Bison Tri-Tip com Chimichurri

Name: Bison Tri-Tip com Chimichurri
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Sul-americanas, Latino-americanas
Ingredients: 1 1 colher de sopa de orégano seco alho granulado ou alho em pó; 1 Suco limão; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco; 1 1 colher de sopa de orégano seco pimenta recém-rachada; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath queijo Pecorino-Romano ralado na hora ou a gosto; 1 bisão * tri-tip ou tri-tip de carne bovina, 1 1/2 a 1 3/4 pol. Grosso e cerca de 2 libras., aparado de gordura

Bison Tri-Tip com Chimichurri pode ser apenas o prato que você está procurando. Esta receita de homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal serve 6 e custos 82 centavos por porção. Uma porção contém 293 calorias, 6g de proteína, e 29g de gordura. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 40 minutos. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Vá até a loja e pegue alho em pó, pimenta rachada na hora, azeite e algumas outras coisas para fazer hoje. Esta receita é típica da culinária Sul-Americana. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 17%. Esta pontuação não é tão excelente. Tentar Bistec Argentino al Chimichurri (bife com Molho Chimichurri), O melhor Chimichurri : uma marinada Chimichurri e molho de bife, e Bife com Molho Chimichurri (Carne con Chimichurri) para receitas semelhantes.

Instrucao

Combine tri-tip com óleo e temperos em um 1-gal. saco plástico resealable. Relaxe cerca de 24 horas.

Ingredientes que você precisará

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

1/4 Libra De Peru Defumado Em Fatias Finas

Pegue o saco da geladeira cerca de 1 hora antes de cozinhar. Enquanto isso, coloque uma chapa de ferro fundido ou uma frigideira grande de ferro fundido em uma grelha e aqueça a grelha para alta (450 a 550).

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Queijo Cheddar Ralado Para Tacos

Coloque três pontas na chapa quente. Cubra a grelha e cozinhe, virando uma ou duas vezes, até que a carne esteja marrom profunda e um termômetro de leitura instantânea atinja 130 (médio-raro; não cozinhe demais), 15 a 20 minutos no total.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Queijo Cheddar Ralado Para Tacos

Transfira a tri-ponta para uma tábua, tenda com papel alumínio e deixe descansar 10 minutos. Corte o grão e sirva com chimichurri.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Salsicha De Bordo, A Granel Ou Removida Da Grande Tripa De Ligação

Equipamento que você usará

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Chimichurri: em um processador de alimentos, pulse 2 colheres de sopa. vinagre balsâmico, raminhos de salsa embalados em 1/2 xícara, 7 dentes de alho, folhas de alecrim frescas embaladas em 1/3 xícara, 2 colheres de sopa. folhas frescas de orégano, 1 colher de sopa. suco de limão e 1 1/2 colher de chá. cada Chile vermelho flocos e sal marinho para cortar grosseiramente. Enquanto pulsa, despeje 2/3 xícara de azeite extra-virgem.

Ingredientes que você precisará

Um Punhado Generoso De Salsa De Folhas Planas, Cortada Em Fatias Finas

Alecrim Fresco

Orégano Fresco

Perna De Cordeiro (retirada Da Geladeira E Deixada Em Temperatura Ambiente 1 Hora Antes Do Preparo)

Cebola Espanhola, Cortada Em Cubos De 1 Polegada

(rasgado Em Pedaços, Se Desejar)

Chimichurri

Para Lubrificação De Inserção

Queijo Pecorino-Romano Ralado Na Hora Ou A Gosto

1 Lb Mafaldi Fresco Se Possível

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Deixe o molho descansar pelo menos 1 hora; ou leve à geladeira até 3 dias e leve à temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

* Encontre bisões em açougueiros bem abastecidos.

Ingredientes que você precisará

Bisao

Plancha Cooking 101

O que: um estilo Argentino de cozinhar em uma chapa quente (plancha) sobre uma grelha. O Chef Jay Bentley, da Open Range em Bozeman, Montana, cozinhou um LA plancha por décadas e nos deu suas dicas.

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Queijo Cheddar Ralado Para Tacos

Por quê: rapidamente cria um mar uniforme, para carne que é crocante por fora, suculenta por dentro. Além disso, gotas de marinada permanecem na plancha, em vez de bater nas brasas. Grelhe salmão, cebola e abobrinha dessa maneira também.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Sementes De Gergelim Torradas, Para Decorar

6 Colheres De Sopa De Queijo Cheddar Ralado

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Maionese E Mais, Conforme Necessário

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Queijo Cheddar Ralado Para Tacos

Comece: qualquer chapa ou frigideira de ferro fundido funcionará; nós gostamos daqueles por Lodge (lodgemfg.com). para mais receitas de plancha, consulte Open Range de Jay Bentley e Patrick Dillon (Running Press, 2012; $33).

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura