Processador De Alimentos

Adicione o restante 1 colher de sopa de óleo ao forno holandês e aqueça.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Forno Holandês

Adicione a mistura de cebola e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam amolecidas, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Devolva a carne ao forno holandês.

Ingredientes que você precisará

Carne

Equipamento que você usará

Forno Holandês

Adicione o purê de tomate, os flocos de chile, o orégano, o tomilho e o cominho e mexa bem. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, descoberto, por cerca de 2 1/2 horas, até que a carne esteja muito macia e os sucos de tomate Engrosse.

Ingredientes que você precisará

Flocos De Pimenta Vermelha

Oregao

Tomate

Cominho

Tomilho

Carne

Adicione água quente ao pimentão se ameaçar grudar na panela e junte o feijão na última hora. Tempere com sal e mais flocos de Urfa chile. Se você gosta de pimenta muito picante, adicione mais Solo chile de arbol. (O pimentão pode ser resfriado, coberto e refrigerado por até 2 dias.) Coloque-o em tigelas e sirva quente.

Ingredientes que você precisará

Batatas, Descascadas E Cortadas Em Cubos De 1/4 De Polegada

Flocos De Pimenta Vermelha

Feijao

Pimenta

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Tigela

Pote

Reimpresso com permissão do Chelsea Market Cookbook: 100 receitas do Premier Indoor Food Hall de Nova York por Michael Phillips com Rick Rodgers. Texto copyright © 2013 Jamestown Premier Chelsea Market L. P.; fotografia copyright © 2013 Jennifer May. Publicado por Stewart, Tabori & Chang.

Equipamento

Processador De Alimentos

Ingredientes

Dose:

11 colher de sopa de orégano seco

pure ground chile de arbol 3kg

Libras carne haste 2Quilograma

800-g) latas de tomates descascados inteiros, escorridos, puréados no liquidificador 32 colheres de chá de pimenta moída grosseira

Flocos de Urfa Biber ou Aleppo chile, além de mais a gosto 756 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

1/3 xícara de vinagre de cidra 1Traco

cravo-da-Índia moído 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

tomilho seco 6

dentes de alho, esmagados e descascados 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

cominho à terra 60Queijo Cheddar ou Monterey Jack

1/2 xícara de solo puro guajillo chile 82 colheres de sopa. orégano seco

Sal Kosher 32 colheres de chá de pimenta moída grosseira

azeite extra virgem 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

orégano seco, de preferência Mexicano 455Queijo Cheddar ou Monterey Jack

Libra seca feijão vermelho, enxaguado e escolher através de pedras 2grande

cebolas amarelas, picadas grosseiramente

Vinho recomendado: Cava, Grenache, Isabel

Chili funciona muito bem com Cava, Grenache e Shiraz. Esses vermelhos suculentos não têm muito tanino (importante para alimentos picantes), mas um vinho espumante como cava pode domar ainda melhor o calor. O Masia Puigmolto Can Xa Brut Cava com uma classificação de 4.6 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 16 dólares por garrafa.